饮食文化 》 六種色素武器功效解密：食物顔色使用手册   》 第37節：第四節：草緑色(4)      尹東赫 Yoon Dong-Hyuk

　　據說，鬆針的白色部分含有一種更為神秘的物質。人們在嚼鬆針的時候，白色的部分可以吞掉，但草緑色的部分則要像口香糖一樣吐出來。在選擇所要咀嚼的鬆針的時候，一定要選擇那種最嫩緑的葉子，這一點是非常重要的，因為它無論在香氣、觸覺，還是效果方面都是最為突出的。
　　聽說，在松樹較多的深山裏工作的伐木工壽命都比較長。也有人說，每天堅持嚼三根鬆針就會永遠不得癌癥。松樹是自花授精的植物，作為一種自孕生命的樹木，它有着很多的未解之謎等着人類去破解。也許，樹皮的蓄光作用將成為一把解開"鬆針的神秘"之謎的鑰匙。
　　將鬆針浸泡在????水裏，需要的時候再拿出來嚼一嚼。雖然這種方法非常簡單，但是它所起到的效果可就非常顯著了，倘若能夠做到持之以恆，要想長壽不是問題。如果你不嫌麻煩的話，也可以這麽做：首先，準備鬆針、黑豆和紅糖。這時，如果沒有黑豆也可用黑芝麻來代替，將三種食物放到水壺裏熬成粥，每天睡覺前喝上一杯。用不了多久，你必定會發現其中的好處。
　　在2004年7月12日，《洛杉磯時報》曾發表了一篇報道美國加利福尼亞州最高齡老人的文章。文章的主人公艾瑪·珂寧是在她122歲的時候結束生命的。她曾說過，如果哪一天她心情煩悶或感到壓抑時，那麽在睡覺前，她一定會喝上一杯鬆果酒。
　　我也學着這位老奶奶的做法，到市場裏買了一些鬆果，再與紅糖一起泡在了35度的白酒裏。從此之後，當心情不順暢或遇到颳冷風的時候，我都會拿出酒來喝上一杯。那個曾經浸泡過鬆果酒的瓶子，至今我都像寶貝般收藏着。每每看着它，我都會忍俊不禁地想起那些鬆針贊美者的話："如果咀嚼着鬆針，就是老虎也奈何不了你。"
　　菠菜，大力士的秘密
　　草緑色的菠菜裏也富含可以遏製癌癥的β-鬍蘿蔔素和保護眼睛的葉黃素。另外，它含有的𠔌胱甘肽還可以幫你解除DNA帶來的氧化危機。
　　在食品營養學稱維生素C為營養元素"至尊寶"（至少在30多年前是這麽認為的）的時期，我們普遍認為菠菜和橘子是含維生素C最多的食品。當然，在那個時期，韓國的大門還沒有嚮外敞開，所以沒見過椰菜、鰐梨等食物。
　　動畫片《大力水手》講的就是大力水手在吃完菠菜後身體變得異常強壯，力氣大得無人能比，把惡棍們一網打盡的場面，這已經深深地印在了那些成天夢想着當英雄的少年們的腦海裏。雖然將菠菜的作用形容得有些誇張，但卻很好地表現了它本身所具有的功效。在此動畫片播放之後，"維生素C最好"的思想深入人心。
　　但不知你們發現了沒有？大力水手吃的根本不是新鮮的菠菜，而是菠菜罐頭。這可以說是罐頭公司的廣告在全世界大量播放之後帶來的一種"後遺癥"，使得各個事物裏都存在罐頭的影子。總之，在當時，因價錢便宜等諸多的理由，我們幾乎是在菠菜堆裏長大的，而直到現在這種局面仍然持續着。例如：做紫菜包飯的時候，菠菜成了不可缺少的材料；在外賣的盒飯裏、在軍人們的副食裏，也始終能夠看到那緑瑩瑩的菠菜乖乖地"躺"在裏面。
　　讓人感到有趣的是，在"大力水手"剛播出結束後不久，菠菜就被人們毫不留情地直接打入了"冷宮"。因為人們發現草莓的維生素C含量是菠菜的5倍，於是，大傢紛紛將目光轉移到了草莓上，韓國的農場開始大面積種植，而且國外的蔬菜又陸續對韓國進行了"登陸作戰"，所以並不是維生素C冠軍的菠菜當然得走下神聖的神壇。



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【資料來源】花山文藝出版社
第1節：蘿蔔泡菜和梔子色素，韓國的色素武器第2節：色素幸福時代的開始第3節：色素可以治療癌癥第4節：植物為什麽使用顔色?
第5節：顔色：越混合越有功效第6節：讓我們的餐桌升起彩虹第7節：第一節：紅色(1)第8節：第一節：紅色(2)
第9節：第一節：紅色(3)第10節：第一節：紅色(4)第11節：第一節：紅色(5)第12節：第一節：紅色(6)
第13節：第一節：紅色(7)第14節：第一節：紅色(8)第15節：第二節：黃色(1)第16節：第二節：黃色(2)
第17節：第二節：黃色(3)第18節：第二節：黃色(4)第19節：第二節：黃色(5)第20節：第二節：黃色(6)
第21節：第二節：黃色(7)第22節：第二節：黃色(8)第23節：第二節：黃色(9)第24節：第二節：黃色(10)
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