文物古董 》 馬未都說收藏·傢具篇   》 第37節：藏器待時-櫃架(3)      馬未都 Ma Weidou

　　電冰箱是1929年發明的，上世紀30年代進入中國。中國人就覺得這有什麽新鮮的？我們也有冰箱，不就是插上電的"冰箱"嗎？因此，電冰箱進入中國的時候，就順着中國的古代稱謂，加了一個"電"字。這就是電冰箱名字的來歷。如果古代沒有冰箱，那麽電冰箱進入中國時，一定會叫"電冰櫃"。但問題又出現了，我們現在有冰櫃啊，冰櫃反而是上開蓋。為什麽？原因很簡單，因為電冰箱出現在前，名字被占了。冰櫃出現時，衹能被迫叫成電冰櫃。中國語言非常嚴謹，但在特定情況下，也可能發生改變。冰箱和冰櫃就是特例。南方人很有意思，還有點兒不甘心，所以管冰箱也叫"雪櫃"。我們有時候到廣州去，可以聽到人傢不叫冰箱，叫雪櫃。但是說起來這種稱謂非常準確，符合我們對箱與櫃的定義。
　　古代的冰箱
　　過去使用冰箱，夏天哪兒來的冰呢？以前叫"窖冰"，就是挖一個冰窖，得挖到地下10米左右。鼕天冰凍三尺時，把冰采下來，裁成一塊一塊如同方磚似的，我印象裏有30公分厚，三尺見方。然後把冰全部運到冰窖裏，儲藏起來。在北京護城河、北海、後海，每到鼕天都有人窖冰。現在北京還有冰窖鬍同。到了夏天，就開始賣冰了。冰拿出來以後，每個人都特別高興，摸一摸光滑的冰，很舒服。
　　要知道，以前沒有空調，個別人傢裏纔有電扇。一到炎熱的夏天，暑熱難耐時，冰對人的誘惑非常大。有錢人傢裏買冰，買回去就擱在冰箱裏。冰箱有屜，裏頭包着一層金屬，一般都是錫，可以隔熱，防止冰過快融化掉。冰箱上下都有孔。蓋子上的孔相對大一些，使冰的涼氣能夠散發出來，降低室溫；下面的孔很小，可以使冰融化後的水緩慢流出。冰擱在冰箱裏，食物擱在冰上面。當時能夠享受這種冰鎮的食物，是非常幸福的事。今天很隨意了，傢傢都有電冰箱，但也少了那時候的感受。
　　櫃與櫥
　　儲物的兩大類傢具，一類是上開蓋的箱，一類是橫拉門的櫃。那麽，櫃類又有什麽具體形製呢？一般來說有兩種：一種帶門，專為儲物；一種是架格，不帶門。跟帶門的櫃子比較起來，不帶門的架格的好處是什麽呢？就是取東西方便，順手就可以拿了。從專門儲物的櫃子裏取東西，一定要先開門。但是帶門也有很多好處，比如放東西不顯零亂，還可以防塵。



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【选集】百傢講壇
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