饮食文化 》 六种色素武器功效解密：食物颜色使用手册   》 第37节：第四节：草绿色(4)      尹东赫 Yoon Dong-Hyuk

　　据说，松针的白色部分含有一种更为神秘的物质。人们在嚼松针的时候，白色的部分可以吞掉，但草绿色的部分则要像口香糖一样吐出来。在选择所要咀嚼的松针的时候，一定要选择那种最嫩绿的叶子，这一点是非常重要的，因为它无论在香气、触觉，还是效果方面都是最为突出的。
　　听说，在松树较多的深山里工作的伐木工寿命都比较长。也有人说，每天坚持嚼三根松针就会永远不得癌症。松树是自花授精的植物，作为一种自孕生命的树木，它有着很多的未解之谜等着人类去破解。也许，树皮的蓄光作用将成为一把解开"松针的神秘"之谜的钥匙。
　　将松针浸泡在盐水里，需要的时候再拿出来嚼一嚼。虽然这种方法非常简单，但是它所起到的效果可就非常显著了，倘若能够做到持之以恒，要想长寿不是问题。如果你不嫌麻烦的话，也可以这么做：首先，准备松针、黑豆和红糖。这时，如果没有黑豆也可用黑芝麻来代替，将三种食物放到水壶里熬成粥，每天睡觉前喝上一杯。用不了多久，你必定会发现其中的好处。
　　在2004年7月12日，《洛杉矶时报》曾发表了一篇报道美国加利福尼亚州最高龄老人的文章。文章的主人公艾玛·珂宁是在她122岁的时候结束生命的。她曾说过，如果哪一天她心情烦闷或感到压抑时，那么在睡觉前，她一定会喝上一杯松果酒。
　　我也学着这位老奶奶的做法，到市场里买了一些松果，再与红糖一起泡在了35度的白酒里。从此之后，当心情不顺畅或遇到刮冷风的时候，我都会拿出酒来喝上一杯。那个曾经浸泡过松果酒的瓶子，至今我都像宝贝般收藏着。每每看着它，我都会忍俊不禁地想起那些松针赞美者的话："如果咀嚼着松针，就是老虎也奈何不了你。"
　　菠菜，大力士的秘密
　　草绿色的菠菜里也富含可以遏制癌症的β-胡萝卜素和保护眼睛的叶黄素。另外，它含有的谷胱甘肽还可以帮你解除DNA带来的氧化危机。
　　在食品营养学称维生素C为营养元素"至尊宝"（至少在30多年前是这么认为的）的时期，我们普遍认为菠菜和橘子是含维生素C最多的食品。当然，在那个时期，韩国的大门还没有向外敞开，所以没见过椰菜、鳄梨等食物。
　　动画片《大力水手》讲的就是大力水手在吃完菠菜后身体变得异常强壮，力气大得无人能比，把恶棍们一网打尽的场面，这已经深深地印在了那些成天梦想着当英雄的少年们的脑海里。虽然将菠菜的作用形容得有些夸张，但却很好地表现了它本身所具有的功效。在此动画片播放之后，"维生素C最好"的思想深入人心。
　　但不知你们发现了没有？大力水手吃的根本不是新鲜的菠菜，而是菠菜罐头。这可以说是罐头公司的广告在全世界大量播放之后带来的一种"后遗症"，使得各个事物里都存在罐头的影子。总之，在当时，因价钱便宜等诸多的理由，我们几乎是在菠菜堆里长大的，而直到现在这种局面仍然持续着。例如：做紫菜包饭的时候，菠菜成了不可缺少的材料；在外卖的盒饭里、在军人们的副食里，也始终能够看到那绿莹莹的菠菜乖乖地"躺"在里面。
　　让人感到有趣的是，在"大力水手"刚播出结束后不久，菠菜就被人们毫不留情地直接打入了"冷宫"。因为人们发现草莓的维生素C含量是菠菜的5倍，于是，大家纷纷将目光转移到了草莓上，韩国的农场开始大面积种植，而且国外的蔬菜又陆续对韩国进行了"登陆作战"，所以并不是维生素C冠军的菠菜当然得走下神圣的神坛。



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【资料来源】花山文艺出版社
第1节：萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素武器第2节：色素幸福时代的开始第3节：色素可以治疗癌症第4节：植物为什么使用颜色?
第5节：颜色：越混合越有功效第6节：让我们的餐桌升起彩虹第7节：第一节：红色(1)第8节：第一节：红色(2)
第9节：第一节：红色(3)第10节：第一节：红色(4)第11节：第一节：红色(5)第12节：第一节：红色(6)
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