社交礼仪 》 金正昆讲礼仪：国别礼仪金说   》 第36节：蒙古礼俗(2)      金正昆 Jin Zhengkun

　　仪式之三，是吸鼻烟。蒙古人爱吸鼻烟，久而久之，请客人吸鼻烟，竟然演化为一项仪式。它的做法是，蒙古男子在家中接待男宾时，要与对方互递鼻烟壶。若对方为平辈，应以双手或右手递上，并以同样的方法躬身接过对方的鼻烟壶，认真欣赏后，倒出一点鼻烟，抹在鼻孔里品味，然后把它还给对方。若对方为长辈或身份高者，则应先跪一足，以右手递上自己的鼻烟壶，然后再以双手接过对方的鼻烟壶取而吸之。
　　在蒙古民间，与他人相见时所用的问候语，往往不是询问对方身体怎么样、工作忙不忙，而是"牲畜是否平安"。这主要是因为蒙古是一个以畜牧业为主的国家，牲畜是蒙古人的主要经济支柱，所以"牲畜是否平安"这一问题不能不引起他们的高度重视。
　　（四）服饰礼仪
　　在日常生活里，蒙古人主要穿着其民族服装蒙古袍。蒙古袍又叫做"台里"，实际上是一件长袍。其袖子宽松长大，领子较高，钮扣在右侧。它的领子、袖口和边沿，往往由漂亮的花边予以点缀。夏穿的蒙古袍多为浅色单夹袍，冬季所穿的蒙古袍则大半是深色的皮里棉袍。
　　蒙古袍的穿法极有讲究。标准的做法，是从左向右裹在身上，然后再在腰上扎上一根宽大的、色彩与蒙古袍相协调的绸腰带或棉腰带。男子扎腰带时，讲究把袍子往上提，以便显得精悍洒脱。女子扎腰带时，则往往要让袍子向下舒展，以显得身材苗条。实际上，扎腰带的最大好处，是可以保暖和防止蚊虫"长驱直入"。
　　穿蒙古袍时，蒙式的帽子与靴子往往必不可少。通常，蒙古人十分爱戴一种尖顶或圆顶的护耳皮帽。在帽子后面，常饰有两条宽大的红色丝带。蒙古人经常所穿的鞋子，是一种名叫"古都尔"的牛皮靴。它底子很厚，既防寒，又防水。它的靴头大都向上弯起，在靴筒上面绘有民族色彩极浓的图案。
　　在对外交往之中，蒙古人有时会穿蒙古袍，有时则会穿样式极为保守的西装或套裙。
　　（五）餐饮礼仪
　　蒙古人平日所吃的主食，主要是肉类和乳制品。在肉类之中，他们最爱吃的是羊肉，同时也吃牛肉。但是，在一般情况下，蒙古人不大吃猪肉和马肉。与此同时，他们还忌讳吃鱼，因为它被视为神的化身。他们禁吃的还有：虾、蟹、海味，以及所谓"三鸟"的内脏。"三鸟"，按蒙古人的说法，即鸡、鸭、鹅。还有不少人不爱吃米、面、青菜。
　　通常，蒙古人都有较大的食量。他们大都口味较重，不怕油腻，爱吃烧、烤、焖的菜肴。不过，他们一般不吃炸食，也不吃糖醋类的菜肴。
　　"手扒肉"、"烤全羊"、"石烤肉"、"羊背子"等等，都是蒙古人的传统佳肴。在款待嘉宾时，他们通常要设"全羊席"。届时，由主人首先动手，其他人则应按一定顺序进食。
　　在吃肉时，蒙古人一般用手撕而食之，或以刀子割食。吃著名的"手抓饭"时，则须以手直接进行抓食。
　　蒙古人没有喝汤的习惯。他们的主要饮料是马奶酒和茶。蒙古人非常重视马奶酒。祭祀祖先和天地神佛时，一定要敬献马奶酒。蒙古人所喝的茶，其实是一种奶茶。对他们而言，与其说奶茶是一种饮料，不如说它是一种食品因为他们一日不可无之。有时，他们问候他人的话语便是"喝茶了吗？"
　　蒙古人多能饮酒。向贵宾敬酒时，他们往往同时载歌载舞，客人是不能不喝的。敬酒之时，他们讲究右手举杯，并以左手托扶右肘。
　　（六）习俗禁忌
　　蒙古人对于本民族的伟大祖先成吉思汗无比敬重。对成吉思汗的任何非议，都会令他们忍无可忍。除此以外，蒙古还讳谈蒙古与前苏联的特殊关系、蒙古与中国的渊源等两大问题。
　　蒙古人十分爱马，他们被外人称为"马背上的民族"。因此在他们面前，切勿表现得不爱护马匹。
　　在色彩上，蒙古人对红色十分崇拜，并且视之为本民族的标志。他们还认为：白色代表一帆风顺，蓝色表示忠贞、永恒，黄色象征荣华富贵，所以也非常喜欢这些色彩。他们将黑色列为禁忌之色，因为它被视为敌人、丧事的化身。送其黑色礼品，或穿黑色服装，都会令其不快。
　　蒙古人即使对过路的陌生人也会殷勤款待，因此人们说："在蒙古，一个一文不名的人，也能旅行三个月。"但是在拜访蒙古人居住的蒙古包时，必须切记下列六点。第一，不要倚坐在蒙古包上。第二，进蒙古包前，须将马鞭或棍杖放在门外。第三，进入蒙古包后可不脱帽。若脱下帽子，则切勿将其朝着门口放下。第四，在就座时，最好是盘腿而坐。如不习惯，可将双腿伸向门口，但绝不要双腿朝内。第五，与蒙古人交谈时，慎勿以鼻烟壶或手指对其指指点点。第六，不要劝说蒙古人将自家牲畜的乳汁卖掉。与上述几点有违，会被蒙古人视为人身侮辱。
　　有趣的是，倘若无意之中踩到他人的脚，蒙古人通常要主动上前与对方握手，以此来表示自己的歉意。



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【资料来源】世界知识出版社
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