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社交礼仪 》 金正昆講禮儀：國別禮儀金說 》
第36節：蒙古禮俗(2)
金正昆 Jin Zhengkun
儀式之三，是吸鼻煙。蒙古人愛吸鼻煙，久而久之，請客人吸鼻煙，竟然演化為一項儀式。它的做法是，蒙古男子在傢中接待男賓時，要與對方互遞鼻煙壺。若對方為平輩，應以雙手或右手遞上，並以同樣的方法躬身接過對方的鼻煙壺，認真欣賞後，倒出一點鼻煙，抹在鼻孔裏品味，然後把它還給對方。若對方為長輩或身份高者，則應先跪一足，以右手遞上自己的鼻煙壺，然後再以雙手接過對方的鼻煙壺取而吸之。
在蒙古民間，與他人相見時所用的問候語，往往不是詢問對方身體怎麽樣、工作忙不忙，而是"牲畜是否平安"。這主要是因為蒙古是一個以畜牧業為主的國傢，牲畜是蒙古人的主要經濟支柱，所以"牲畜是否平安"這一問題不能不引起他們的高度重視。
（四）服飾禮儀
在日常生活裏，蒙古人主要穿着其民族服裝蒙古袍。蒙古袍又叫做"臺裏"，實際上是一件長袍。其袖子寬鬆長大，領子較高，鈕扣在右側。它的領子、袖口和邊沿，往往由漂亮的花邊予以點綴。夏穿的蒙古袍多為淺色單夾袍，鼕季所穿的蒙古袍則大半是深色的皮裏棉袍。
蒙古袍的穿法極有講究。標準的做法，是從左嚮右裹在身上，然後再在腰上紮上一根寬大的、色彩與蒙古袍相協調的綢腰帶或棉腰帶。男子紮腰帶時，講究把袍子往上提，以便顯得精悍灑脫。女子紮腰帶時，則往往要讓袍子嚮下舒展，以顯得身材苗條。實際上，紮腰帶的最大好處，是可以保暖和防止蚊蟲"長驅直入"。
穿蒙古袍時，蒙式的帽子與靴子往往必不可少。通常，蒙古人十分愛戴一種尖頂或圓頂的護耳皮帽。在帽子後面，常飾有兩條寬大的紅色絲帶。蒙古人經常所穿的鞋子，是一種名叫"古都爾"的牛皮靴。它底子很厚，既防寒，又防水。它的靴頭大都嚮上彎起，在靴筒上面繪有民族色彩極濃的圖案。
在對外交往之中，蒙古人有時會穿蒙古袍，有時則會穿樣式極為保守的西裝或套裙。
（五）餐飲禮儀
蒙古人平日所吃的主食，主要是肉類和乳製品。在肉類之中，他們最愛吃的是羊肉，同時也吃牛肉。但是，在一般情況下，蒙古人不大吃豬肉和馬肉。與此同時，他們還忌諱吃魚，因為它被視為神的化身。他們禁吃的還有：蝦、蟹、海味，以及所謂"三鳥"的內臟。"三鳥"，按蒙古人的說法，即雞、鴨、鵝。還有不少人不愛吃米、面、青菜。
通常，蒙古人都有較大的食量。他們大都口味較重，不怕油膩，愛吃燒、烤、燜的菜餚。不過，他們一般不吃炸食，也不吃糖醋類的菜餚。
"手扒肉"、"烤全羊"、"石烤肉"、"羊背子"等等，都是蒙古人的傳統佳餚。在款待嘉賓時，他們通常要設"全羊席"。屆時，由主人首先動手，其他人則應按一定順序進食。
在吃肉時，蒙古人一般用手撕而食之，或以刀子割食。吃著名的"手抓飯"時，則須以手直接進行抓食。
蒙古人沒有喝湯的習慣。他們的主要飲料是馬奶酒和茶。蒙古人非常重視馬奶酒。祭祀祖先和天地神佛時，一定要敬獻馬奶酒。蒙古人所喝的茶，其實是一種奶茶。對他們而言，與其說奶茶是一種飲料，不如說它是一種食品因為他們一日不可無之。有時，他們問候他人的話語便是"喝茶了嗎？"
蒙古人多能飲酒。嚮貴賓敬酒時，他們往往同時載歌載舞，客人是不能不喝的。敬酒之時，他們講究右手舉杯，並以左手托扶右肘。
（六）習俗禁忌
蒙古人對於本民族的偉大祖先成吉思汗無比敬重。對成吉思汗的任何非議，都會令他們忍無可忍。除此以外，蒙古還諱談蒙古與前蘇聯的特殊關係、蒙古與中國的淵源等兩大問題。
蒙古人十分愛馬，他們被外人稱為"馬背上的民族"。因此在他們面前，切勿表現得不愛護馬匹。
在色彩上，蒙古人對紅色十分崇拜，並且視之為本民族的標志。他們還認為：白色代表一帆風順，藍色表示忠貞、永恆，黃色象徵榮華富貴，所以也非常喜歡這些色彩。他們將黑色列為禁忌之色，因為它被視為敵人、喪事的化身。送其黑色禮品，或穿黑色服裝，都會令其不快。
蒙古人即使對過路的陌生人也會殷勤款待，因此人們說："在蒙古，一個一文不名的人，也能旅行三個月。"但是在拜訪蒙古人居住的蒙古包時，必須切記下列六點。第一，不要倚坐在蒙古包上。第二，進蒙古包前，須將馬鞭或棍杖放在門外。第三，進入蒙古包後可不脫帽。若脫下帽子，則切勿將其朝着門口放下。第四，在就座時，最好是盤腿而坐。如不習慣，可將雙腿伸嚮門口，但絶不要雙腿朝內。第五，與蒙古人交談時，慎勿以鼻煙壺或手指對其指指點點。第六，不要勸說蒙古人將自傢牲畜的乳汁賣掉。與上述幾點有違，會被蒙古人視為人身侮辱。
有趣的是，倘若無意之中踩到他人的腳，蒙古人通常要主動上前與對方握手，以此來表示自己的歉意。
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【資料來源】世界知識出版社 |
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