科普 怎样把仓鼠变成化石   》 第36节:哟嗬      Yi Ming

  哟嗬!
  为什么在掺入可乐时黑甘蔗酒就会在顶部形成泡沫,而白甘蔗酒则不会这样?
  正如你现在发现的,成年人应该不会拒绝用酒做实验的机会。这里有一个尝试世界上最大众化的酒——Cuba libre酒(自由古巴酒,一种鸡尾酒)的机会,但从事的可是严肃的科学行为。
  所需的材料
  一瓶黑甘蔗酒(朗姆酒)
  一瓶白甘蔗酒(朗姆酒)
  可乐
  一些直筒酒杯(所有好的实验都要重复进行,以保证实验结果的一致性)
  一种高质量的洗涤剂
  要做的事情
  在一个杯子里倒入适量的白甘蔗酒,在另一个杯子倒入差不多量的黑甘蔗酒。再用可乐把两个杯子倒满。用的可乐越少,说明形成的泡沫就越浓。
  会看到的现象
  在黑甘蔗酒掺可乐杯子里的酒表面,会见到纹网状的暗色泡沫。把杯里的酒喝掉一些,可以见到泡沫挂在杯子上,就像喝啤酒剩下的泡沫留在杯子内侧一样。
  究竟发生了什么
  黑甘蔗酒基本上就是把白甘蔗酒加上调色剂和调味剂。黑甘蔗酒中传统的调味用料之一是糖渣蜜,即甘蔗汁经过熬煮、浓缩,最大程度地提取出糖分之后剩下的残留物。糖渣蜜是钙和镁盐的很好的来源,还含有被焦糖釉化的化合物以及被降解的有机物质如蜡、脂肪酸和多糖类。
  可乐是含有磷酸的美味溶液,在与含有钙、镁等碱土离子的甘蔗酒溶液结合时会形成不可溶的磷酸盐。如果是在水中可能会见到云雾状物质,但在像甘蔗酒这种低浓度的混合物里,微小的晶体和泡泡被结合在脂肪酸和蜡质造成的泡沫里。这便凝结成实验中在酒表面所见到的物质。
  附注:
  在实验之后要记着马上清洗装“自由古巴酒”的杯子。如果把杯子留到第二天,那泡沫是出了名地难以清除。可如果在研究过程中你喝得过多,也不会提高情绪。



   我读累了,想听点音乐或者请来支歌曲!
    
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第1节:发泡酒的误会第2节:面条之谜第3节:究竟发生了什么第4节:香蕉皮
第5节:会看到的现象第6节:铁人第7节:黏稠的酱第8节:埃文斯(摇溶)法
第9节:蹦跳的米粒第10节:速溶咖啡的和谐音符第11节:绿色鸡蛋与紫甘蓝第12节:烤焦的面包
第13节:银衬里第14节:盘结的“线绳”第15节:意大利饺子(1)第16节:意大利饺子(2)
第17节:咬出来的麻烦第18节:漂浮的早餐谷片第19节:骗人的苹果第20节:形态漂移
第21节:对准了再倒第22节:和弄着的东西(1)第23节:和弄着的东西(2)第24节:塑料奶
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