厨师的职业病很多，如果将其分类，可分为心理上的和身体上的。心理上的不好治，身体上的治不好。听起来挺矛盾，可事实如此。
厨师心理上的职业病，我觉得和条件反射有些关系。吮指，算是厨房里的一个标准动作，无论是炒锅对一道菜的味道拿捏不准，还是师傅对徒弟炒出的菜不放心，都会将中指或无名指迅速地在菜盘边缘的汤汁里轻轻一蘸，然后更快速地伸进嘴里一吮；如果炒菜中途就心有存疑，两枚手指直接伸炒锅里完成高难度地一蘸，一吮，也是常事，只有这样心里才能觉得踏实。我也试过用另三枚手指来做套动作，感官上更加不雅。
更加不雅的是日久养成习惯，将这套动作用在了厨房以外。有次请朋友吃饭，那边电话说10分钟后到，我就先让厨房炒菜了，头几道菜上完了朋友还没来，看着桌上的菜，也是为了不破坏餐具的“完整”，我下意识地就伸出了手指。在手指与口舌还没做好有效衔接的当口，朋友恰好推开了包间的门，真是无地自容。
还有一些诸如去外面吃饭，必要品头论足，人家菜炒得再好，也要给说出不好来；去菜市场，不买菜也要问问价格，捏捏菜的新鲜度等等，我觉得都属于心理范畴，只有不干厨师了，也许才能慢慢改变。
与之相比，厨师身体上的职业病，才是真正意义上的病。我之所以说他治不好，是因为这些职业病都是慢性病，或许表面上看似没什么，却已落下了病根。比如胃病、腱鞘炎、颈椎劳损、静脉曲张等。
胃病因为饮食无规律、腱鞘炎因为要长期握刀，握炒锅，颈椎劳损和静脉曲张就别了说了，都是低头长时间站立所致。厨房里有条不成文地规定，徒弟要定期给师傅做按摩。徒弟们开始还不理解，师傅身上咋老不舒服啊。我想等他们当上师傅的时候自然就会明白了。
爱发脾气，牙口不好也是厨师的普遍现象。这和工作环境脱离不了干系。厨房里动不动就30几度的高温，尤其夏天，很容易上火，上火的表现就是心烦气躁、爱发脾气。所以说，如果要想做一个合格的学徒，还要有相当大的忍耐力，忍受师傅莫名的火气。
一上火，牙龈肯定肿胀，赶上有蛀牙的就更是雪上加霜。老白掉牙的事最经典，那天员工餐吃麻婆豆腐，刚吃两口，就听老白哎呦一声，托着腮帮子面目狰狞。我以为他饭里吃出了沙子，忙说我这有烙饼，老白含糊不清地答道：不是饭的事，得去医院，豆腐把牙咯掉了！
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