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饮食文化 》 张晓梅时尚生活新主张：新女人素食主义 》
第34节：将素食进行到底(1)
张晓梅 Zhang Xiaomei
将素食进行到底
中国有句古训:“良药苦口利于病”。同样，对于在肉食中长大的大多数人来说，于身心和整个自然环境都益处良多的素食也不是寡淡无味、食之无趣的。
其实我认识的不少朋友对素食的好处耳闻目染，也感到很是动心，他们或多或少对自己的现状都有困扰之处，有人是工作太繁忙，精力透支、备感疲惫；有人应酬交际数不尽，肠胃已经被酒肉惯坏，出现了健康上的问题；大多数人则是感到生活失去了原有的乐趣和活力，希望重新找回曾经的勃勃生机。他们经常羡慕我简单、朴素又多彩的生活，也为我的精力而折服，其中有不少人也化心动为行动，开始尝试素食，但结果大多数人开始得认真，结束得却仓促，留下了没有实现的空洞愿望。
有时我了解他们放弃的缘由，很多人都认为过食素关实在很难，第一关便是难以压抑的口腹之欲，有的人还会在食素初期身体产生一些抵触性的不良反应，例如头晕、乏力。于是口味上的不惯、生理上的不适，让很多人在食素的道路上无功而返，潦草地画了个不圆满的句点。
前面谈到，和绝大多数人一样，我也不是天生的素食者，没有信仰的支撑，没有对素食的天然偏好，我的食素之路也并不顺畅，也经历过曲折往复的波折。
第一次的考验是面对食素刚开始时的欲望挣扎。虽然我从心底深刻地理解并赞同这句话：“口感是可以养成的习惯，而身体常常被这样的习惯伤害了”，但这么多年成型已久的味觉偏好仍然固执地不能合作，时常向大脑发送扰人的暗示，不断地提醒肉食的美味，唤醒对肉食的向往，理智与本能的冲突征战让人不得安宁，有时真的想就此放弃。也许是从小养成的性格使然吧，我是那种要求自己做一次事情就要做到最好，不允许自己由于意志软弱而放弃目标的人。可以说，在执著、不服输韧性的作用下，我才在最初难熬的时光中坚持了下去。
在纯食素的次数和频率日渐增多后，身体也开始出现需要克服的难题，最明显最直接的就是饥饿感比以前更频繁，经常在两餐中间就开始饥肠辘辘，让人坐立不安无法集中精神。于是，我便注意在饮食中适当增加一些蛋白质丰富的豆类食品，若时间和地点允许，我也会选择少食多餐的方法，让肠胃不至于有太长时期的空荡感。
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【资料来源】中信出版社 |
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