养生健康 》 洪昭光天天健康方案   》 第34節：天天健康方案(34)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　細細咀嚼不僅對消化有好處，還是一種很好的面部體操，有養顔美容之功效。
　　印度的瑜珈信奉者有一種說法：不僅硬食物要細細咀嚼，即使是軟食物（如羹、飲料、水等），都要細細咀嚼。在他們看來，食物和飲料經過長時間的咀嚼，會對身體更有益。
　　印度非暴力不合作運動領導人甘地有一句經典名言："你們應該嚼自己的飲料，喝下自己的食物。"
　　口腔神經具有某種負反饋作用，當我們細嚼慢咽時，這一神經就有時間嚮大腦反饋吃飽了的信息，讓我們停止進食。而吞咽太快，不讓食物充分刺激口腔的感覺神經，"饑餓"的中樞神經就得不到相應抑製，大腦就得不到吃飽了的信息，即使吃了很多還不感覺飽，不得不繼續吃下去，久而久之，人就胖了。
　　看來有些人衹要改變狼吞虎咽的習慣，吃飯時細嚼慢咽，就能減肥了，根本不用吃各種減肥藥，或者做大量的運動，讓自己的身體受那麽多罪。
　　若要身體壯，飯菜嚼成漿
　　有些人吃飯狼吞虎咽，速度極快，這節省了許多時間，但是食物進入身體之後，胃可就倒黴了，不得不超負荷工作。即使這樣，食物還是不能充分被消化，身體吸收不到足夠的養分，體質會越來越弱。所以，健康諺語說："若要身體壯，飯菜嚼成漿。"
　　經過細嚼的食物，能擴大與腸壁的接觸面積，消化也能夠充分發揮作用，從而使腸壁廣泛地吸收食物中的養分。
　　細嚼慢咽還可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多，為食物進入胃腸後充分被吸收做好準備，從而減輕胃的負擔，胃就能細緻地消化食物，把營養輸送到身體的各個部位。
　　實驗證明：吃同樣的食物，細嚼者和不細嚼者對蛋白質和脂肪的吸收量是不同的。細嚼者對蛋白質和脂肪的吸收量分別為85%和83%，而不細嚼者對蛋白質和脂肪的吸收衹有72%和71%。
　　另外，細嚼慢咽還有許多好處。
　　1．潔齒防齲
　　細嚼對牙齦有按摩作用，能提高牙齦的抗病能力。細嚼時分泌的唾液對牙齒表面的衝洗，能減少齲齒的發生。而粗嚼快咽，進餐速度過快，很容易咬傷舌頭、腮幫，損害口腔、牙齒和牙床，甚至引起口腔潰瘍。
　　2．幫助消化
　　細細咀嚼，可以把食物磨得極細，這樣的食物進入胃腸後，營養易於吸收。而狼吞虎咽吃進去的食物，食物的營養不僅難以吸收，而且還增加了胃腸道的負擔，引起胃腸道疾病。
　　3．健腦益智
　　研究表明，咀嚼能牽動面部肌肉，促進頭部血液循環。用多普勒顱腦超聲波觀察發現，大腦血流量在咀嚼時可增加20.7%。因此，三餐中多點豆類、動物骨頭等耐嚼食品，不但健腦，還增長智力。
　　4．解毒防癌
　　在咀嚼時，口腔內會分泌出大量唾液，科學家將唾液放到黃麯黴毒素、亞硝基化合物等強緻癌物和煙油、肉類燒焦物、焦𠔌氨酸鈉等可以致癌物中，結果發現，唾液可使這些緻癌物在半分鐘內完全消失。
　　此外，唾液對某些食品添加劑的毒性有明顯的解毒作用。
　　5．減肥美容
　　肥胖者的進食速度比瘦人快，咀嚼吞咽的次數也比瘦人少。所以，要想無痛苦減肥，衹要在吃東西時多嚼幾下就可以了。
　　在咀嚼過程中，面部血液供應量加大，表情肌協調有規律地活動，可使面色紅潤光澤，有彈性，減少皺紋。
　　寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹
　　有些地方流行這樣的諺語：寧可撐死人，也不占着盆。意思是說，即使你已經吃飽了，可是為了不占餐具，一定要把這頓飯吃得一點不剩纔行。實際上，這種做法是不科學的。科學的做法是"寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹"，剩飯占着鍋沒關係，把身體搞壞可就劃不來了。
　　要想身體好，吃飯不過飽。大腦是無節制飲食最大的受害者。吃得過飽時，會使大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。
　　很多人可能有過這樣的感覺：吃得過飽，精神恍惚，昏昏沉沉，這是為什麽呢？這是因為吃得過飽，腸胃負擔過重，血液都去支持腸胃了，從而導致大腦供血不足，得不到足夠的能量維持正常運轉，所以纔會出現精神恍惚等癥狀。



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【資料來源】時代文藝出版社
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