方志 》 看寶島風土人情：岩鬆看臺灣   》 第34節：小吃盛行的臺灣(圖)      白岩鬆 Bai Yansong

　　小吃盛行的臺灣，也出現了一個問題，這個問題是針對觀光客的。如果你突然想吃一頓正餐，幾個朋友點上一桌菜，要幾瓶啤酒，海吃一頓，恐怕會有點麻煩，因為找到這樣一傢餐館比較難。我們在臺灣忙碌了幾天後，有天晚上想暫時告別小吃，來一頓大餐，問題出現了，居然在高雄市的街區裏開車轉了許多圈，也沒有找到一傢"正餐"館。最後好不容易在熟人的帶領下，找到了一傢燉羊肉的館子，也算是正餐一場。在臺灣，民衆擺宴席的話，一般都去酒店裏，通常在大街上不太容易找到吃正餐的地方。
　　對於我們來說，小吃雖然別有風味，正餐更必不可少。不管怎麽說，臺灣的小吃已經給我們的胃留下了美好而深刻的記憶。
　　臺灣小吃，其實也是臺灣的另外一張名片。
　　臺灣小吃
　　臺灣小吃最集中的地方是夜市，而臺北有四大知名的夜市，衆多美味小吃匯萃於繁華的西門町，可讓你在享受逛街樂趣的同時也可以滿足一下饕餮之欲。
　　饒河夜市的鬍椒餅是最有名的，拿到熱氣騰騰香味撲鼻的鬍椒餅，一口咬下去非常非常酥，裏面的餡兒又香又鬆又軟，薄皮大餡一個就飽。藥燉排骨是饒河夜市的另一大特色小吃，三伏天，熱騰騰的喝上一碗，在汗流浹背之後會令人神清氣爽。在夜市吃小吃是臺北人獨特的生活習慣，許多人邊走邊玩邊吃，甚至會在吃小吃的同時商談生意。對於打工族來說，簡單實惠而美味的小吃也是他們的上上之選，無論是午間快餐或是深夜加班，點一份霸王米粉這樣爽口的小吃是十分方便的，這也與快節奏的臺北生活相適應。
　　永康路夜市有臺北最有名的芒果冰，不過芒果冰的小攤前常常會排着長隊，如果真想一品芒果冰的香甜就得有點耐心了。芒果冰就是在刨冰上面散上芒果，再加牛奶，攪拌在一起吃，與一般人熟悉的芒果冰不同，永康路這傢的芒果肉很厚，口感冰涼甜爽，是最受臺灣民衆歡迎的一種冷飲。炎炎盛夏，如果你想感受一下透心涼的感覺，芒果冰肯定是最好的選擇。
　　在臺灣，沒有正餐和小吃之分，小吃就是正餐，如果你不想去街上吃，也可以叫外賣，打個電話很快就可以送來，一份典型的臺灣小吃往往是這樣的，有肉圓、甜不辣，還有一杯珍珠奶茶，沒有正餐的形式感，你就會更專註品味小吃的味道。
　　如果要吃最正宗的臺灣小吃，就不要講究店面。最講究的應該是口味，比如大腸米綫在臺灣大街小巷幾乎都有，但他們總要麯麯折折地繞着巷子找最好吃的。許多深巷的小吃纔是最正宗的。很多臺灣小吃都是祖上傳下來的事業，別看賣小吃的穿着並不講究，還經常汗流浹背的，卻可能剛剛從美國留學回來，傢裏有億萬財産。經營小吃在臺灣是一個龐大的産業，也是很多人一生的事業。
　　估計要把臺灣的小吃都吃一遍得要一輩子。比如淡水的"老天祿"，基隆的"鼎邊銼"，臺中的"太陽餅"，新竹的"米粉"，嘉義的"雞肉飯"，南投紹興酒做的米糕，高雄的"山河肉"，臺南的"黑橋香腸"和"棺材板"等等，相信這會給每一個去臺灣的人的胃都留下深刻的印象。



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【資料來源】九州出版社
第1節：連戰(圖)第2節：對大陸百姓感謝(圖)第3節：和鬍總書記推誠相見
第4節：積極推動落實"大陸行"共識第5節：卸任後做黨的義工第6節：黨主席之爭輸贏都要有風範
第7節：臺灣"七·七事變"紀念日第8節：宋楚瑜第9節：大陸之行"不容易"
第10節：兩岸交往臺灣首先要過心理關第11節：學說大陸方言第12節：臺灣意識不是"臺獨"
第13節：連宋大陸行第14節：不爭虛名 為歷史負責第15節：最想看故宮爬黃山(圖)
第16節：柏楊第17節：幸福需要自己找第18節：尋找久違的柏楊
第19節：你的心酸，我的心碎第20節：侯孝賢第21節：臺灣電影業製作業嚴重失血
第22節：未來華人電影中心在大陸第23節：拍電影已經成為我的人生第24節：最好時光是難重拾的記憶
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