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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第34節：將素食進行到底(1)
張曉梅 Zhang Xiaomei
將素食進行到底
中國有句古訓:“良藥苦口利於病”。同樣，對於在肉食中長大的大多數人來說，於身心和整個自然環境都益處良多的素食也不是寡淡無味、食之無趣的。
其實我認識的不少朋友對素食的好處耳聞目染，也感到很是動心，他們或多或少對自己的現狀都有睏擾之處，有人是工作太繁忙，精力透支、備感疲憊；有人應酬交際數不盡，腸胃已經被酒肉慣壞，出現了健康上的問題；大多數人則是感到生活失去了原有的樂趣和活力，希望重新找回曾經的勃勃生機。他們經常羨慕我簡單、樸素又多彩的生活，也為我的精力而折服，其中有不少人也化心動為行動，開始嘗試素食，但結果大多數人開始得認真，結束得卻倉促，留下了沒有實現的空洞願望。
有時我瞭解他們放棄的緣由，很多人都認為過食素關實在很難，第一關便是難以壓抑的口腹之欲，有的人還會在食素初期身體産生一些抵觸性的不良反應，例如頭暈、乏力。於是口味上的不慣、生理上的不適，讓很多人在食素的道路上無功而返，潦草地畫了個不圓滿的句點。
前面談到，和絶大多數人一樣，我也不是天生的素食者，沒有信仰的支撐，沒有對素食的天然偏好，我的食素之路也並不順暢，也經歷過麯折往復的波折。
第一次的考驗是面對食素剛開始時的欲望掙紮。雖然我從心底深刻地理解並贊同這句話：“口感是可以養成的習慣，而身體常常被這樣的習慣傷害了”，但這麽多年成型已久的味覺偏好仍然固執地不能合作，時常嚮大腦發送擾人的暗示，不斷地提醒肉食的美味，喚醒對肉食的嚮往，理智與本能的衝突徵戰讓人不得安寧，有時真的想就此放棄。也許是從小養成的性格使然吧，我是那種要求自己做一次事情就要做到最好，不允許自己由於意志軟弱而放棄目標的人。可以說，在執著、不服輸韌性的作用下，我纔在最初難熬的時光中堅持了下去。
在純食素的次數和頻率日漸增多後，身體也開始出現需要剋服的難題，最明顯最直接的就是饑餓感比以前更頻繁，經常在兩餐中間就開始饑腸轆轆，讓人坐立不安無法集中精神。於是，我便註意在飲食中適當增加一些蛋白質豐富的豆類食品，若時間和地點允許，我也會選擇少食多餐的方法，讓腸胃不至於有太長時期的空蕩感。
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【資料來源】中信出版社 |
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