饮食文化 》 ????與文明   》 6.????路（上）(6)      王仁湘 Wang Renxiang

　　在川黔的四大口岸中，通過仁懷的稱為“仁案”。仁案涉及今仁懷、習水、赤水三縣市，它們原本同屬仁懷縣。
　　川黔兩省接壤山高地險，江河阻障。黔北古????道分水、陸兩道運????，川????是從四川二郎灘陸運30裏到達仁懷馬桑坪（先在沙灘，後改在馬桑坪）入庫，又由馬桑坪逆赤水河船運到集散地茅臺，再由茅臺陸運到黔北、黔中和黔西北各地。
　　從茅臺陸運到各地的????道主要有兩條：一是從茅臺出發，經三百梯、縣治、岩校口、懷陽洞、壇廠、桑樹灣、長幹山到楓香壩，再經柴溪（傘騰瀆）到遵義，再由遵義去貴陽等地。另一條是從茅臺出發，經梅子坳、????津河、生界壩、魯班場、吳馬口到岩孔、金沙去黔西、畢節等地。
　　懷陽洞是茅臺至遵義必經的“官道”，運????人常常肩挑背負過此歇息，還有不少的文人墨客、達官顯貴於此留下勝跡。懷陽洞奇嵌怪石，窪麯玲瓏，洞多石刻，稱為仁懷第一勝地。
　　吳馬口是川????入黔走黔西的必經重鎮，那裏古街、古橋、古道、古寺無不藴藏着濃厚的????韻。
　　為了疏通赤水河，促進????運，自清乾隆八年（1743）以來，對赤水河進行過四次整修。乾隆八年的那次是第一次，當時雲貴總督張廣潤倡導疏瀎赤水河，在民間選賢徵工。居住在仁懷縣二郎裏的吳登舉立誓承修，以全家八口人的性命做抵押，被清廷批準。乾隆十年（1745） 十月十一日動工，次年三月一日大功告成。張廣潤視察修竣工程時，親臨吳登舉傢，題“忠耿過人”相贈，並賜吳公岩渡口，由他收費以償其勞。
　　吳登舉去世後，遵義府同仁懷縣在兩河口處建祠塑像，分賜“功成不朽”和“身死名存”二匾，以示紀念。現在祠雖已毀，但有碑記可考。清道光二十三年（1843）五月，詩人鄭珍賦有《吳公岩》贊譽了吳登舉修瀎赤水河的功績，後來又有衆多文人墨客題字於吳公岩，便形成了吳公岩????道文化勝跡。吳公岩共有摩崖石刻8處，內容均與????運有關。如“張廣酒德政碑”、“曉諭碑”等。
　　2000年仁懷市在吳公岩修建了????文化博物館，收藏了大量的????運文物。其中有兩件古代稱????的大秤砣，它是????路上重要的歷史見證。
　　仁懷古????道是一部辛酸的????運史，在民間流傳着許多川????入黔的故事，同時還流傳着許多反映????運工人悲慘生活的民歌，如《背????歌》、《拉船歌》等。
　　在仁懷古????道上，還釀出了馳名中外的茅臺美酒。
　　明末清初，陝西????商開發了四川井????，在“川????入黔”的途中，他們將貴州赤水河邊的茅臺村設為一個販????碼頭。“????走赤水河，秦商居茅臺”，就是當時陝商活動的形象寫照。當時的貴州衹有一種酒，即黃庭堅詩中提到過的“貴州有洋河”。一位姓劉的陝商居茅臺村，他回到故鄉西鳳酒的發源地陝西柳林鎮，找到一位姓田的配酒師來到茅臺村，以西鳳酒配方加赤水河水，經九次勾兌造出了香醇可口的茅臺燒鍋。這是最初的茅臺酒，這也是因????而生發出來的美酒。
　　到了清同治八年（1869），????商華聯鋒在此建立了貴州成義茅臺酒廠，所産酒使用 “仙女飛天”、“百年老窖”等商標。在成義酒廠創建十年後，茅臺鎮又出現了榮和酒廠，創辦人是經營天和????號的????商王立夫。經過長期發展，到了20世紀20年代，榮和酒廠的規模已和成義酒廠不分上下。在1915年巴拿馬世界博覽會上獲得世界名酒第二名的貴州茅臺酒，就是榮和酒廠送展的“王茅牌”。
　　川????入黔的????道是盛産美酒的地方，以國酒茅臺為代表的仁懷白酒享譽天下。????商們不僅帶來了????的美味，更帶來了美酒的醇味，這是他們值得一書的功績。在酒文化博物館茅臺國酒文化城裏，在高高聳立的巨型茅臺酒瓶裏，在巨幅摩崖石刻“美酒河”裏，在仁懷“中國酒都”稱號裏，我們品到美酒醇香的同時，又知道著名的茅臺酒居然與鹹????之間，還有這麽一段不解的因緣。
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