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饮食文化 》 張曉梅時尚生活新主張：新女人素食主義 》
第33節：逐步遠離肉食誘惑
張曉梅 Zhang Xiaomei
素食從遠步步來
逐步遠離肉食誘惑
素食是一種舒緩平穩的生活方式，也因如此，方能細細地從容品嚐過日子的真味。而培養良好的素食習慣也是急切不得的事情，考驗的是人的耐心和毅力，從數十年偏好肉食要轉變為素食者絶非朝夕之功，裏面隱含了許多麯折往復，甚至是辛苦的磨煉。
食素如同戒煙，意志與欲望、心靈與身體兩種不同的趨嚮性總是在互相衝突和壓抑着。通常來說，前21天，是第一關；三個月時，是第二關，半年之後，是第三關，假如你能依然堅持下來，這種新習慣方能成自然。
萬事開頭難。當你下定决心開始素食後，面臨的最大難關就是面對各色美味肉食的誘惑。有科學依據說，人的口味和飲食習慣在12歲前定型。幾十年的習慣要突然改變、打破、重新組合、建立，對很多人來說無異是一次痛苦的脫胎換骨。
我食素的第一個月，腦海中對於肉類食物味道的記憶仍然十分鮮明，工作中又經常會有美味宴請，面對香氣襲人的美食，感受周遭的觥籌交錯，忍受內心對於肉食的渴求，意志力如山巔的一塊危石，搖搖欲墜。每當這時，我便努力凝神定心，剋服紛擾繁雜的念頭，盡量用蔬菜、水果等食物先填飽口腹之欲，緩解心頭百爪抓撓般的感覺。
逐漸地，由於開始適應素食，並且確實體驗到它為身體帶來的益處，對於肉食的抵製能力也增進了。
還記得開始時，像植物趨光一樣，每天我都迫切地想吃雞蛋、豆製品、牛奶等接近肉味的食物；在最難熬的時候，曾經一頓飯要吃掉五個雞蛋才能滿足。那時，美國的超市很方便，有國內還沒有的清洗得十分幹淨潔白的凍蝦出售。我會買一小包回傢，做一鍋稀飯，將雞蛋、蘿蔔、西紅柿等一齊放進去煮，最後每兩天放進一隻蝦犒勞自己，似乎那48小時都在等這小小的一塊蝦肉，真覺得人間美味莫過於此。
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【資料來源】中信出版社 |
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