饮食文化 》 ????與文明   》 6.????路（上）(5)      王仁湘 Wang Renxiang

　　羅城附近盛産食????，????要從這裏運到貴州等地，因而造就了昔日繁榮的????道古鎮羅城和佛寶等。
　　船形街修建在一座小山上，兩側的建築成弧形圍合，街形有如船形。船形街建築是四川傳統的木結構，青瓦屋頂，寬大的鋪面，形成了叫做“涼廳子”的罕見長廊。在街尾樹立着一塊石碑，上書“涼廳街”，涼廳街可以遮風擋雨，也可以避暑納涼。
　　街中央建有戲臺，這是船形街的靈魂，為三重木建築，雕梁畫棟，飛檐飄瓦。細心在街頭尋找店鋪上的牌匾，依稀能找到一些當年老字號的痕跡，例如三元號等，這其中一定有當年的????號。
　　澳大利亞在墨爾本市24公裏處的洛剋斯市，修建了一座以羅城“船形街”為原型的“中國城”，不過那與????運已是沒有什麽聯繫了。
　　從四川盆地南部邊緣的合江縣往南行40多公裏，到達福寶鎮，福寶鎮又名佛寶鎮，佛寶古鎮為四川省十大古鎮之一。這是又一處因????興起的鎮子。
　　佛寶古鎮也是修建在一座小山上，始建於元代末年，當初這裏寺廟鼎盛，香火興旺，南來北往的善男信女使這裏逐漸發展起集市，當地人相信這裏是“佛之風水寶地”，故名之為“佛寶”。
　　明朝末年，一場大火焚毀了鎮上的建築，木樓土屋蕩然無存。現在看到的古鎮，大部分建築都是清代乾隆到光緒年間重建起來的，保留着原來的風貌，是川南山鄉民居建築的精華。
　　我曾在佛寶古鎮流連。古鎮山水相依，景色秀美，周圍青山疊翠，沿河緑竹搖風。白竜溪和回竜河麯折迂回，古橋流水，四時滋潤。
　　漫步在古鎮裏，仿佛回到了從前，時光在這裏凝固了。街巷和階梯全用青石板鋪成，街巷寬不過兩三米，窄巷僅容一人通行。每轉過一條小街小巷，都會出現一幅古樸的景色，構成一幅幅風情畫。在這錯落的街巷中，卻有着大大小小三宮八廟和一百多傢店鋪，那些寺廟就插花在店鋪之間，神佛的香火與人間的煙火難分彼此。嚮導對我說，這裏是以廟興市，宗教的各門各派彙聚在一起，也是少見的奇觀。
　　街市上粉墻青瓦的吊腳樓依山勢起伏，高低錯落有緻。走近，還能看見風雨剝蝕的雕梁畫棟，還能尋到那長滿緑苔的石獅。
　　佛寶鎮在古代是川南????道的必經之地，我訪問這古鎮時，特別註意尋找往日銷????的所在。在山頂的主街上，還真的見到了一傢舊時的????號。這便是皮氏開設的“德泰號”，鋪面並沒有特別之處，不過這裏曾發生過轟動一時的“兜????”事件。由於????運不暢，附近常常鬧????荒，有時????價會漲到15斤大米換1斤????的天價。有一天僧人和尼姑們看不過去了，他們打開????號的倉門，趕集的人將倉????一會兒就兜光了。
　　自貢的井????一般是經古鎮的水陸碼頭往南，再經天堂壩一帶的山路運到貴州的赤水等地。
　　在古鎮外的河裏，還保留着一條跳石古橋。一方方石塊立在河中，就像一條長竜在那裏歇息。我在幹涸的河道中仔細踏查，居然有了一個重要發現：在一方衝倒的石欄柱上，我看到鎸刻着“嘉慶二十四年歲在己卯季秋月吉……”的字樣，如拳的楷書字體非常清晰。這麽說來，這跳石橋的修建應當是1819年的事。也許這裏曾經是井????的一個重要轉運通道，這特別的石橋在這裏已經伫立了近兩個世紀的時光。
　　在山上，有一條蜿蜒的????路。山陡林密，山路崎嶇，運????人全憑肩挑背扛，山民在夜裏就地歇息，在懸崖陡壁之間遺留着一些住過人的岩穴。
　　川????與茅臺酒
　　自流井原屬古代江陽縣治的富順管轄，所産井????除水運外，大量井????從現在的自流井區張傢沱河順石階而上，靠挑夫、馱馬經石板路運到鄧關、宜賓等地。釜河上千船競發，陸路上車水馬竜，形成了張傢沱至匯柴口的千年古????道。
　　貴州古時不産????，完全靠自貢井????的供給，故黔人食????有“川????”之名。
　　所謂“川????”，是指産於四川健為、五通橋、自流井的井????。川????主要通過四大口岸進入黔地，清乾隆元年（1736）四川巡撫黃廷桂於川黔邊界設仁懷、綦江、敘永、涪陵四大口岸，川黔兩省的????均由這四大????號負責經營。其中赤水河流域由仁案負責，具體路綫是自貢、瀘州、合江、赤水、元厚、土城、二郎灘、茅臺，至茅臺之後，由於赤水河不能通航，改為陸路運輸。
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