旅游文化 》 文化是一種生活方式：廣州的深度組合   》 "亦遊亦商"：廣州模式(1)      李大華 Li Dahua    周翠玲 Zhou Cuiling

　　建於1921年的電影院明珠影畫院。
　　當時的廣告宣傳。
　　20世紀20年代的一組戲票。
　　二十多年廣州的聲色娛樂方式以一種超強之勢波及了全國。娛樂文化與商業活動的結合，一直是廣州特色。比如，看樓盤，說是買房子也行，但看成是廣州人的假日郊遊似乎更恰當。比如，酒吧藝術，則是商業藝術與人生自由狀態的相互滲透。娛樂解釋了廣州商業化的另一種姿態：製造快樂的、製造流行的、製造個性的。
　　繁華如夢造就娛樂世界
　　1918年澳洲華僑蔡興、蔡昌與其他僑商集資40萬港元在廣州西堤開設的大新公司。這是以公司形式出現在廣州的大型百貨店，其總公司設在香港。後來，又因為在惠愛中路（今中山五路）再設分店，謂之"城內大新"，就是現在的新大新公司，所以，設在西堤的支行就稱為"城外大新"。
　　大新公司與1914年在長堤開業的先施公司曾是華南最宏偉、最華麗的大廈。它樓高9層，是20世紀20年代初期廣州最高峻的大廈。
　　臨江的西堤一帶是廣州最早的"商業中心"。清初，長堤還是珠江的河道，至清末形成陸地。1889年兩廣總督張之洞修築南關至天字碼頭段的珠江堤岸馬路。1903年岑春煊督粵後，設堤工局，續修堤岸馬路，1914年修築成西堤馬路。這裏集中了先施公司、愛群大廈、東亞酒店、大三元酒傢、中央大酒店、廣州海關等大廈， 歷史上外貿發展、水運繁忙，被譽為廣州的"外灘"。長堤大馬路是三大商業中心之一（其餘是中山路的惠愛路和上下九）最繁榮時有銀行、銀號10傢，全市四大百貨公司這裏占了三傢。其中大新、先施公司除經營百貨外，還兼營酒店、餐廳、遊樂場、理發、照相、浴室、冰室等，成為多功能的綜合性商業實體。這裏自然就成為當日廣州的娛樂中心。創辦於1902 年的海珠大戲院曾是市內規模最大的戲院。擁有三層2000個座位。羊城電影院是早期電影人盧根1921年一手創辦的廣州第一傢電影院，原名明珠電影院，後來又有西濠、廣州等幾傢影院，是電影院最密集之地。
　　此外，大新公司的建築和設施更為時人所矚目。它的1～7層是百貨公司，8、9層及天台建成遊樂場所。它不僅自置有供水、發電等設備，還裝載了當時廣州人罕見的4部升降機接載客人，在大廈的東側還修築了一條汽車道，方便小汽車盤旋而上頂層。這種豪華氣派確實一時成為城中新聞。而最引人註目的還是它設在頂層的天台花園和天台遊樂場。這裏因為經常有所謂"文明戲"和雜耍等節目的演出，儘管入場券每位一毫，也一時遊人如織。它與先施公司的遊樂場東西兩相對應，既是有錢有閑階層遊宴玩樂的去處，也成為了宣傳公司、吸引顧客的一種途徑。在一片瓦捨鱗鱗中，有這樣一個平地而起的玩樂場所，當然無愧於"九重天"的雅稱。
　　當時，大新公司以經營"環球百貨"為號召。所謂"百貨"這一名稱也是因為20世紀初期出現了先施、大新公司的綜合經營而出現的。
　　更重要的是，它們已經真正地"以人為本"，把商業模式集中化，創造了一種亦遊亦商的"商業"--集遊玩、購物、休閑為一體，已經實現了今天綜合商廈的所有功能。在這種模式中，最重要的體現是對"聚人氣"的經營。
　　"遊公司"演變成娛樂時尚
　　由於廣州是華僑投資創辦百貨公司最早的城市，自大新公司開業以來，"遊公司"就成了百姓時髦的節目。透過"百貨"花色繁多的品種，接觸到城市近代化中的歐風美雨，也是通過公司現代化的設施和服務信譽，認識了現代化企業經營的一些鱗爪。"遊公司"由此而成為老廣們接觸時尚的途徑之一，"遊公司"使商業經營成為生活的消遣方式。
　　上世紀的六七十年代，承繼30年代的商業傳統，以大新公司南方大廈為代表的傳統商廈是廣州最繁盛的商業中心之一，四鄉的人們"進省城"購物首先到的是南方大廈。"不到南方大廈，就不算到過廣州"，以至於南方大廈曾一度被廣州人稱為"卜佬大廈"。南方大廈成了廣州的代名詞。廣州人以它的興榮為興榮，當時有一句流行於民間的口頭語："請你去南方大廈九樓飲茶。"因為南方大廈的餐廳設在九樓，"到九樓飲茶"曾經是廣州人最時尚的待客節目，更是港澳同胞宴請親朋的"身份的象徵"。
　　將商貿業創造成休閑娛樂，是廣州的製造。今天以廣州的天河城為代表的經營就是這一個成功的範例的延伸。
　　從商業到娛樂的夜市
　　上世紀的七八十年代，也是廣州人把"夜市"變成了一種生活娛樂，影響了全國。
　　在大商廈形成前，"商業一條街"已經成為了廣府人商業文化的重要符號，演變為粵式的商業模式。由於廣州氣候溫和，晝夜溫差不大，商業街星羅棋布，廣州人形成了"逛夜市"與消夜的習慣。逛夜市實際上就是廣州人夜生活的重要形式。晚飯後，趿着拖鞋，邀上三五好友，隨意在燈火明處走走，食一碗艇仔粥，或者炒一碟田蠃，要上兩支珠啤，悠悠然地度過一個消閑的晚上。廣州人對商業街的認識始於童稚時代:



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【資料來源】廣東教育出版社
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