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社交礼仪 》 性格習慣大解析：如何與全國各地人打交道 》
第33節：豪爽仗義的山東人(3)
劉登閣 Liu Dengge
山東女孩雖不像南方女子那麽風情萬種，卻也柔情似水，在青島、煙臺等地，透着英武之氣的美女是經常可以見到的，衹是山東話忒土，女子用這種話撒嬌有點讓人頭皮發麻，故有"天不怕地不怕，就怕山東小妞發嗲"之說，幸虧現在許多山東女孩都能說一口好聽的普通話，所以，無論是倪萍還是蓋麗麗也都早在中央臺打出了名氣。
2 ． 山東的風土人情
一個地方出名，有的靠名人，有的靠歷史，有的靠物産。山東不僅孕育了數不清的名人和悠久的歷史，還有令人引以為豪的物産。山東有"溫帶水果王國"之稱，著名的有煙臺蘋果、萊陽梨、樂陵的"金絲小棗"和五蓮的板慄等，數不勝數。不僅如此，山東的煎餅捲着大蔥蘸大醬，吃到嘴裏香到心。萊陽的梨大又甜，哄得全國人民直誇它；棲霞的蘋果甜又美，世界人民做夢都想它；煙臺的海産肥又鮮，大海邊撈一把，洗洗涮涮就能吃。此外，還有那被尊為"四大菜係"之首的"魯菜"。
說起山東的飲食，最有名的莫過於蘸醬類。在一些人眼裏，大蔥蘸醬幾乎成了山東人的代名詞，山東大蔥的辛辣微甜蘸上????分充足的面醬，入口便産生一種急於要吞咽的欲望，於是高粱麵窩窩頭，玉米麵餅子之類的粗糧也能填飽肚皮，這恰恰是出大力的農夫們所急需的，而在魯西南，煎餅捲大蔥則是傢傢必備，人人都會的一種吃法。在山東民間，有"面醬加大蔥，撐得肚皮緊綳綳"，"大蔥蘸醬，越吃越壯"之說，大概就是對大蔥蘸醬的由衷贊美吧，至於這一點，要求精緻的南方人是無論如何也無法理解的。
聽過山東地方戲麯如呂劇、山東梆子、山東快書的人，相信一定會感到這些戲麯除唱腔優美外，還有一個共同的特性，即語言質樸、爽快，它們既沒有京劇的貴族氣，也沒有越劇的書捲氣，衹是用爽快的語言道出普通百姓的生活，真要說的話它有的恐怕也衹是這一股股的憨氣。
喝酒最能體現出山東人的豪爽。山東人能喝酒，大碗喝酒，大塊吃肉，猜拳行令，無酒不成義，無酒不成席。山東的碗大，有海碗之稱。李白四十歲時在山東寫下"但使主人能醉客，不知何處是他鄉"。一醉方休，是山東人喝酒的特點。論酒量，山東人算不上天下第一，因為有東北人和新疆人，但他們的豪爽酒風可以讓不知底細的東北人和新疆人甘拜下風。想當年武鬆路過景仰崗，人傢三碗不過崗，他卻連幹十數碗，照過不誤，真是豪邁無比。所以，外地人和山東人喝酒最好別叫陣，因為山東人最不怕碰硬，更不懼醉酒。不怕碰硬是梁山好漢風骨，不懼醉酒是"醉八仙"氣度。
山東人認為以多欺少、以強凌弱不是好漢行為。這種好漢性格决定了山東人在酒桌上的"公平打鬥"習慣。河南人"先端為敬"，往往是客人多喝；江浙人"先喝為敬"，常常是自己多喝。而山東人恰恰介於河南人與江浙人中間--"碰杯為敬"，主客之間要多喝都多喝，要少喝都少喝，不偏不倚。要敬酒，我給你碰杯，表示沒小看你的酒量和膽量，是出於表示敬意，所以必須幹掉。你喝不完可以，但如果讓我也喝一半，那就是對我的敬意表示懷疑，因為剩酒不足為敬。
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【資料來源】中國緻公出版社 |
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