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第32節：朝日壇與太陽糕
周簡段 Zhou Jianduan
朝日壇與太陽糕
昔日的老北京人，在歡度春節與上元節之後，緊接着便在農歷二月初一日舉行祭祀太陽神的活動，曰"中和節"。
提起民間中和節祭日之舉，首先說說朝日壇。朝日壇簡稱"日壇"，係舊時皇傢祭日之處，在北京朝陽門（舊稱齊化門）外，與位於阜成門（舊稱平則門）外的月壇東西對稱，遙相呼應。它是明嘉靖九年（1530年），朝廷據《禮記·禮器》所云"大明生於東，月生於西"，分別在京城中軸綫的東西兩側圈建的。
日壇方廣五丈，高五尺九寸，九級臺階用白石砌成，唯壇面用紅琉璃以象徵太陽。壇西嚮，繞以垣墻，正西有白石欞星門三座，其餘三面各一座。西門外有燎爐、瘞池；東為神庫、神廚、宰牲亭、燈庫、鐘樓；北為遣官房，外有天門兩座，北天門外為禮神坊，兩天門外迤南為陪祀齋宿房五十四間，護壇地一百畝。
明清兩代均於每年二月初一日遣官致祭，清製遇甲丙戊庚壬年由皇帝親祭。清朝滅亡後，日壇即逐漸荒涼。
不過民間祭祀太陽神的活動，並未因封建王朝的滅亡而終止。正因為太陽把它的光和熱恩賜於人類及萬物，所以人們對想像中的太陽神極為虔誠。祭祀的儀式雖遠不及皇傢那樣復雜而隆重，但非常嚴肅，一絲不苟。
昔年北京人祭祀太陽神所用的主要供品是"太陽糕"。這是一種用大米面和綿白糖蒸成的圓形小餅兒，上面印着一隻朱紅的金雞（傳說中的雞神）引頸長啼，仿佛呼喚天下之雞齊鳴，為人間報曉。
北京的糕點鋪元宵節後便開始製作太陽糕；一些食品業小販亦自製太陽糕，於春分日的前三天開始出售，於是"供佛的太陽糕啊"，叫賣聲隨處可聞。家庭主婦們一聽到這聲音，即使手頭拮据也總要買幾塊應個景兒。
中和節這天，晨光熹微時，傢傢戶戶便開始祭祀活動。太陽糕整整齊齊地放在盤子裏，置於供桌的中央，盤子前面擺一尊銅香爐，內插一股高香，全家依輩分大小先後，面東肅然跪拜，以此來報答太陽神的恩澤。
天真的孩子們最感興趣的是那盤中的太陽糕。那糕涼涼的，甜甜的，味道確實甘美。
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