饮食文化 》 餐飲業領跑者的成功奧秘：學習小肥羊   》 第32節：小肥羊的"草原味道"(7)      柴國君 Chai Guojun    張智榮 Zhang Zhirong

　　蓄勢待發，調整發展戰略
　　海外市場儘管是一塊非常巨大的肥肉，美元也十分誘人，尤其是能在發達國傢的餐飲市場上展現中國餐飲品牌的風采，着實讓小肥羊人自豪，讓國人振奮。但毋庸置疑，在國外開店費時、費力，還要面臨文化差異帶來的種種煩惱。相反，在國內開店省力又省錢，更為主要的原因是，國內餐飲市場並未飽和，小肥羊的國內市場潛力遠遠沒有完全被挖掘出來。因此，還處於發展初期的小肥羊在相當長的時期內發展的重點仍然應在國內。
　　當然，這也並不是說小肥羊將就此放棄海外市場。我們認為，在海外市場方面，以小肥羊現在的實力，應先以亞洲周邊一些國傢和地區，比如韓國、新加坡、日本等作為發展重點。
　　當前小肥羊需要的是強大的企業實力、較高的品牌知名度、豐富的企業管理經驗和完善的企業連鎖運行機製，更為主要的是需要通過較長的時間凝練企業的文化內涵，提升企業的核心競爭力，通過"立足國內、放眼世界"的經營戰略，壯大自己，積纍海外發展的經驗，然後再逐步嚮歐美一些國傢浸透。
　　因地製宜，做跨文化培訓
　　跨文化環境要求管理人員必須具備一定的條件和素質，其中最重要的是要具備跨文化進行各項業務工作和管理活動的能力。而這一能力的獲得，有賴於公司根據自身需要和海外經營特點進行跨文化培訓。
　　通過對公司員工在文化的認識、文化的敏感性訓練、語言學習、跨文化溝通及衝突的處理、地區環境模擬等方面的培訓，可以使駐外經理迅速適應當地環境並進入正常工作狀態，使當地員工理解公司的經營理念及習慣做法，從而減少文化衝突；可以使公司內部信息暢通、决策有力，從而提高效率；可以維持組織內部良好、穩定的人際關係，使來自各地域文化背景的成員能更好地進行團隊協作，增強公司的凝聚力。另外，跨文化培訓還有利於留住公司所需的人力資源。



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【資料來源】人民郵電出版社
第1節：引論 小肥羊奇跡(1)第2節：引論 小肥羊奇跡(2)第3節：引論 小肥羊奇跡(3)
第4節：引論 小肥羊奇跡(4)第5節：引論 小肥羊奇跡(5)第6節：引論 小肥羊奇跡(6)
第7節：獨特而鮮明的餐飲理念(1)第8節：獨特而鮮明的餐飲理念(2)第9節：獨特而鮮明的餐飲理念(3)
第10節：獨特而鮮明的餐飲理念(4)第11節：獨特而鮮明的餐飲理念(5)第12節：獨特而鮮明的餐飲理念(6)
第13節：獨特而鮮明的餐飲理念(7)第14節：獨特而鮮明的餐飲理念(8)第15節：得天獨厚的肉源湯料(1)
第16節：得天獨厚的肉源湯料(2)第17節：得天獨厚的肉源湯料(3)第18節：得天獨厚的肉源湯料(4)
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