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养生健康 》 平實養生操作指南:夏季中醫養生 》
第32節:夏季飲食調攝(16)
蒲志蘭 Pu Zhilan
李桐 Li Tong
馬齒莧還是治療細菌性痢疾和腸胃炎的有效藥物。它能促進口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合。
蕨菜
又名竜爪菜、貓爪子等,其在東北、華北、西北地區多見。蕨菜生於山林中,不受"三廢"污染,食用安全性高,營養豐富,風味獨特。其味甘,性寒,無毒。有清熱解毒、增智安神、化痰降氣之效。
3.水果類
夏天是水果的旺季,水果種類繁多,價格便宜,是人們大快朵頤的時候,但是吃水果也有很多學問,也要講究科學。下面這些知識你知道嗎?
水果也分寒性與熱性
中醫認為世間萬物都有其獨特的性質。食物有"寒、熱、溫、涼"的區分,介於四者之間既不溫不熱,又不寒不涼則屬於"平"性,性質各異的食物進人體內,就會産生"熱、溫、寒、涼"的不同作用。當然水果也不例外,每種水果都有陰陽,即寒熱的偏性。比如胃寒的人吃了香蕉後感覺胃脘不舒服,甚至會胃疼或腹瀉,這是因為香蕉屬於寒性,兩寒相交,陽氣受傷,當然身體會感到不適。荔枝屬於熱性,陽熱重的人吃多了就會牙齦出血,流鼻血,大便乾燥,這就是人本身的體質和水果的寒熱不相適應的結果。所以,應該根據自己的體質特點挑選適當的水果,這樣才能對身體有益,否則可能爽了口而害了身。
性質寒涼的水果,有清熱瀉火的作用 從現代營養學角度來說,性質寒涼的水果就是熱量低、富含纖維的水果,陽虛體質的人不適宜吃寒涼的水果,如西瓜、香瓜、香蕉等。
性質溫熱的水果,有溫中散寒、補火助陽的作用 從現代營養學角度來說,性質溫熱的水果就是熱量高的水果,陰虛或陽盛體質的人不宜多吃溫熱性質的水果,如荔枝、榴蓮、桂圓等。
還有一類就是平性的水果,即沒有明顯的偏寒或偏熱的性質,適合於各類體質的人吃,像葡萄、石榴等。
下面介紹一些水果的性質,在選擇之前先判斷一下自己的體質,然後再選擇自己喜歡和適合的水果。根據中醫"飲食節制"的原則,即使是再適合自己體質的水果也不能吃得太多,適當為補,過則為害。
西瓜
性味 味甘,性寒。
營養成分 西瓜是夏季最受人們喜歡的水果。它含水分94.1%、碳水化合物4.2%,含一定量的維生素C、鉀、鈣、磷,以及少量的其他營養素。西瓜是瓜果中果汁最為豐富的水果之一,其果汁幾乎包含人體所需的各種營養成分,炎熱的天氣,吃一兩塊西瓜,會暑熱大減,神清氣爽。
功效 中醫認為西瓜具有清熱解暑、除煩止渴、利水下氣、解酒利咽等功效。對發燒、煩躁、口渴、生口瘡、中暑、咽喉腫痛、小便赤黃、風火牙痛等熱證有輔助治療效果。慢性腎炎、高血壓患者適當多吃點西瓜可以起到利尿的作用,但不宜過多。
藥用 西瓜皮有更好的藥用價值,晾幹後寒涼性減少,用水煎服可以治療水腫。西瓜皮和皮硝混合就製成了治療咽喉腫痛的中藥--西瓜霜。把西瓜皮晾曬後焙幹可以治療口腔潰瘍。
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【資料來源】中信出版社 |
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