饮料 》 上午咖啡下午茶   》 時麗:我的卡布基諾與情人一起喝咖啡(4)      賈平凹 Gu Pingao

　　不過，動不動就咖啡不加糖，有時一不留神也會弄巧成拙。
　　有個笑話很有意思。一天，三位先生在一傢酒店的大堂吧坐下，服務生過來招呼他們：“請問先生需要點些什麽？”第一位先生說：“來杯咖啡吧，不加糖。”第二位先生說：“哦，咖啡，不加糖，也不加奶。”第三位先生看前邊兩位不加糖不加奶的，也學着人傢的樣子，流露出一臉厭倦的神色，以老咖啡客所特有的那種老到，懶洋洋地說：“哦，我什麽也不加！”結果，服務生給第一位先生端來一杯不加糖的咖啡，給第二位先生端來一杯不加糖不加奶的咖啡，給第三位先生端來一杯不加糖不加奶甚至也不加咖啡的空杯！
　　這當然是開玩笑，但矯揉造作的咖啡不加糖，有時真的會引出笑話來。
　　事實上，即使你真的喜歡不加糖的咖啡，也不必那麽囉唆地強調不加糖也不加奶，你直接告訴服務生“我要黑咖啡”就可以了。
　　（咖啡不加糖，就像牛排衹要四成熟一樣，已成為小資的一個時尚標準。）
　　中法兩國的咖啡文化
　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每時每刻。無論在傢裏還是在辦公室或是各種社交場合，人們都在品飲着咖啡，它逐漸與時間，現代生活聯繫在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛衝好的熱咖啡，都散發出濃郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多，如意大利特濃咖啡（Espresso）、卡布基諾咖啡（Eappuccinc）、拉泰（Latte）、風味咖啡等都是人們喜愛的品種；它們為北京、上海以及中國其他大城市經常光顧咖啡屋的人們提供了多樣的選擇。
　　有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，有望成為世界重要的咖啡消費國。而今，出産在中國土地上的雲南咖啡，以其高品質、低價格，將推動這一時尚的潮流。雲南咖啡正在成為中國人自己的咖啡品牌，並正促進着中國自己的咖啡文化：請您也來一杯咖啡吧，這是生活的味道！
　　曾聽說法國人一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多了起來。說來好像誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。1991年“海灣戰爭”爆發，法國也是參戰國之一，當時不少法國民衆擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視臺也驚動了，當鏡頭對着手提懷抱“緊缺物資”的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。
　　有趣的是法國人喝咖啡似乎不在於味道，而是講究環境和情調，他們大多不願閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在傢裏煮上一壺。而且他們也不是匆匆喝完，而是慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺地表現着一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的愜意。這是法國人的一種獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上，甚至埃菲爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。至於最大衆化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活寫照。難怪註重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難！喜歡品咖啡的常客不僅决不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。這種忠誠當然也體現出好客不倦的主人，不用招呼，那些熟知自己常客脾氣和嗜好的老服務生也會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，而且不必說謝謝。因為這些服務內容在一個正宗的咖啡館裏都是理所當然的。
　　看來，法國的咖啡文化比中國更為地道和豐富。但咖啡並不僅僅屬於某一個國度，咖啡文化自然會帶上本國的特色，就好像中國咖啡文化中較多的理性和法國咖啡文化中較多的浪漫。



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