|
|
饮食文化 》 糧食戰爭 》
第31節：糧食戰爭(31)
拉吉-帕特爾 Raj - Patel
物質世界及其含義，還有我們與它的互動都可能促成凱莉?布朗奈爾（Kelly Brownell）所說的“有毒環境”。主要街道和高速公路都變成了宣傳推廣能夠快速提供高卡路裏食物的載體。麥當勞的金色拱門（McDonald?s Golden Arches）的知名度越來越高，和基督教的十字架相比，它更有可能進入吉尼斯世界紀錄。甚至在我們的工作場所，自動售貨機吞進零錢，吐出含糖食品，以適應我們日益不規律的工作時間。除了工作，在娛樂中，我們也發現環境在影響着我們獲得和消耗卡路裏的方式。
不論是在美國或是其他地方，城市中的窮人係統地接觸緑地和娛樂設施的途徑更少，而這些對健康有直接的影響。在整個歐洲城市中，如果保持收入變量為恆定，緑地擁有率更高的市民的生活狀態要活躍3倍、肥胖的概率要低40%，而那些幾乎沒有什麽緑地、到處都是塗鴉社區的居民肥胖的概率要高50%，鍛煉身體的概率要低50%。
在美國，窮人社區缺少遊憩設施是不言而喻的，就像南非城市裏的黑人一樣，美國非洲裔所居住的社區緑地、沙灘和遊泳設施奇缺。緑地對於在傢照看孩子的大人們，對於玩耍的孩子們以及家庭成員聚會來說，都是一種極其重要的資源。而且，公共緑地日益成為衹有富人才能享受的奢侈。
影響飲食的不衹是空間，還有時間。對於美國的上班族來說，缺少時間是一個很嚴重的問題。隨着房屋市場的形成，窮人花在通勤上的時間增加了。美國最近的一項報告顯示為了在住房開支上節省1美元，通勤者就會在交通上花費77美分，在這1美元上省下的23美分並不包括花在通勤上的時間。有越來越多的證據表明一個簡單的事實——通勤增加了肥胖的概率——一個人花在通勤上的時間越長，肥胖的概率就越高。恰恰是出於趕路上班的壓力（也可能是隨後趕赴第二份工作）使相對貧窮的上班族基本上不能很好地進食。在這樣的情況下，憑藉在食物體係中的優勢，快餐對於很多人來說是一個不錯的選擇。就像茶滋養了維多利亞時代的英國工人階級一樣，1美元的雙層吉士漢堡和炸薯條對於辛勤工作了一天的人來說也是一頓溫暖的美餐。
認真思考布尼三明治的故事，你會發現一個有趣的異常現象。在種族隔離制度之下，很容易理解黑人是如何被剝奪掌握自己生活節奏和空間的權利。所有的一切都有法可依，警察會確保空間秩序一絲不苟地被遵守。每個人都會毫無異議地承認這是一個社會問題，要解决這個問題需要的不是個人的改變，而是社會的反抗、顛覆以及廣泛的變革。今天，當越來越多、相對貧窮的上班族被迫面對相似的情況時，矛頭沒有指嚮問題社會和政治的深層去尋找根本的原因，而是指嚮它最表面和膚淺的後果——肥胖。這好像意味着黑人在種族隔離制度下身體肥胖的原因並不是種族隔離制度，而是因為他們貧窮，所以解决這一切的辦法不是挑戰種族隔離制度，而是要變得富有。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
|
|
|
| 第1節：糧食戰爭(1) | 第2節：糧食戰爭(2) | 第3節：糧食戰爭(3) | 第4節：糧食戰爭(4) | | 第5節：糧食戰爭(5) | 第6節：糧食戰爭(6) | 第7節：糧食戰爭(7) | 第8節：糧食戰爭(8) | | 第9節：糧食戰爭(9) | 第10節：糧食戰爭(10) | 第11節：糧食戰爭(11) | 第12節：糧食戰爭(12) | | 第13節：糧食戰爭(13) | 第14節：糧食戰爭(14) | 第15節：糧食戰爭(15) | 第16節：糧食戰爭(16) | | 第17節：糧食戰爭(17) | 第18節：糧食戰爭(18) | 第19節：糧食戰爭(19) | 第20節：糧食戰爭(20) | | 第21節：糧食戰爭(21) | 第22節：糧食戰爭(22) | 第23節：糧食戰爭(23) | 第24節：糧食戰爭(24) | |
|
第 I [II] 頁
|
|
|