饮食文化 》 quán fāng wèi jiàn kāng sù shí dú běn： wán quán sù shí shǒu cè   》 dì 31 jié： wán quán sù shí shǒu cè (30)      lán cí Lan Ci    chén zǐ Chen Zi

　　huā cài
　　 huā cài yòu míng huā yē cài， yòu bái、 lǜ liǎng zhǒng， lǜ sè de yòu jiào xī lán huā、 qīng huā cài、 jīng yē cài、 lǜ huā cài， tā men jūn yóu gān lán yǎn huà 'ér lái。 huā cài yuán chǎn yú 'ōu zhōu dì zhōng hǎi yán 'àn yì dà lì yī dài， zài dé guó shēng wù xué jiā kē hè fā xiàn jié hé jūn qián hòu， fèi jié hé céng dào chù liú xíng， ōu zhōu rén biàn yòng huā cài zhī zhì chéng zhì liáo ké chuǎn de yào wù， piányí 'ér yòu xiào， huā cài yóu cǐ bèi chēng zhī wéi " tiān cì de liáng yào " hé " qióng rén de yī shēng "。 bái huā cài yú shí jiǔ shì jì mò（ qīng cháo） chuán rù zhōng guó， chuán rù zhōng guó jiāng zhè、 liǎng guǎng dì qū hòu xùn sù zài nán běi gè dì guǎng wéi zhòngzhí， chǎn liàng pō dà。 xī lán huā chuán rù zhōng guó shí jiān gèng wǎn， yuē zài 'èr shí shì jì， bái、 lǜ liǎng zhǒng cài huā de yíng yǎng、 zuò yòng jī běn xiāng tóng， lǜ sè huā cài de hú luóbo sù hán liàng gāo guò bái sè huā cài。
　　【 yíng yǎng tuī yǎn】
　　 wéi shēng sù C、 B zú wéi shēng sù、 gài、 lín、 jiǎ、 nà、 tóng、 měi
　　【 shòu shēn zhǐ shù】 70%
　　 huā cài de hán shuǐ liàng gāo dá 80% yǐ shàng， ér rè liàng jiào dī， měi bēi（ 240 kè） jǐn 23-32 qiān kǎ， yīn cǐ， duì yú xī wàng jiǎn féi de rén lái shuō， tā jì kě yǐ tián bǎo dù zǐ， ér yòu bù huì shǐ rén fā pàng。
　　【 yǐn shí jìn jì】
　　 tiǎo xuǎn huā cài shí， shǒu gǎn yuè zhòng de， zhì liàng yuè hǎo。 bù guò， yě yào bì miǎn qí huā qiú guò yìng， zhè yàng de huā cài jiào lǎo。 zhì liàng hǎo de huā cài gān jìng、 jiān shí、 jǐn mì， jù " jiā kè shì "（ wài céng yè zǐ bù fēn bǎo liú， jǐn guǒ cài huā） de yè zǐ， yè zǐ xīn xiān、 bǎo mǎn qiě chéng lǜ sè。 huā xù sōng sàn、 shēngzhǎng guò yú chéng shú de cài huā， shì bù shòu huān yíng de。 měi yī bēi shú huā cài tí gōng de wéi shēng sù C xiāng dāng yú yī gè zhōng děng dà xiǎo de jú zǐ suǒ néng tí gōng de liàng。 shēng de cài huā yǔ zhǔ shú de xiāng bǐ， zhì shǎo néng duō tí gōng 20% de wéi shēng sù C。 huā cài suī rán yíng yǎng fēng fù， dàn cháng yòu cán liú de nóng yào， hái yì cáng yòu cài chóng。 suǒ yǐ zài chī zhī qián， kě jiāng huā cài fàng zài yán shuǐ lǐ jìn pào jǐ fēn zhōng。 zài pēngtiáo cài huā shí， wèile jiǎn shǎo wéi shēng sù C hé kàng 'ái huà hé wù de sǔn shī， huā cài pēng rèn shí bào chǎo shí jiān bù kě guò cháng， yě bù nài gāo wēn cháng shí jiān chǔlǐ， yǐ fáng yǎng fēn diū shī jí biàn ruǎn yǐng xiǎng kǒu gǎn， kě cǎi yòng fèi shuǐ chāo hòu， duàn qí shēng wèi， jí huǒ kuài chǎo， tiáowèi hòu xùn sù chū guō de zuò fǎ huò pēng zhì chéng bàn tānɡ cài， yǐ bǎo chí qí yòu yì chéngfèn hé qīng xiāng cuì nèn de tè diǎn。
　　 jiā gōng huā cài shí， xiān yòng shǒu bāi chéng xiǎo huā bàn， yǐ qiú dé huā bàn wán zhěng， huā tuō xiān nèn， yě kě shí yòng， jiào cháng de huā tuō yìng yòng dāo héng qiē chéng piàn， kě yǔ huā bàn tóng chǎo。
　　【 tè bié tiē shì】
　　 gǔ dài xī fāng rén fā xiàn， cháng chī huā cài yòu shuǎng hóu、 kāi yīn、 rùn fèi、 zhǐ ké de gōng xiào， yīn cǐ tā men bǎ huā cài jiào zuò " tiān cì de liáng yào " hé " qióng rén de yī shēng "。 jù měi guó 'ái zhèng xié huì bào dào， zài zhòng duō de shū cài shuǐ guǒ zhōng， huā cài de kàng 'ái xiào guǒ zuì hǎo。 huā cài de kàng 'ái zuò yòng shì jìn xiē nián lái xī fāng guó jiā jí rì běn kē xué jiā yán jiū de zhòng yào nèi róng。 rì běn guó jiā 'ái zhèng yán jiū zhōng xīn gōng bù de kàng 'ái shū cài páiháng bǎng shàng， huā cài míng liè qián máo。 huā cài duì shā sǐ dǎo zhì wèi 'ái de yōu mén luógǎn jūn jù yòu shén qí de gōng xiào， cháng qī shí yòng huā cài yóu qí shì kě yǐ jiǎn shǎo yí xiàn 'ái、 luǎn cháo 'ái、 rǔ xiàn 'ái、 zhí cháng 'ái jí wèi 'ái děng 'ái zhèng de fā bìng jīlǜ。
　　 chú liǎo kàng 'ái yǐ wài， huā cài hái hán yòu fēng fù de kàng huài xuè suān， néng zēng qiáng gān zàng de jiě dú néng lì， tí gāo jī tǐ miǎn yì lì。 ér qí zhōng yī dìng liàng de lèi huáng tóng wù zhì， zé duì gāo xuè yā、 xīn zàng bìng yòu tiáojié hé yù fáng de gōng yòng。 tóng shí， huā cài shǔ yú gāo xiān wéi shū cài， néng yòu xiào jiàng dī cháng wèi duì pú táo táng de xī shōu， jìn 'ér jiàng dī xuè táng， yòu xiào kòng zhì táng niào bìng de bìng qíng。
　　 cháng chī huā cài kě yǐ zēng qiáng gān zàng de jiě dú néng lì， bìng qiě néng tí gāo jī tǐ de miǎn yì lì， kě yù fáng gǎn mào hé huài xuè bìng de fā shēng。
　　 zhōng yī rèn wéi， huā cài xìng píng wèi gān， yòu qiáng shèn zhuàng gǔ、 bǔ nǎo tián suǐ、 jiàn pí yǎng wèi、 qīng fèi rùn hóu zuò yòng。 shì yòng yú xiān tiān hé hòu tiān bù zú、 jiǔ bìng xū sǔn、 yāo xī suān ruǎn、 pí wèi xū ruò、 ké sòu shī yīn zhě。 lǜ huā cài shàng yòu yī dìng qīng rè jiě dú zuò yòng， duì pí xū wèi rè、 kǒu chòu fán kě zhě gèng wéi shì yí。
　　【 sù shí tuī jiàn】
　　 fān qié xī lán huā
　　 cái liào：
　　 xī hóng shì 2 gè、 xī lán huā 2 kē、 yóu 15 kè、 yán 5 kè、 jī jīng 3 kè
　　 zuò fǎ：
　　1. xī hóng shì xǐ jìng， qù pí， qiē chéng bàn yuè zhuàng；
　　2. xī lán huā xǐ jìng bìng bāi chéng xiǎo duǒ；
　　3. chǎo guō rù yóu shāo zhì 6 fēn rè shí dǎo rù xī lán huā hé xī hóng shì， jiā rù shì liàng yán hé jī jīng， chǎo shú jí kě。
　　 xī yù xī lán huā
　　 cái liào：
　　 xī lán huā、 yáng cōng、 jiàng yóu、 liào jiǔ、 táng、 zī rán fěn、 yán
　　 zuò fǎ：
　　1. xī lán huā qiē suì（ zhǐ jiá gài dà xiǎo）， yáng cōng qiē suì；
　　2. guō rè yóu， xià yáng cōng dīng， chǎo chū xiāng wèi bìng biàn sè zhī hòu， jiā jiàng yóu， jiā yī diǎn táng tí wèi， jiā yán， jiā zī rán fěn， xià xī lán huā chǎo shú chū guō。
　　 gālí huā cài
　　 cái liào：
　　 xī lán huā、 yán、 wèi jīng、 gān là jiāo、 jiāng mò、 gālí fěn
　　 zuò fǎ：
　　1. guō zhōng jiā shuǐ shāo fèi， jiāng cài huā dǎo rù zhǔ zhì duàn shēng， lāo chū lì gān shuǐfèn；
　　2. zhuāng pán hòu fàng yán、 wèi jīng bàn yún；
　　3. guō zhōng fàng yóu shāo zhì liù chéng rè， xià gān là jiāo、 jiāng mò chǎo chū xiāng wèi hòu， gǎi xiǎo huǒ fàng gālí fěn lüè chǎo；
　　4. jiā yī tānɡ chí shuǐ， shāo fèi hòu chǎn chū là jiāo duàn， jiāo zài huā cài shàng jí chéng。
　　 xī lán huā nóng tānɡ
　　 cái liào：
　　 xī lán huā 150 kè、 tǔ dòu 100 kè、 rǔ lào 10 kè、 yán 10 kè、 hú jiāo fěn 4 kè、 dòu kòu fěn 3 kè
　　 zuò fǎ：
　　1. jiāng xī lán huā bāi chéng xiǎo duǒ， xǐ jìng， bǎo liú shù duǒ wán zhěng de， qí yú de duǒ suì； tǔ dòu xǐ jìng xiāopí， qiē dīng， bèi yòng；
　　2. tānɡ guō zhì huǒ shàng， fàng rù shì liàng qīng shuǐ， dǎo rù tǔ dòu dīng， dà huǒ zhǔ yuē 15 fēn zhōng， fàng rù xī lán huā suì， zhǔ zhì tǔ dòu biàn dé ruǎn làn， jiāng rǔ lào fàng rù tānɡ zhōng， jiǎo bàn jūn yún， sǎ rù yán、 hú jiāo fěn、 dòu kòu fěn tiáowèi， zuì hòu fàng rù bǎo liú de jǐ duǒ xī lán huā， jì xù zhǔ 2 fēn zhōng jí kě。
　　 juǎnxīncài
　　 juǎnxīncài， xué míng jié qiú gān lán， yòu míng yáng bái cài、 bāo cài、 yuán bái cài、 lián huā bái、 yē cài、 bāo xīn cài、 gē dá bái、 dà tóu cài、 gāolí cài děng。 gān lán qǐ yuán yú dì zhōng hǎi yán 'àn zhì běi hǎi yán 'àn， yǐ yòu shù qiān duō nián de zāi péi lì shǐ， yě shēng gān lán de mǒu xiē lèi xíng jiù bèi gǔ luó mǎ hé gǔ xī là rén suǒ lì yòng。 hòu lái chuán zhì 'ōu zhōu gè guó zāi péi gǎi liáng， zhú jiàn yǎn huà chū jié qiú gān lán、 yǔ yī gān lán、 huā yē cài děng biàn zhǒng。 zhì gōng yuán jiǔ shì jì gān lán de bù jié qiú lèi xíng yǐ zài 'ōu zhōu guǎng fàn zhòngzhí。 shí sān shì jì chū xiàn jié qiú gān lán， shí liù shì jì chuán rù jiā ná dà ， shí qī shì jì chuán rù měi guó， shí bā shì jìzhuàn rù rì běn。 jié qiú gān lán chuán rù zhōng guó shí jiān yuē zài shí jiǔ shì jì zhī qián， zhōng guó zuì zǎo de jì shù shì《 zhí wù míng tú kǎo》 (1827 nián )， dāng shí chēng wéi " huí zǐ bái cài "， qí chuán rù tú jìng wéi " sī chóu zhī lù "， yǐ hòu zài cóng xī běi zhì huá běi， ér zǐ gān lán zé zài 'èr shí shì jì cái chuán rù zhōng guó。
　　 juǎnxīncài（ jié qiú gān lán） zài zhōng guó de zāi péi lì shǐ suī duǎn， dàn gè dì zāi péi jí wéi pǔ biàn， shì dōng běi、 xī běi、 huá běi děng jiào lěng liáng dì qū chūn、 xià、 qiū jì de zhù yào shū cài zhī yī。 zài nán fāng gè dì de qiū、 dōng、 chūn jì yě dà miàn jī zāi péi， zāi péi miàn jī jǐn cì yú dà bái cài， ér zǐ gān lán chuán rù zhōng guó hòu， yóu yú zài chǎo zhǔ shí， yán sè chéng wéi hēi zǐ sè， bù shèn měi guān。 tóng shí suī qí yíng yǎng chéngfèn gāo yú pǔ tōng jié qiú gān lán， dàn zhōng guó rén bù xí guàn shēng shí， gù qì wèi fā zhǎn。 juǎnxīncài（ jié qiú gān lán） zài shì jiè xǔ duō guó jiā guǎng fàn zhòngzhí gōng shí yòng。 xiàn yǐ chéng wéi 'ōu zhōu、 běi měi gè guó de zhù yào shū cài。
　　【 yíng yǎng tuī yǎn】
　　 wéi shēng sù C、 gài、 lín、 tiě、 hú luóbo sù
　　【 shòu shēn zhǐ shù】 70%
　　 juǎnxīncài de shuǐfèn hán liàng gāo ( yuē 80% yǐ shàng )， ér rè liàng dī， dà duō shù juǎnxīncài sī sè lā zhōng de rè liàng bǐ dān chún de juǎnxīncài gāo 5 bèi， yīn sè lā zhōng cháng hán yòu fù yú yóu zhī de tiáoliào， xiǎng tōng guò kòng zhì yǐn shí lái jiǎn féi de rén zuì hǎo yòng dī rè liàng de tiáoliào zuò sè lā。
　　【 yǐn shí jìn jì】
　　 juǎnxīncài de zhì liàng yǐ jié qiú jiān shí、 bāo guǒ jǐn mì、 zhì dì cuì nèn、 sè zé huáng bái、 qīng bái zhě wéi hǎo。 gòu mǎi shí bù yí duō， yǐ miǎn gē fàng jǐ tiān hòu， dà liàng de wéi shēng sù C bèi pò huài， jiǎn shǎo cài pǐn běn shēn yìng jù yòu de yíng yǎng chéngfèn。 juǎnxīncài néng yì zhì 'ái xì bāo， tōng cháng qiū dōng jì shōu huò de juǎnxīncài yì zhì shuài jiào gāo， yīn cǐ qiū dōng shí qī de juǎnxīncài kě yǐ duō chī。 juǎnxīncài hán yòu cū xiān wéi liàng duō， qiě zhì yìng， gù pí wèi xū hán、 xiè xiè yǐ jí xiǎo 'ér pí ruò zhě bù yí duō shí。
　　【 tè bié tiē shì】
　　 zhōng yī rèn wéi juǎnxīncài xìng píng、 wèi gān， guī pí、 wèi jīng； kě bǔ gǔ suǐ、 rùn zàng fǔ、 yì xīn lì、 zhuàng jīn gǔ、 lì zàng qì、 qū jié qì、 qīng rè zhǐ tòng； zhù zhì shuì mián bù jiā、 duō mèng yì shuì、 ěr mù bù cōng、 guān jié qū shēn bù lì、 wèi wǎn téng tòng děng bìng zhèng。 jù《 běn cǎo gāng mù》 zhōng jìzǎi， " gān lán（ bāo xīn cài）， zhǔ shí gān měi， qí gēn jīng dōng bù sǐ， chūn yì yòu yīng， shēng mìng lì wàng shèng "， gù rén men yù chēng wéi " bù sǐ cài "。 dé guó rén rèn wéi， juǎnxīncài shì cài zhōng zhī wáng， tā néng zhì bǎi bìng。 xī fāng rén yòng juǎnxīncài zhì bìng de " piān fāng "， jiù xiàng zhōng guó rén yòng luóbo zhì bìng yī yàng cháng jiàn。 rì běn kē xué jiā rèn wéi， juǎnxīncài de fáng shuāi lǎo、 kàng yǎng huà de xiào guǒ yǔ lú sǔn、 cài huā tóng yàng chù zài jiào gāo de shuǐ píng。 cǐ wài， juǎnxīncài fù hán yè suān， zhè shì gān lán lèi shū cài de yī gè yōu diǎn。 suǒ yǐ， huái yùn de fù nǚ、 pín xuè huàn zhě yīngdāng duō chī xiē juǎnxīncài， tā yě shì fù nǚ de zhòng yào měi róng pǐn。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   


【zīliàoláiyuán】guǎng xī shī fàn dà xué chū bǎn shè
dì 1 jié： qián yándì 2 jié： wán quán sù shí shǒu cè (1)dì 3 jié： wán quán sù shí shǒu cè (2)dì 4 jié： wán quán sù shí shǒu cè (3)
dì 5 jié： wán quán sù shí shǒu cè (4)dì 6 jié： wán quán sù shí shǒu cè (5)dì 7 jié： wán quán sù shí shǒu cè (6)dì 8 jié： wán quán sù shí shǒu cè (7)
dì 9 jié： wán quán sù shí shǒu cè (8)dì 10 jié： wán quán sù shí shǒu cè (9)dì 11 jié： wán quán sù shí shǒu cè (10)dì 12 jié： wán quán sù shí shǒu cè (11)
dì 13 jié： wán quán sù shí shǒu cè (12)dì 14 jié： wán quán sù shí shǒu cè (13)dì 15 jié： wán quán sù shí shǒu cè (14)dì 16 jié： wán quán sù shí shǒu cè (15)
dì 17 jié： wán quán sù shí shǒu cè (16)dì 18 jié： wán quán sù shí shǒu cè (17)dì 19 jié： wán quán sù shí shǒu cè (18)dì 20 jié： wán quán sù shí shǒu cè (19)
dì 21 jié： wán quán sù shí shǒu cè (20)dì 22 jié： wán quán sù shí shǒu cè (21)dì 23 jié： wán quán sù shí shǒu cè (22)dì 24 jié： wán quán sù shí shǒu cè (23)
dì   I   [II]   yè

pínglún (0)