地记 》 你最該知道的中國之名城名鎮名村   》 第31節：豆腐的故鄉——安徽壽縣      何躍青 He Yueqing 　　豆腐的故鄉——安徽壽縣 　　壽縣，安徽省六安市轄縣，古稱壽春、壽陽、壽州。位於安徽省腹地，淮河中下遊南岸，東與合肥市相連，北與淮南市毗鄰，與阜陽市隔河相望。 　　歷史沿革 　　壽縣古稱壽春。殷商時是南方諸侯的封地。周代為州來國地。公元前493年，楚昭王攻伐蔡國，蔡昭侯求吳翼護，把國都遷於州來，改稱下蔡，壽地屬蔡轄。公元前241年，楚國遷都壽春，改名“郢”。秦統一中國後，劃江淮之間為九江郡，治所設壽春。漢初封王，淮南王劉長建都壽春。公元前122年，淮南國廢，復九江郡製。東漢末年，袁術稱帝，以壽春為都。東晉末，為避孝武帝後鄭阿春諱，改壽春為“壽陽”。隋文帝廢郡，改稱“壽州”。唐時屬淮南道。宋時設壽春府，府城保存至今。金兵占領後，改屬南京路。元時屬安豐路。明屬臨濠府。清時其所屬雖有幾次變更，但治所多設於此。民國屬泗道。 　　1949年1月17日成立壽縣人民政府。 　　文物古跡 　　壽縣是蔡國、楚國故都，是楚文化的故鄉，是安徽省第一個黨組織誕生地，豆腐的發祥地，淝水之戰的古戰場，人文薈萃，古跡遍地，素有“地下博物館”之稱。“神州第一大塘”安豐塘、保存完好的宋代古城墻、淮南王劉安墓、趙大將軍廉頗墓、江淮名剎報恩寺、華東最大清真寺、道傢聖地四頂山、我國“十大趣泉”之一的珍珠泉等。 　　豆腐的由來 　　劉安，淮南厲王劉長之子，漢高祖劉邦的孫子。劉安16歲當上淮南王，把都城設在壽春（今壽縣），歷時42年，這是壽縣建都史上較長的一次。 　　因劉安長期生活在壽縣，無意當中做出了一個貢獻——豆腐。他在八公山上，取泉水凍煉仙丹，丹沒煉成，卻發明了豆腐。《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”豆腐之法後來傳遍中國，唐朝鑒真和尚東渡日本，又將製作豆腐的工藝帶到了日本。位於淮南王墓不遠的壽縣八公山下豆腐村，世代製作豆腐，今天仍有許多村民以製作豆腐為生。八公山豆腐細如脂，白如玉，口感好，味道美。凡是到壽縣的遊客都以品嚐八公山豆腐為快事。 　　如今，壽縣經濟社會事業蓬勃發展。更把豆腐做成了文化，讓每一位到過壽縣的遊人都交口稱贊。 请欣赏:  请给我换一个看看！  拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！      << 前一章回   後一章回 >>    【資料來源】地震出版社

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