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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第30節：餐桌上的調味料被偷換成了"假貨"(6)
安部司 An Busi
不要被????所欺騙
接下來是????。
製????行業內也存在着嚴重的欺騙和弄虛作假。
超市裏擺着各種各樣的????。有的人的廚房裏也有若幹種的????，根據不同的用途或心情分開來用。
????大致上可以分為以下四種。
①精製????
從海水中提取出氯化鈉。氯化鈉的純度很高，其他的雜質基本都被去除了。一直以來，我們使用的就是這種食????。
②進口????
即所謂的岩????或天日????，還有一部分海????。多産於墨西哥、澳大利亞、中國。
③再生加工????
把從墨西哥或澳大利亞進口的岩????、天日????溶入海水，加入氯化鎂再生加工而成。
④自然海????
通過海水的蒸發而産生的????。這是采用傳統的辦法生産出來的完全不改變其成分的傳統????，叫做"自然海????"。
????的味道出自海裏的礦物質
????的味道是由所含礦物質成分的多少决定的，同醬油一樣，它的味道是復雜的混合。
人們都說"????使血壓上升，對健康不好"（確實99%的????都是這樣），但富含礦物質的????不僅味道好，而且不會使血壓上升（反而會下降），對身體有好處。
上述四種????中，含礦物質最豐富的是自然海????。它含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、亞鉛等礦物質。
再生加工????也被當作是"用海水製作的富含礦物質的????"。它是將岩????及自然結晶的天日????溶入海水中，煮沸之後産生的結晶。
然而，岩????也好，天日????也好，礦物質含量都很少。讓????自然結晶，其中的礦物質就會流失，衹剩下純度很高的????。
那怎麽辦呢？於是便加進了氯化鎂、氯化鉀。這樣，"飽含海洋礦物質"的????就製作完成了。
如何讓人把不是從海裏提取的????，當成是從海裏提取的富含礦物質的????？為了看上去像模像樣，要用鐵銹（鐵氨????）將其染成茶色。
這是因為有的人會像鑒別糙米和紅糖那樣，認為"茶色是自然的顔色"而加以購買。
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【資料來源】天津教育出版社 |
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