饮食文化 》 ????與文明   》 6.????路（上）(2)      王仁湘 Wang Renxiang

　　古體臨字最原始的寫法“臨”，像人眼註視三口鍋察看火候之形，有人認為它是最初煮????時造出的一個字。最先或衹是一口鍋，發展為註視三鍋，是煎????技術已有進步時的新字。因為初創煎????時衹有一鍋，其後利用餘熱，纔有二鍋、三鍋與尾鍋。
　　臨字與????也許就是這樣的關係，面臨、臨近的臨，衹是引申之義。正體的????字造成以後，臨字本義反而無人知曉了。
　　監（監）字，是因臨字産生的另一個與????相關的字。這個字是皿盛臨（????）的簡寫，表示????已煎成了，放在器皿中，一旁有人守護。商周甲骨文和金文，監都是臨與皿的合體字，衹是省去三鍋而代以一點。點，表示的是????。
　　《漢書·地理志》裏記有王莽時改産????諸縣的地名，用監字代替臨字的特別多。如：
　　巴郡的臨江，“莽曰監江”。
　　蜀郡臨邛，是因有火井????泉而著名的，“莽曰監邛”。
　　西河郡臨水縣，在吉蘭泰池附近，“莽曰監水”。
　　朔方郡臨河縣，有河套????池之利，“莽曰監河”。
　　鬱林郡臨塵縣，“莽曰監塵”。
　　潁川郡臨潁縣，“莽曰監潁”。
　　齊郡臨朐縣，“莽曰監朐”。
　　這些地方或為産????之縣，或為當時????商集中之地，總之是與????有密切關係。可以說，臨與監是當時習用的同義語和古今字，有個時期監字就是????字。
　　可以設想，????字一定是為區別起見而特別造出的一個字。
　　????（????）字首見於《周禮·天官》的“????人，掌????之政令”。《易經》有臨卦無????字，都可說明殷代還無????字，衹有臨字。
　　由臨發展演變為監，由監衍變為，由再變為????，秦漢以後中原人直用????字至今。
　　古代食????名稱的別字，還有一個鹺字。鹺字最早見於《小戴禮》“????曰鹹鹺”。其實就是羌藏語稱????為“察”的譯音字。這說明羌????在秦漢間還是行銷中原的，並且受到內地人的尊重，用為祭品。經唐宋迄明清，內地人還把????商稱為“鹺賈”，可見其由來之久遠。
　　漢字，就是這樣包納着無窮信息，衹要用心解讀，一定會發現不少已經被我們忘卻的歷史片斷。學者們這樣的說文解字，歸結到一點：果真如此，嚮西的方向，應當有一條與後來的絲綢之路相似的古老????路，它是鹺賈們開拓的一條古老的文化通道。這條綿延千裏的????路，是一條前絲綢之路，它沉靜地等待了數千年時光，等待考古學家們去仔細尋找。
　　????路上的千裏馬
　　烈日下的太行山，峭石壁立，裂壑縱橫，林木稀疏。崎嶇的山道上，一隊大車吱呀前行。這是一隊????車，沉重的????包壓在破舊的大車上，車輪在顛簸中有氣無力地滾動着。行進在最後的一輛大車，與車隊已拉開相當距離。由擰動的車輪間看去，一匹壯年的五花馬在鞭子的抽打下吃力前行。它垂下兩衹耳朵，鼻中噴射着粗氣，汗水濕透的鬃毛零亂地耷拉着，蹄子費力地在石塊間一步一步挪動。
　　大車行進到一個陡坡前，五花馬擡頭一望，使出了最後的一點氣力，車輪一動不動地停在原地，它實在是無能為力了，衹是一個勁地搖擺着它高傲的頭顱。
　　恰逢此時，迎面過來了一輛車，車子戛然停下。車上下來了一位老者，他快步直到五花馬跟前，雙手撫在馬背上唏噓不止。又見他俯下身去，輕輕輓起馬蹄，忽然眼淚奪眶而出，不一會已是泣不成聲。涕淚中老者脫下了麻布外衫，將衣衫披在了馬背上。
　　這時衹見五花馬低垂的頭已高高擡起，在打了一個響鼻之後，又長鳴一聲，鳴聲洪亮如金石，直衝雲天。
　　五花馬感動了，他遇見的是鼎鼎有名的伯樂，而它本是一匹心志高遠的千裏馬呀！
　　這是《戰國策》上記述的一位叫汗明的人對春申君講述的故事，汗明是自比境況不濟的千裏馬，希望有伯樂之遇。
　　伯樂遇見運????的千裏馬，這成了後代文人樂道的典故。漢代賈誼《吊屈原賦》有“驥垂兩耳兮服????車”，王惲《虞坂曉行》有“未知局促????車下，老驥蕭蕭又幾鳴”，李白的《天馬歌》有“丘陵遠崔嵬，????車上峻坂”，蘇東坡有“回看世上無伯樂，卻道????車勝月題”、“????車睏騏驥，烈火廢瓚”等詩句，文人們不斷演繹着那個千裏馬與伯樂的古老故事。
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