植物 》 南方草木札记：水流花开   》 第30节：老松与菟丝花的传说--茯苓(2)      朱千华 Zhu Qianhua

　　茯苓很多人没见过，但名字不陌生。《红楼梦》第六十回，茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引来茯苓霜，其中写道：
　　昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。余外给了门上人一篓作门礼，你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的，第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。
　　这是古代的白粉，制法秘而不宣。茯苓霜是口服用的，是味补品，饮之可以养生长寿。古人对于养生术的研究，规模之宏大与成果之丰硕，令人惊叹。无数的养生术让人眼花缭乱无所适从。对于生之留恋与爱惜，古人做得全面而又细致。活着终究是美好的。而时常袭来的疾病却又看不见摸不着，如幽灵般在身边浮游着。除了祈求上苍，对于仙丹妙药的寻求，成了无数古人的梦想。
　　于是，茯苓成了稀罕之物，大家服食茯苓已成时尚。但茯苓多在深山。山高谷深，不易得。有人开始造假。柳宗元上过一次大当。一次，柳宗元积劳成疾，遵医嘱服茯苓。久不见效。去询问医者。医生感到不解，审视药渣，原来不是茯苓，是用老芋头加工的假药。柳宗元大怒，写下《辨茯神文》，告诫人们要学会辨别，防止以假充真。由于此文好玩，文字不多，现全文录于此：
　　茯神之神，在于舒肝愉心，解积化滞，调和阴阳，君之食之，其乐扬扬。野芋多生于低湿之地，于水中潜藏繁盛，常与蝗虫混杂滋生。单夫施计伎，刮野芋皮，削于茯神状，中空而外泽，以伪乱真，敝之误服之，险遭不测。乱真之世，无力挽救，药物既多伪，知之者甚少，故著词意，以悟来者。
　　唐宋时服食茯苓已很普遍。再说苏氏兄弟食茯苓的逸事。苏辙在陈州期间，开始研究养生之术。葛洪认为，长生术要服金丹。但苏辙认为金丹不易得，于是服茯苓。通过服食茯苓来固形养气，延年益寿。为此他还专门写了一篇《服茯苓赋》。这篇赋在当时流传甚广，苏辙后来出使契丹，契丹臣僚对他说：闻常服茯苓，欲乞其方。
　　东坡很会做茯苓饼。他曾披露了做茯苓饼的秘诀：以九蒸胡麻(即芝麻)，同去皮茯苓，少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。东坡晚年仍能有惊人的记忆力和强健的身体，或许与他常食茯苓饼有关。后来，慈禧太后也喜欢吃茯苓饼。她常命御膳房做茯苓饼，并以此赏赐大臣。其制法是，取茯苓细粉，米粉，白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火于平锅里摊烙即成。
　　茯苓可以养颜。其神奇功效在古代典籍中屡被提及。《集仙录》曾载一个故事：四川眉山一女子避难，逃至深山，被山洪阻隔于孤寺，十余日不炊，幸得茯苓充饥，以后续以茯苓为食，容颜变成美貌的仙女模样。李时珍披露了一个养颜秘方：用酒渍茯苓，日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐老，面若童颜。要年轻，食茯苓。想想现在的女士们，动辄几百上千元的化妆品，不管有没有副作用一股脑儿往脸上搽。怎么就没想到茯苓这样的天然美容品呢。
　　我这样写茯苓，缘于我到过梧州。一个消耗茯苓最多的地方，做龟苓膏用。到梧州不能不吃龟苓膏。怎么说呢，龟苓膏之于梧州，如羊肉泡馍之于西安。都属于传统街头小吃。龟苓膏爽滑细嫩，羊肉泡馍肥腴柔韧。一碗羊肉泡馍馋倒无数人，一碗龟苓膏能让人丢了魂。让人丢魂的，多是美女。龟苓膏是个青衣美女，站在苍梧山头水袖飞扬，风情万种，诱惑着你。西安是大城市。梧州是个弹丸小城，但梧州历史并不比西安短。《史记》说，舜南巡狩，崩于苍梧之野。
　　现在的梧州城，满街都是龟苓膏，双钱牌，钱王牌，钱钱钱，这么多的钱在你眼前晃，蛮撩人的。2007年初秋的一天午后，天空飘着细雨。我在苍梧山区的梧州城吃龟苓膏。吃了很多。口感极好。后来又吃。一天丢几次魂。觉着不写一则文字留着纪念，委实说不过去。于是就写下了茯苓。



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第1节：序 欣欣向荣第2节：草木染--蓝草(1)
第3节：草木染--蓝草(2)第4节：草木染--蓝草(3)
第5节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(1)第6节：没有哪个女人，像你一样如水清澈--青木瓜(2)
第7节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(1)第8节：中原不识此滋味空看唐人异木篇--菠萝蜜(2)
第9节：潮湿而柔软的思念--番石榴第10节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(1)
第11节：黄叶拥篱青灯煨竽--荔浦芋头(2)第12节：突然被打开的时光 -- 桫椤
第13节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(1)第14节：青青竹叶下的山家野笋--八渡笋(2)
第15节：隐藏窑火，月照静眠的冬日山乡--苦丁茶第16节：山花摇落一溪香--百香果(1)
第17节：山花摇落一溪香--百香果(2)第18节：一个深山峡谷的秘密--咬人树
第19节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(1)第20节：隔河相望，你依然残忍而美丽--烟草(2)
第21节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(1)第22节：月白风清，在南方山野里的低吟浅唱--甘蔗(2)
第23节：在阳光下赤脚而行--罗汉果第24节：看着我，不要忽然转过脸去--龙眼(1)
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