饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘   》 第3節：前言(1)      安部司 An Busi

　　前言
　　用白色粉末做成的豬骨湯
　　"好，下面我給大傢演示如何做拉麵湯。做什麽味道的好呢？就做豬骨味的吧。"
　　這是我演講時經常做的一個表演。
　　我面前擺着一排裝着白色粉末的瓶子。我捲起袖子，大傢都吃驚地看着將要發生的事情。
　　有誰能想象，用眼前的這些白色粉末就能做出拉麵湯？
　　"這纔是真正的'酌'量添加。"
　　我一邊開着玩笑，一邊用勺子一次次地舀出這幾十個小瓶裏的粉末進行調和---因為我已經做了幾十年，所以手上有數---然後註入熱水瓶裏的開水，"湯"就完成了。然而我用的材料衹是白色粉末，一滴豬骨湯也沒加。
　　"好，豬骨湯完成了，要嘗嘗嗎？"
　　我端起杯子來，大傢都像嚇了一大跳似的躲開了。是啊，把用白色粉末調和做成的東西遞到你面前說"這是豬骨湯"，不管是誰都會不知所措吧。
　　但其中一個有勇氣的人還是戰戰兢兢地嘗了嘗。
　　"啊，真的是豬骨湯。真好喝。"
　　此話一出，大傢都開始喝了起來。
　　"真的。就是拉麵湯的味道。"
　　"就是一直吃的那個味道。"
　　大傢發出一片驚嘆聲。
　　連平常常吃豬骨拉麵的人也覺得好吃，然而這湯確實沒用一滴豬骨湯，僅僅是用白色粉末做成的。



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【資料來源】天津教育出版社
第1節：導讀 看穿食品的美色與美味(1)第2節：導讀 看穿食品的美色與美味(2)
第3節：前言(1)第4節：前言(2)
第5節：前言(3)第6節：被人稱作"食品添加劑之神"(1)
第7節：被人稱作"食品添加劑之神"(2)第8節：被人稱作"食品添加劑之神"(3)
第9節：被人稱作"食品添加劑之神"(4)第10節：被人稱作"食品添加劑之神"(5)
第11節：被人稱作"食品添加劑之神"(6)第12節：被人稱作"食品添加劑之神"(7)
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