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饮食文化 》 健康时报强力推荐：食品真相大揭秘 》
第3节：前言(1)
安部司 An Busi
前言
用白色粉末做成的猪骨汤
"好，下面我给大家演示如何做拉面汤。做什么味道的好呢？就做猪骨味的吧。"
这是我演讲时经常做的一个表演。
我面前摆着一排装着白色粉末的瓶子。我卷起袖子，大家都吃惊地看着将要发生的事情。
有谁能想象，用眼前的这些白色粉末就能做出拉面汤？
"这才是真正的'酌'量添加。"
我一边开着玩笑，一边用勺子一次次地舀出这几十个小瓶里的粉末进行调和---因为我已经做了几十年，所以手上有数---然后注入热水瓶里的开水，"汤"就完成了。然而我用的材料只是白色粉末，一滴猪骨汤也没加。
"好，猪骨汤完成了，要尝尝吗？"
我端起杯子来，大家都像吓了一大跳似的躲开了。是啊，把用白色粉末调和做成的东西递到你面前说"这是猪骨汤"，不管是谁都会不知所措吧。
但其中一个有勇气的人还是战战兢兢地尝了尝。
"啊，真的是猪骨汤。真好喝。"
此话一出，大家都开始喝了起来。
"真的。就是拉面汤的味道。"
"就是一直吃的那个味道。"
大家发出一片惊叹声。
连平常常吃猪骨拉面的人也觉得好吃，然而这汤确实没用一滴猪骨汤，仅仅是用白色粉末做成的。
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【资料来源】天津教育出版社 |
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