饮食文化 》 左手刀叉，右手年华：美女爱厨房   》 第3节：美女爱厨房(3)      YOYO

　　3、把全部材料，鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、番茄酱，一起炒；
　　4、把面抻成喜欢的胖细；
　　5、清水煮好面，放进汤里，好吃劲道的抻面就做好了，吃吧
　　猫耳朵面--竖起来
　　一直以来都喜欢吃复杂的东西，什么东西包含的劳动多了，那个东西也令人倍珍贵。
　　做面食其实所谓的麻烦就在对于面团的搓揉捶打处理。真要是处理好面团了，余下的工作也就简单多咯。
　　这个猫猫耳朵面也一样，因为从和面，到醒面，到再搓揉，再醒发。过程中虽然劳动量不是很大，但因为要吃到正宗的面，是讲究几揉几醒的，因为面团经过松弛和揉搓交互的过程之后，会变得又柔软又劲道。这段等待也因为有了劳动在里面，变得满是期待。
　　猫耳朵面做法：
　　1、和面用温水加一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下
　　2、分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好
　　3、醒一会儿，就可以切成一公分的小段
　　4、用大手指一压
　　5、一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作



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【资料来源】京华出版社
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