金融股票 》 高糧價的誘因和背後的危機：糧食戰爭   》 第29節：富人的垃圾桶和窮人的胃      佚名 Yi Ming

　　富人的垃圾桶和窮人的胃
　　世界糧食價格在高漲，糧食危機在逼近。以美國為首的西方大國，它們吃糧多，用糧多，浪費糧食也多，還用糧食生産生物燃料。2007年，美國人均𠔌物消耗量為1046千克，中國則不到400千克。2007年人均肉的消耗量，西歐為89千克，美國為124千克，中國僅為54千克。法國國際廣播臺2008年5月23日的一則消息說，西方國傢糧食浪費驚人。20世紀90年代，美國人浪費的食品為27%，英國為1/3，瑞典為1/4。英國人浪費食物年超百億英鎊，僅酸奶就有130萬罐。隨着石油價格的攀升，歐美等西方國傢將玉米、大豆、甘蔗等經生化技術轉化為“生物燃料”，替代汽油和柴油。美國2007年用於生産乙醇的玉米比2006年同期增長五成，占玉米總産量的兩成。歐盟國傢生産的六成油菜籽用於生産燃料。是這些令糧食供應失衡，推高價格。
　　日本《經濟學人》周刊曾報道說，日本60%的糧食都是進口，日本實際上還是世界上數一數二的“浪費糧食大國”。在日本，對消費者的熱量供給幾乎沒有大的變化，但是人們攝取的熱量從20世紀70年代後卻出現減少的傾嚮。拿2000年來說，國民人均每天的熱量供給是2642千卡，而熱量攝取是1948千卡，就是說，有694千卡並沒有被吃掉，而是被扔掉了。
　　美國是世界排名第一的消費大國，其熱量供給和攝取間的差距也很大，1995年是浪費最嚴重的一年，當時熱量供給的約27%，即相當於4370萬噸的糧食被零售、餐飲業及家庭浪費掉了,但是美國糧食的浪費率最近幾年有所下降。其結果是，在供給量中浪費所占比率，日本是26.3%，成了“世界第一的糧食浪費大國”。
　　1996年度厚生省的食品廢棄物資料表明，一年當中，食品廢棄物的産生在加工製造階段約為340萬噸，食品流通、餐飲階段為600萬噸。此外，普通家庭産生的食品廢棄物約為1000萬噸。包括超市、連鎖店裏過期的食品及賣剩下的食品等在內，在食品流通和餐飲業中所産生的600萬噸食品廢棄物，相當於世界糧食援助總量740萬噸的80%；而家庭廢棄的1000萬噸，則相當於發展中國傢約5000萬人一年的消費水平。在總共約2000萬噸的食品廢棄物中，有52萬噸製成了肥料，104萬噸當成了飼料。用做肥料和飼料的廢棄食品合計不到廢棄食品的10%。其餘的則都被燒掉或填埋了。浪費問題最嚴重的是婚宴，浪費率達23.9%。其次是其他宴會，為15.7%。在婚宴和其他宴會上，把“吃不完”看成是豐盛和氣派的象徵，是一種故意的“食品浪費”，而這種情況可以說非常普遍。食堂和餐廳的浪費率為3.6%，浪費率還比較低。從食品浪費統計來看，企業和機關食堂的浪費率越來越低，在那裏的浪費僅限於“吃剩下的”，在食品製作階段的損耗極少。但是如果把統計中沒有列入的“損耗量”（運輸上的損耗、倉庫和店鋪在儲藏過程中的損耗），以及“不可食部分”（皮、骨、碎渣等）都包括進去，浪費率恐怕就不止這些。普通家庭的食品浪費率不如想象的那麽大。由於“過了保質期”、“在冰箱中放的時間太久”、“沒吃完”等原因扔掉的食品占7.7%。從沒有包括在統計中的食品便利店的實際情況來看，據說每個店鋪平均每天要扔掉價值1萬～1.5萬日元的盒飯，一個月就是45萬日元，一年要浪費540萬日元。2002年商業統計，日本全國有4.08萬傢便利店，這樣算起來，盒飯的浪費按售價計算高達2200億日元。如果盒飯的材料費按銷售價的30%計算，那麽便利店廢棄的盒飯損失也達660億日元左右。

　　　　《中国财经报道》栏目组　編譯



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【資料來源】機械工業出版社
第1節：糧食戰爭已經打響第2節：告別廉價糧食時代(1)第3節：告別廉價糧食時代(2)
第4節：高糧價刺痛了誰第5節：國際𠔌物市場價格走勢第6節：令人擔憂的世界人口增長
第7節：疲弱的美元也吃糧(1)第8節：疲弱的美元也吃糧(2)第9節：糧食是怎麽“吃”人的
第10節：探析糧食危機誘因(1)第11節：探析糧食危機誘因(2)第12節：糧荒威脅全球安全
第13節：國際糧食救援行動告急第14節：美國的“糧食武器”第15節：扭麯的美國農業補貼制度(1)
第16節：扭麯的美國農業補貼制度(2)第17節：食物營養結構被嚴重扭麯第18節：對食物鏈條的全過程控製
第19節：“食物帝國”的生意經第20節：“食物帝國”背後的“食物巨人”(1)第21節：“食物帝國”背後的“食物巨人”(2)
第22節：食物的政治化(1)第23節：食物的政治化(2)第24節：食物的政治化(3)
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