金融股票 》 高粮价的诱因和背后的危机：粮食战争   》 第29节：富人的垃圾桶和穷人的胃      佚名 Yi Ming

　　富人的垃圾桶和穷人的胃
　　世界粮食价格在高涨，粮食危机在逼近。以美国为首的西方大国，它们吃粮多，用粮多，浪费粮食也多，还用粮食生产生物燃料。2007年，美国人均谷物消耗量为1046千克，中国则不到400千克。2007年人均肉的消耗量，西欧为89千克，美国为124千克，中国仅为54千克。法国国际广播台2008年5月23日的一则消息说，西方国家粮食浪费惊人。20世纪90年代，美国人浪费的食品为27%，英国为1/3，瑞典为1/4。英国人浪费食物年超百亿英镑，仅酸奶就有130万罐。随着石油价格的攀升，欧美等西方国家将玉米、大豆、甘蔗等经生化技术转化为“生物燃料”，替代汽油和柴油。美国2007年用于生产乙醇的玉米比2006年同期增长五成，占玉米总产量的两成。欧盟国家生产的六成油菜籽用于生产燃料。是这些令粮食供应失衡，推高价格。
　　日本《经济学人》周刊曾报道说，日本60%的粮食都是进口，日本实际上还是世界上数一数二的“浪费粮食大国”。在日本，对消费者的热量供给几乎没有大的变化，但是人们摄取的热量从20世纪70年代后却出现减少的倾向。拿2000年来说，国民人均每天的热量供给是2642千卡，而热量摄取是1948千卡，就是说，有694千卡并没有被吃掉，而是被扔掉了。
　　美国是世界排名第一的消费大国，其热量供给和摄取间的差距也很大，1995年是浪费最严重的一年，当时热量供给的约27%，即相当于4370万吨的粮食被零售、餐饮业及家庭浪费掉了,但是美国粮食的浪费率最近几年有所下降。其结果是，在供给量中浪费所占比率，日本是26.3%，成了“世界第一的粮食浪费大国”。
　　据1996年度厚生省的食品废弃物资料表明，一年当中，食品废弃物的产生在加工制造阶段约为340万吨，食品流通、餐饮阶段为600万吨。此外，普通家庭产生的食品废弃物约为1000万吨。包括超市、连锁店里过期的食品及卖剩下的食品等在内，在食品流通和餐饮业中所产生的600万吨食品废弃物，相当于世界粮食援助总量740万吨的80%；而家庭废弃的1000万吨，则相当于发展中国家约5000万人一年的消费水平。在总共约2000万吨的食品废弃物中，有52万吨制成了肥料，104万吨当成了饲料。用做肥料和饲料的废弃食品合计不到废弃食品的10%。其余的则都被烧掉或填埋了。浪费问题最严重的是婚宴，浪费率达23.9%。其次是其他宴会，为15.7%。在婚宴和其他宴会上，把“吃不完”看成是丰盛和气派的象征，是一种故意的“食品浪费”，而这种情况可以说非常普遍。食堂和餐厅的浪费率为3.6%，浪费率还比较低。从食品浪费统计来看，企业和机关食堂的浪费率越来越低，在那里的浪费仅限于“吃剩下的”，在食品制作阶段的损耗极少。但是如果把统计中没有列入的“损耗量”（运输上的损耗、仓库和店铺在储藏过程中的损耗），以及“不可食部分”（皮、骨、碎渣等）都包括进去，浪费率恐怕就不止这些。普通家庭的食品浪费率不如想象的那么大。由于“过了保质期”、“在冰箱中放的时间太久”、“没吃完”等原因扔掉的食品占7.7%。从没有包括在统计中的食品便利店的实际情况来看，据说每个店铺平均每天要扔掉价值1万～1.5万日元的盒饭，一个月就是45万日元，一年要浪费540万日元。据2002年商业统计，日本全国有4.08万家便利店，这样算起来，盒饭的浪费按售价计算高达2200亿日元。如果盒饭的材料费按销售价的30%计算，那么便利店废弃的盒饭损失也达660亿日元左右。

　　　　《中国财经报道》栏目组　编译



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【资料来源】机械工业出版社
第1节：粮食战争已经打响第2节：告别廉价粮食时代(1)第3节：告别廉价粮食时代(2)
第4节：高粮价刺痛了谁第5节：国际谷物市场价格走势第6节：令人担忧的世界人口增长
第7节：疲弱的美元也吃粮(1)第8节：疲弱的美元也吃粮(2)第9节：粮食是怎么“吃”人的
第10节：探析粮食危机诱因(1)第11节：探析粮食危机诱因(2)第12节：粮荒威胁全球安全
第13节：国际粮食救援行动告急第14节：美国的“粮食武器”第15节：扭曲的美国农业补贴制度(1)
第16节：扭曲的美国农业补贴制度(2)第17节：食物营养结构被严重扭曲第18节：对食物链条的全过程控制
第19节：“食物帝国”的生意经第20节：“食物帝国”背后的“食物巨人”(1)第21节：“食物帝国”背后的“食物巨人”(2)
第22节：食物的政治化(1)第23节：食物的政治化(2)第24节：食物的政治化(3)
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