饮食文化 》 ????與文明   》 6.????路（上）(1)      王仁湘 Wang Renxiang

　　人類自發現????開始，????可能很快就成了普遍的需求，它也就成了運銷最遠的商品。
　　最早的運????之路應運而生，????路上的設施也逐漸完善起來。中國歷史上的????路有旱路，也有水路，有山嶺叢林的茶馬古道，也有平川曠野和坦蕩的運河大江。
　　古代運????的方式，可以用車船，可以使馬騾，更有肩挑與背馱。一條條????路，從????場、????井、????池、碼頭出發，蜿蜒伸嚮遠方，伸嚮炊煙飄起的每一個角落。
　　古代????路上不僅留下了運????人的汗水，留下了千裏馬的嘆息，還留下了許多難以磨滅的歷史印跡。
　　隱藏在文字中的古老????路
　　漢字的發展經過了漫長的歷史過程，數以萬計的漢字，每一個都有它的來歷。方塊漢字的造字原則是表形、表意、形聲，一個字一個音節，絶大多數是形聲字。漢字數量雖多，卻也有不夠用的時候，免不了出現藉用的現象，一字兩用以至於多用，甚或不同字混用通用。
　　以????而論，就有一些藉用混用通用的字，這些字看起來與????字並不相關，有的研究者卻由它們看出了隱含得很深的秘密。
　　有一種說法認為，中原之地的食????最先是從西方青藏高原輸入的，河東解池煮????發明的時間，大有可能在羌????輸銷之後。相傳最古的人文初祖伏羲氏，就有可能是古羌族行????入中原定居的部落。直至漢代，隴西地區都還是吃的西海????池的羌????。
　　華夏文化吸收古羌文化的因素很多，解池曬????的方法，有可能是受羌族取????方法的啓迪。那麽上古造字時以????包商品代表西方，也是可能的。《說文解字》說，鹵指天産的池????，天生曰鹵。而鹵這個字，又有西的含義。古時西、鹵二字通用，那鹵自西邊遠來，指鹵為西，也在情理之中。《漢書·天文志》說“鹹漢，星出西北”，這也具有遠古華夏食????來自西北之義。
　　在西周金文中找不到“????”字，卻見有“鹵”字。出土西周穆王時（前976～前922）的青銅器“免盤”上有銘文：“賜免鹵百□。”周王一次賞給貴族“免”的鹵????就有“百筐”之多，這說明西周時期大量利用着自然????。
　　出土銅器中東周初年的“晉薑鼎”也鑄有銘文：“錫鹵□千兩”。此鼎得之於韓城（今屬陝西，東臨黃河）。古文字學家唐蘭解釋說，晉薑鼎說“錫鹵□千兩”，這鹵指的當是河東安邑之????。《說文解字》說：，指河東????池。????從古聲，與鹵一聲之轉。因為古代先有自然形成之????，即，而後有海水煎成之????。味微苦，而????味微鹹。唐蘭認為，“鹵”就是“”，即一種自然形成的????，其味微苦，産於河東安邑的????池。
　　在金文中，“鹵”和“西”為同一字。唐蘭指出：“古代地處黃河下遊的河東????已被認為是西方，所以‘西’和‘鹵’為同一字。”實際上，更西的遠方也出産池????，也說不定這西與鹵來得更為遙遠。
　　古代還有其他一些字也與????有關。任乃強先生曾作專題研究，他寫成《說????》一文，下面這些說法就是他的重要發現。
　　鹹字，從戈，與人、口，示????之味具刺激性。鹹加“心”，為感覺之“感”。加水，則味減，故為減退之“減”。箴、（針）都是取????味刺激之義為字。可以設想，鹹字即古用以表示食????之字。
　　臨字，在古代作食????的代稱。《漢書·地理志》中說“金城郡臨羌縣”，王莽時稱為“????羌”，即是前代習稱食????為“臨”的一個證明。西海????池（今青海都蘭的茶卡池）有稠濃的????水，羌人汲入皮袋，馱行幾天，水分失去，便自成為????粒。附近縱橫數十裏全是岩????，挖出打碎，便成商品????。古代羌人用牛皮包裝，馱到隴西地區來兌換內地農産和工藝品，從黃河岸的臨羌縣城進入（今為興海縣地），所以秦漢置縣其地，取名臨羌。王莽時漢人已不呼????為臨了，故改稱????羌，存古名之義。
　　《漢書·地理志》中地名有臨字的，還有很多，不少也都具食????之義。
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