饮食文化 》 六種色素武器功效解密：食物顔色使用手册   》 第28節：第三節：桔黃色(4)      尹東赫 Yoon Dong-Hyuk

　　而這個時候出現的痢疾和痰增多。則是因為體內的廢棄物要用水分的方式排出體外，這其實是一種身體自我救護的方法。我們東方醫學上稱為"瞑眩反應"。醫學界有一種說法是"要想治好病癥就要有瞑眩反應"，所以痢疾、多痰、皰疹等情況都是瞑眩反應，根本不用擔心。
　　鬍蘿蔔汁包含均衡的維生素A、B1、B2、C、D、P，同時還含有豐富的鋅、碘、鈣、鎂、硫磺、氯等礦物質，當這些物質進入人體之後，會同體內的免疫"防禦軍"組成聯合戰綫，將有害物質驅逐出去，而這個驅逐的過程就有可能並發上述癥狀，所以出現上述癥狀不僅不是壞事，而且可以稱得上是大大的好事。其實早在60年前，美國的自然療法專傢約剋博士就曾經說過："鬍蘿蔔汁治療潰瘍和癌癥的世紀就要到來了。"
　　蘋果汁加鬍蘿蔔汁更好
　　對於那些製作電視節目的PD、編輯、校正原稿的出版社員工以及那些長時間使用電腦的人，我在此強烈嚮各位推薦加蘋果汁鬍蘿蔔汁混合飲用方法，對於他們來說，這確是一劑保障身體健康的良藥。
　　作為從事媒體工作的編輯們來說，長時間坐在顯示器前面是非常正常的事情。有時候壓在手裏的或領導交辦的文字工作堆積如山，於是，無奈之下，他們常常選擇餓了就在編輯室裏吃桶方便麵、睏了就在沙發上睡一兩個小時的方式進行玩命式工作。有時這樣的周期要進行3～4天、甚至有時候要10天左右。顯然，這種高強度的工作對他們的健康是一種嚴重的傷害。而對於這些長期在通風不好的環境工作的"可憐"人來說，他們的眼睛會經常會感到疲勞，並且膽固醇的數值也會增加，簡單地吃些方便麵、快餐或是糕點店的面包又導致血糖的數值也會增高。如此一來，編輯們就會産生崩潰的感覺，對任何事情都不感興趣，或是一種無所謂的心態，更嚴重的甚至會産生活着真沒有意思的厭世情緒。
　　這個時候，如果你是從事這類工作者的愛人或至親的話，請你不要打擾他，對他最好的撫慰就是給他準備一大杯蘋果鬍蘿蔔汁吧，然後在合適的時機讓他多休息一會，多出去呼吸新鮮的空氣。
　　為什麽要在鬍蘿蔔汁中加入蘋果汁呢？那是因為蘋果的植物性纖維果膠可以排出膽固醇，從而將腸道清洗得幹幹淨淨。而去除體內的膽固醇能起到預防癌癥的作用。美國的研究所曾經做過這樣一個試驗：20名男性，在6周時間裏，每天都讓他們喝沒有過濾的（包含植物性纖維）蘋果汁20盎司。試驗的結果顯示：這20名男性體內對人體有害的膽固醇的數值降低了14％左右。
　　提起鬍蘿蔔，就會很自然地想起β-鬍蘿蔔素的益處。β-鬍蘿蔔素在進入體內後就會有一小部分轉換成維生素A。人體如果缺乏維生素A，就有可能患上夜盲癥，即在黑暗中視覺能力下降。維生素A可以通過吃動物的肝髒補充,但對於那些不喜歡吃動物肝髒的素食主義者來說，吃鬍蘿蔔是他們的最佳選擇，它可以保證維生素A的供給。
　　鬍蘿蔔所提供的維生素A能夠把從事諸如編輯類工作者那病態充血的雙眼變得正常，使視力得以恢復。體內膽固醇等指標也會趨嚮於正常，於是他們又會回到身強體壯的興奮狀態。
　　美國的茨伯爾博士對精神分裂癥患者的血液進行了長時間的跟蹤觀察後得出結論：精神分裂癥患者血液中普遍缺乏鋅這一元素。



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【資料來源】花山文藝出版社
第1節：蘿蔔泡菜和梔子色素，韓國的色素武器第2節：色素幸福時代的開始第3節：色素可以治療癌癥第4節：植物為什麽使用顔色?
第5節：顔色：越混合越有功效第6節：讓我們的餐桌升起彩虹第7節：第一節：紅色(1)第8節：第一節：紅色(2)
第9節：第一節：紅色(3)第10節：第一節：紅色(4)第11節：第一節：紅色(5)第12節：第一節：紅色(6)
第13節：第一節：紅色(7)第14節：第一節：紅色(8)第15節：第二節：黃色(1)第16節：第二節：黃色(2)
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