养生健康 洪昭光天天健康方案   》 第28節:天天健康方案(28)      洪昭光 Hong Zhaoguang

  平常飯菜:一葷一素一菇
  最近聯合國糧農組織提出一個新的口號:21世紀最合理的膳食結構就六個字:一葷一素一菇。首先,一定要有個葷菜,因為人是雜食動物,人不能完全吃素,葷菜一吃以後,動物蛋白有了,高級營養蛋白也有了。第二,要有素菜,素菜一吃以後,纖維素、維生素、礦物質也有了。吃素菜很重要,能使大便通暢。第三,還得有菇。菇就是食用菌。現在越來越發現,食用菌在膳食中所含營養特別全面,有三大作用。第一,菇是靈芝,服用會使血脂下降,膽固醇、甘油三酯下降,血黏度下降,動脈硬化延緩,心腦血管病減少。第二,菇含有香菇多糖,使免疫力提高,癌癥減少。所有吃菇的地方,癌癥都少。第三,菇還有一種抗氧化作用,使細胞凋亡慢,延緩衰老,使老年癡呆減少。在北京,每死100個人,就有52個心腦血管病,22個癌癥,這就占了74個。如果我們經常吃菇,心腦血管病就少,癌癥減少,衰老減慢。
  燕麥是粗糧的代表。現在很多人錢一多,生活好了,以為吃粗糧都是過去的事。錯了,你將來也得吃粗糧。人類就是吃粗糧過來的。細糧是什麽呀,就是澱粉。粗糧呢?維生素,纖維素,礦物質,什麽成分都有。所以大傢一定記住,什麽時候都要吃得有粗有細。
  多什麽,別多吃
  從公共衛生學的觀點看,除了缺覺的危害外,另一大危害是使人多食,多食使人體重增加,形成蘋果型肥胖和胰島素抵抗,可進一步使糖尿病、脂肪肝、冠心病、腦卒中的發病率和病死率增加。美國一個大學教授發現,健康的年輕男子在連續兩天熬夜後(每晚睡4小時),他們血中的瘦素水平下降18%,而胃饑餓素水平上升28%,結果是食欲大增,進食增多。古人有言:"起居有時,飲食有節,作息有序,適者有壽。"
  飯前喝湯,苗條健康;飯後喝湯,越喝越胖
  人在饑餓進餐前食欲中樞興奮性最高,越胖者越高,一進餐,狼吞虎咽,5分鐘左右已攝入近80%的熱卡,等到出現了飽腹感,所攝熱量已經超標,此時再喝些肉湯,脂肪進一步超標,必然越喝越胖。科學的做法是:坐上餐桌後,先別忙吃飯,先安靜一下,喝一碗湯。研究表明,湯一進胃內,不但占據容積,更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞,使食管中樞的興奮性下降,食量自動減少三分之一,使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢,總攝入熱卡減少,形成習慣,日久天長,使人苗條健康。廣東人、福建人飯前喝湯就是典型例子,而北方人飯後喝湯,肥胖者也明顯增多。
  對一些肥胖者的觀察表明,衹要做到飯前喝湯,不需要任何減肥藥,體重每月能下降0.5~1公斤,半年後有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時可進食少許低熱卡食物。對過於肥胖的人,針刺療法有助於減少饑餓感,使減肥過程更順利。
  許多人胖了要減肥,吃減肥藥、喝減肥茶等等,現在還有減肥褲腰帶,說褲腰帶一勒可以定嚮減肥定嚮塑身。好多女士都去買,一勒之後,肥還沒減下去,痔瘡倒長出來了。因為腹壓增高,産生靜脈回流障礙。要想減肥,大傢不妨記住兩句話:飯前喝湯,苗條健康;飯後喝湯,越喝越胖。衹要飯前提前喝湯,飽腹感就會提前出現,七八分就覺得飽了。科學觀察兩組共400多人:一組飯前喝湯,七八分飽,6個月下來,1個月體重減輕1斤,6個月減輕6斤。另一組吃減肥藥,1個月減去1公斤,6個月減去12斤。飯前喝湯減肥穩穩當當,不用吃藥。
  想變胖,學日本相撲;想變瘦,學英國貴族
  要想變胖,學習日本相撲運動員;要想變瘦,應學習英國貴族。日本相撲運動員的體重高達180公斤甚至200公斤,其中的道理很簡單:他們一天衹吃兩頓飯,每頓的飯量很大,相當於正常人飯量的10倍之多,吃後就睡覺。英國貴族身材之所以那樣好,是因為他們一天吃六頓飯,少量多餐,血糖、血脂波動都很小,整體代謝非常穩定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。六頓飯的時間是:7點、10點、12點、16點、18點和晚上20或21點。平時上班一天吃不了六餐怎麽辦呢?控製三餐也可以:早飯中飯多吃,晚飯少吃。早飯吃2/5,中飯吃



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