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异国风情 》 感受日本 》
第27节：感受日本(27)
欧阳蔚怡 Ou Yangweiyi
日本的个人电脑已经相当普及，但是这里的设备娱乐功能强，环境清洁安静，没有他人的干扰，客人在自己的空间可以真正得到放松和休息。这种地方是公共的交际场所，也是个人调整心情的娱乐地方，现代人把这里当做居家、办公室之外的“生活的第三空间”。
这种被称为大型吃茶店和综合型咖啡馆的设施多半是按时间收费，因为24小时营业的店子比较多，而收费比简易旅馆还便宜，所以一些因为工作加班、或者是因为喝酒太晚未能赶上末班电车的人会在这里临时过夜。为此，大型吃茶店设置了冲凉洗澡的服务设备，配有各种可以躺靠的沙发，或是电动按摩椅的单间供客人自由选用。
最近几年，很多因为某些原因没有固定住所、靠临时工维持生计的人则是把这里当做栖息的场所。他们白天通过手机得到人才介绍所的工作指示，然后到指派的地方去工作，晚上回这样的“网吧”，媒体把这个特殊群体被称之为“网吧难民”，因为含有歧视和贬义的成分而引起公众的抗议。
如果来日本观光的游客有机会光顾一下这样的地方一定会感触很多。在普通的咖啡馆静静坐上一个小时，可以看到普通日本民众的娱乐消闲；在综合吃茶店可以感受到日本吃茶店最原型的氛围，还可以在漫画王国尽情遨游的同时体验大众化的服务。最重要的一点是费用非常便宜！家庭餐厅咖啡馆或吃茶店以上好的咖啡和精细的蛋糕甜点吸引讲究品位的客人，而宽大明亮的餐厅连锁店则是老少皆宜的社交场所。从客人层次来说，年纪大的绅士们喜欢去咖啡馆，而主妇们则更愿意选择去餐厅连锁店用餐。
餐厅连锁店“早饭套餐”的时间段客人不多，比较安静，许多人喜欢约朋友在那里一边吃早餐，一边聊天。套餐加饮料400~600日元，早餐时间最迟可以到11点，所以许多客人通常是早餐兼顾中餐，在那里一般都会坐3个小时，不仅吃了早中餐，还喝了好几杯咖啡和其他饮料。若是在一个普通的吃茶店，一杯咖啡也需要400日元左右，相比起来这样的地方算是很经济实惠的。
上个世纪50年代末，日本经济开始高速发展吃茶店、咖啡馆便有了“早饭套餐”服务。上班的先生们为了避开拥挤的通勤时段需要早早出门，他们的早餐往往就在沿途或公司附近的咖啡馆、吃茶店解决。当时，人们比较追崇欧美的饮食方式，咖啡馆、吃茶店以优惠价格供应吐司、鸡蛋、沙拉的套餐，受到上班族的欢迎。人们一边用餐，一边浏览店里当天的报纸或流行的杂志，然后开始一天的奔忙。
以咖啡经营为主的店子通常不大，10~20来个座位，如果客人坐的时间太长，也许服务生会变得殷勤起来，客人就会觉得不好意思，或是追加消费，或是结账离开。随着“早餐服务”的普及，除了咖啡馆、吃茶店之外，星罗棋布的各种全国连锁的“家庭餐厅”（familyrestaurant）也竞相提供这样的服务模式吸引客人，激烈的竞争也使得早餐服务的品种花色大为增多。
“早餐服务”的时间，吃茶店一般是开店一个小时之内，而大部分连锁的“家庭餐厅”是从早上开店一直持续到10点半或11点。在套餐上增加饮料费之后，客人就可以自由添加咖啡、红茶、果汁等饮料。家庭餐厅连锁店内的布置体现着现代流行的优雅，座位在80个以上，比起咖啡馆，店内设计宽敞明亮，停车场宽大，上菜快速，接待客人的服务适可而止，这样客人长时间停留也不会感到不自在。
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