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异国风情 》 感受日本 》
第27節：感受日本(27)
歐陽蔚怡 Ou Yangweiyi
日本的個人電腦已經相當普及，但是這裏的設備娛樂功能強，環境清潔安靜，沒有他人的幹擾，客人在自己的空間可以真正得到放鬆和休息。這種地方是公共的交際場所，也是個人調整心情的娛樂地方，現代人把這裏當做居傢、辦公室之外的“生活的第三空間”。
這種被稱為大型吃茶店和綜合型咖啡館的設施多半是按時間收費，因為24小時營業的店子比較多，而收費比簡易旅館還便宜，所以一些因為工作加班、或者是因為喝酒太晚未能趕上末班電車的人會在這裏臨時過夜。為此，大型吃茶店設置了衝涼洗澡的服務設備，配有各種可以躺靠的沙發，或是電動按摩椅的單間供客人自由選用。
最近幾年，很多因為某些原因沒有固定住所、靠臨時工維持生計的人則是把這裏當做棲息的場所。他們白天通過手機得到人才介紹所的工作指示，然後到指派的地方去工作，晚上回這樣的“網吧”，媒體把這個特殊群體被稱之為“網吧難民”，因為含有歧視和貶義的成分而引起公衆的抗議。
如果來日本觀光的遊客有機會光顧一下這樣的地方一定會感觸很多。在普通的咖啡館靜靜坐上一個小時，可以看到普通日本民衆的娛樂消閑；在綜合吃茶店可以感受到日本吃茶店最原型的氛圍，還可以在漫畫王國盡情遨遊的同時體驗大衆化的服務。最重要的一點是費用非常便宜！家庭餐廳咖啡館或吃茶店以上好的咖啡和精細的蛋糕甜點吸引講究品位的客人，而寬大明亮的餐廳連鎖店則是老少皆宜的社交場所。從客人層次來說，年紀大的紳士們喜歡去咖啡館，而主婦們則更願意選擇去餐廳連鎖店用餐。
餐廳連鎖店“早飯套餐”的時間段客人不多，比較安靜，許多人喜歡約朋友在那裏一邊吃早餐，一邊聊天。套餐加飲料400~600日元，早餐時間最遲可以到11點，所以許多客人通常是早餐兼顧中餐，在那裏一般都會坐3個小時，不僅吃了早中餐，還喝了好幾杯咖啡和其他飲料。若是在一個普通的吃茶店，一杯咖啡也需要400日元左右，相比起來這樣的地方算是很經濟實惠的。
上個世紀50年代末，日本經濟開始高速發展吃茶店、咖啡館便有了“早飯套餐”服務。上班的先生們為了避開擁擠的通勤時段需要早早出門，他們的早餐往往就在沿途或公司附近的咖啡館、吃茶店解决。當時，人們比較追崇歐美的飲食方式，咖啡館、吃茶店以優惠價格供應吐司、雞蛋、沙拉的套餐，受到上班族的歡迎。人們一邊用餐，一邊瀏覽店裏當天的報紙或流行的雜志，然後開始一天的奔忙。
以咖啡經營為主的店子通常不大，10~20來個座位，如果客人坐的時間太長，也許服務生會變得殷勤起來，客人就會覺得不好意思，或是追加消費，或是結賬離開。隨着“早餐服務”的普及，除了咖啡館、吃茶店之外，星羅棋布的各種全國連鎖的“家庭餐廳”（familyrestaurant）也競相提供這樣的服務模式吸引客人，激烈的競爭也使得早餐服務的品種花色大為增多。
“早餐服務”的時間，吃茶店一般是開店一個小時之內，而大部分連鎖的“家庭餐廳”是從早上開店一直持續到10點半或11點。在套餐上增加飲料費之後，客人就可以自由添加咖啡、紅茶、果汁等飲料。家庭餐廳連鎖店內的佈置體現着現代流行的優雅，座位在80個以上，比起咖啡館，店內設計寬敞明亮，停車場寬大，上菜快速，接待客人的服務適可而止，這樣客人長時間停留也不會感到不自在。
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