兵器武术 》 世界最忠誠衛士：總統衛隊揭秘   》 第27節：俄羅斯總統衛隊(10)      宋立志 Song Lizhi

　　由於剋裏姆林宮坐落在涅格林納河和莫斯科河的交匯處，幾面臨水，總統衛隊為此專門編設了蛙人分隊，總人數近百人，專門負責保障水下安全，他們在水下設置有專門的防潛入的各種器材和防暴裝置，以確保總統官邸的萬無一失。
　　剋裏姆林宮地下除了修建了可以防原子、防化學、防毒氣的永備工事外，還配備有先進的通信指揮係統。遇到有緊急情況，總統可以從辦公室不慌不忙地進入地下永備工事，進行戰時指揮。情況嚴重的話，還可以從地下轉移到莫斯科以外的安全地方去。
　　剋裏姆林宮的廚房
　　在我們一般人的傢裏，廚房不會有很高的地位，衹要能做出一傢人的飯菜即可。然而，剋裏姆林宮為國傢元首做飯的廚房可就與我們的不一樣了。因為這個廚房是為國傢首腦人物烹飪食物的地方，直接關係到首腦人物的健康和生命安全，從前蘇聯到現在的俄羅斯，負責保衛國傢元首安全的機構都把這個廚房置於自己的嚴格控製之下，並將它作為保護國傢元首最重要的關口，總是派遣最忠誠、技藝最精湛的廚師為國傢元首準備美味佳餚。這個廚房可以與我國古代皇帝的廚房一樣，可以稱它為“御膳房”了。
　　當今俄羅斯的第一夫人柳德米拉是普京總統的賢內助，她是一個美食傢，也是一個烹飪高手。多年來，她一直親自下廚，為丈夫和兩個女兒準備食物。如今，丈夫普京成為俄羅斯的總統，他的飲食問題超出了家庭範圍，成為俄羅斯總統安全局關註的重要問題，不僅要講究味道鮮美，讓總統的胃口好，更重要的是要講究營養的搭配，以增進總統的健康，還要保障食物的安全。這樣一來，柳德米拉這位“家庭廚師”便由總統安全局特派的廚師代勞了。總統的高級廚師一律由俄聯邦總統安全局調配，他們分為兩組，一組在總統傢中準備一日三餐，另一組則在剋裏姆林宮的“御膳房”為總統烹製佳餚。
　　這間“御膳房”也是有很多故事的。它位於剋裏姆林宮內，在蘇维埃政權建立之前，這裏曾是沙皇喜歡散步的地方。沙皇被推翻之後，蘇维埃政權在這裏修建了廚房，為蘇维埃政權的領導人準備膳食。這個廚房伴隨着蘇维埃第一代領導人度過了那段極其艱難的歲月，也見證了前蘇聯作為世界上第二個超級大國的輝煌。在前蘇聯時代，這座廚房及專為重要人物供應食品的特種基地，都隸屬於剋格勃第９局第６處。廚房為政治局委員、候補委員、中央書記及其傢人準備食品。在糖果廠、酒廠、肉聯廠和乳品廠都有特殊車間，直接嚮這個廚房服務。在級別較高的宴會上，廚房一般都準備傳統的俄式菜餚，伏特加和上等鱘魚子醬是必不可少的。２０世紀５０年代，廚房的資料庫中共有６００多道菜的製作方法。僅手抓飯便有１１種。葉利欽入主剋裏姆林宮後，曾任總統事務局局長的博羅金在主持剋裏姆林宮的修繕工作時，拆除了舊廚房，修建了一個配備了現代化廚具和大功率電爐的新廚房，這就是當今的“御膳房”。在這裏，冰箱、烤箱、倉庫、面包房、涼菜製作間、熱菜製作間、糖果糕點部等，應有盡有。
　　為了保障總統飲食的絶對安全，“御膳房”裏有一個由廚師、醫生及營養師組成的小組，全權負責監控總統飲食的營養與衛生。每種食品的原料進入廚房之前都要進行復雜的輻射和Ｘ光檢測。烹製出來的成品盛放在特製的保溫瓶裏，打上鉛封，直接送總統處。如果鉛封打得不牢，在途中失落，這樣的事是絶對不允許出現的。
　　“御膳房”的廚師絶非等閑之輩，他們個個都身懷絶技，有的擅長煲湯，有的烹調肉類最為拿手，有的精於製作素食，有的烹飪魚、禽類是行傢裏手，還有糕點、餡餅方面的大師……由此可見想得到在“御膳房”上崗的執照並不是件容易的事。參選者的個人簡歷必須完美無缺，身體非常健康。即使經過層層篩選，被選中後，還必須到指定的地方實習若幹年，經考核合格才能到這裏來掌勺。也許真正地來到這裏工作，已是好幾年以後的事了。



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【資料來源】中央編譯出版社
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