养生健康 》 洪昭光健康飲食精華：吃好不吃藥   》 第27節：一、食物也可以治病(17)      洪昭光 Hong Zhaoguang

　　冰心，坎坷一生，99歲，梁啓超曾給她題了副對聯："世事滄桑心事定，胸中海嶽夢中飛。"世界事滄桑變化，天天折騰，但我心事定，無論你怎麽變化，我心裏有數，你愛怎麽說就怎麽說吧！冰心老人說得好：有了愛便有了一切。這句話也可以這樣說：常喝"四君子湯"，讓你一生都健康。
　　水的身體，隨時梳理
　　當前，動脈粥樣硬化性疾病包括腦卒中、冠心病、急性心肌梗塞、心性猝死，所造成的死亡人數在城市人口中占41%，在北京占52%，已占人口死因第一位。西方有句諺語："人與自己的動脈是同齡的。"可見動脈對健康和生命的重要性，保護動脈就是保護健康，防止動脈硬化就是延長生命。
　　對動脈硬化有改善的食物
　　動脈硬化病變幾乎人人都會發生。很多人認為，動脈硬化是人們生活富裕、生活水平提高後的必然結果，這種想法是不正確的。動脈硬化並不是物質文明提高造成的，而是精神文明不足、健康知識缺乏造成的。如果我們提高自我保健意識並掌握衛生保健知識，動脈硬化的發生就會減少，其危害也會不斷降低。
　　動脈粥樣硬化性疾病是什麽時候造成的呢？青少年時期是植根期，即早期；中青年時期是發展期，即中期；中老年時期是發病期，即晚期。臨床上，冠心病、腦卒中的所謂"突發"是動脈粥樣硬化病變"水到渠成"、"瓜熟蒂落"的必然結果，而並非"突發"。此時，動脈粥樣硬化早已是全身性病變了，而且動脈的狹窄程度至少已經是50%狹窄，一般為75%～90%的狹窄，有的則為完全閉塞。也就是說，衹要出現了臨床癥狀，不論癥狀輕重，動脈粥樣硬化都已經進入了中、重度病變。而患者常伴有高血壓、高血脂或糖尿病等。所以，中老年人要特別註意自己平日的飲食。
　　牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。
　　我在北京觀察了兩組孩子：父母高矮一樣，一組喝奶，一組不喝奶。那組不喝奶的小女孩，傢裏很有錢，傢長就給她買燕窩、鱉精、蜂皇漿、西洋參。很快女孩長胖了，不到9歲就來月經，到20多歲身高才154釐米。另一組的小女孩，每天睡覺以前喝一袋牛奶，加片維生素C、復合維生素D，15歲時身高168釐米，而且皮膚滋潤、細膩。"
　　喝奶可不光是孩子的'專利'，中年人喝奶，體質提高，骨密度分值高，老了以後骨質疏鬆就少；老年人喝奶，動脈硬化慢，高血壓發病率就低。神舟6號的宇航員一天要喝三頓奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的乳酸菌可改善腸道菌群狀態，但晚上喝對牙齒不好。雖然我們不能每個人都到太空遨遊，但在保健上，我們完全可以嚮神舟6號的宇航員學習。
　　大豆：含有一種皂甙的物質，可以降低血液中膽固醇的含量。
　　生薑：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
　　大蒜：含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。
　　洋蔥：在降低血脂，防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞方面有良好的作用。
　　茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬經及腦溢血有一定的作用。
　　木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。
　　燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。



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【資料來源】陝西師範大學出版社
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