饮食文化 》 餐飲業領跑者的成功奧秘：學習小肥羊   》 第26節：小肥羊的"草原味道"(1)      柴國君 Chai Guojun    張智榮 Zhang Zhirong

　　第四編
　　小肥羊文化
　　第9章 小肥羊的"草原味道"
　　水井下面的涌泉，我們每天去汲取，長時間汲取不完，但一個水池再滿也會用完。物質資源終究會枯竭，衹有文化纔會生生不息。搞企業文化就是為企業發展打基礎，尋找到奔涌不竭的泉水。
　　一 、草原味道的現代企業文化
　　企業文化，對外部來說是企業的包裝，對管理者來說是規章制度以外的精神，對員工來說是強大的磁場。
　　1.企業文化不像"抽水機"，也不似"榨汁機"
　　企業文化作為企業生存與發展的管理方式，已經在理論界與企業界達成了共識。有人說，企業文化是企業的一種資源；有人說，企業文化是企業的一整套制度；還有人說，企業文化是企業制度之外的所有文化現象的總和。20世紀80年代以來，全球企業發展的一個重要趨勢就是：企業文化對企業經營業績和企業興衰成敗所起的作用越來越重要、越來越突出。一傢有着良好企業文化的公司，必然是人才濟濟，員工的積極性、主動性、創造性都會很高，這靠的就是企業文化形成的巨大凝聚力、感染力和激勵作用。
　　企業文化不像"抽水機"那樣，靠制度把員工的積極性和創造力抽取出來；企業文化也不像"榨汁機"那樣，靠外力把員工的聰明才智擠壓出來;企業文化應該像噴泉那樣，讓員工的能力和潛在的智慧自然而然地噴涌而出。
　　企業文化就是主張運用文化特點和規律,以提高人的素質為最基本途徑,以尊重人的主體地位為最基本原則,以明確企業使命為基礎，以培養企業經營哲學、企業價值觀和企業精神等為核心內容,以爭取企業最佳社會效益和經濟效益為目的的管理理論、管理思想、管理方式。
　　企業文化不是一蹴而就的事情，需要在長期的經營實踐中有意識地精心培養，逐漸凝結而成，並不斷發展為可以讓員工自覺認同、信奉、實踐的一整套價值理念與行為規範。符合本企業特質的企業文化一旦形成，就會對企業的進一步發展起到巨大的推動和護航作用，企業將會在良性循環的快車道上不斷前進。因為企業文化已經開啓了企業所有員工的智慧和能力，所以企業發展壯大便會擁有強大的內在驅動力。
　　2.企業文化是特許連鎖的靈魂
　　特許企業的企業文化既有企業共有的特性，又有自己的獨特之處，衹有做到加盟商與總部的形神合一，才能確保連鎖體係的穩固與發展。因此，特許企業必須建立強有力的企業文化，讓加盟商融到共同的價值觀和信念中，促使整個體係協調一致。
　　中國連鎖經營協會會長郭戈平在中國特許加盟大會上的演講中指出："企業文化是企業管理的核心，是企業發展的基礎。對於特許企業來說，更有其獨特的意義。特許企業的企業文化既有企業共有的特性，又有自己的獨特之處。特許商和加盟商是相互獨立的主體，但又要按照統一品牌的規範去運營與發展。而且，特許經營以知識産權的輸出為主，容易被競爭對手復製、模仿，但企業文化是難以復製的，特許企業要依靠其優秀的文化來保持持續的競爭優勢。"
　　百勝集團中國總裁蘇敬軾認為："好的企業文化，對我們連鎖企業尤其重要，如何才能保證每一個店、每一個地方都能夠達到一樣的標準，這不完全是標準化的問題，或者是人才和資金的問題，最重要的是如何在企業裏面形成一種非常好的文化。大傢能夠在自己的崗位上，自動自發地把微笑真誠地流露出來。"



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【資料來源】人民郵電出版社
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