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饮食文化 》 ????與文明 》
5.造????者：????丁(3)
王仁湘 Wang Renxiang
頻年多雨????難煮，寒食草中饑食土。
海波忽促餘生去，幾千萬人歸九原。
極目黯然煙火絶。啾啾妖鳥叫黃昏。
在宋代人的詩文中，也能見到類似海難的描述。如黃庶有詩寫到皇佑五年三月發生在山東壽光一帶????場的大海潮，????民數百傢受災，死者幾半：
????民沒利傢海隅，奔走末業田園蕪。
天意似遣陽侯驅，捲水沃殺煎海爐。
怒濤百尺不及逋，老幼十五其為魚。
盤剝欺壓下的掙紮
????民的勞苦，已是有苦難言。更苦的是，他們還處在官府的重壓之下，處在????商的盤剝之下，他們真的是沒有什麽活路了。
宋代名臣王安石作《收????》一詩，這樣控訴了官府對????民的擾害：
州傢飛符來比櫛，海中收????今復密。
窮囚破屋正嗟欷，吏兵操舟去復出。
海中諸島古不毛，島夷為生今獨勞。
不煎海水餓死耳，誰肯坐守無亡逃。
爾來盜賊往往有，劫殺賈客沉其艘。
一民之生重天下，君子忍與爭秋毫？
生活在海礁上的島民，不能種植莊稼，衹有守着海灘煎????，不煎????就衹有死路一條。可是官府派兵船來收????，收走一船又一船。好不容易賣給????商一船????，結果又被海盜劫殺一空。詩文控訴了官府的禁製私????，描寫出了一幕民不聊生的人生悲劇。
元代畫傢王冕有一首長詩《傷亭戶》，對????民悲慘的遭遇表示了深切同情，如泣如訴，讀來非常感人：
清晨度東關，薄暮曹娥宿。草床未成眠，忽起西鄰哭。
敲門問野老，謂是????亭族。大兒去采薪，投身歸虎腹。
小兒出起土，衝惡入鬼。課額日以增，官吏日以酷。
不為公所幹，惟務私所欲。田關供給盡，鹺數屢不足。
前夜總催駡，昨日場胥督。今朝分運來，鞭笞更殘毒。
竈下無尺草，甕中無粒粟。旦夕不可度，久世亦何福。
夜永聲語冷，幽咽嚮古木。天明風啓門，僵屍挂荒屋。
????民在生命沒有保障的環境下生産，既要忍受????官的壓榨和垣商的剝削，還要受竈長、亭主的欺凌。官府不斷提高????稅收入，致使????民生活更加窘迫。清末民初浙江定海流行的一首《????民謠》，以更淺顯的語言描述了????民的困苦生活：
凌晨出門雞未啼，頭頂烈日曬脫皮。
十裏海灘挑海水，夜晚回傢星出齊。
颳泥淋鹵堆成山，百擔鹹泥曬擔????。
官傢收????殺????價，擔????換米粥一餐。
辛勤忙碌了一天，曬出了一擔????來，這擔????卻衹能換來夠吃一頓的粥米。官府將收????的????價壓得低低的，????民的辛苦自然也就沒有多少回報了。
抗爭
????民們在強暴和壓迫面前，並不忍辱含憤，束手待斃。他們在忍無可忍的情況下，團结起來，與官府豪強展開鬥爭。元代末年????城白駒場????民張士誠，就是一個領導????民進行鬥爭的傑出代表。
張士誠(1321-1367)，小字九四。元代泰州白駒場人，以操舟販????為業。順帝至正十三年（1353），與胞弟士德、士信及李伯升、呂珍等十八人，率????丁、????販舉起反元義旗，先剋泰州、高郵。次年，在高郵稱誠王，國號大周，建元天佑。不久便橫掃長江三角洲，並在蘇州建立政權。
儘管後來張士誠被朱元璋擊敗，結束了長達14年的反元歷程，但吳王張士誠的英名一直留在貧苦百姓的心裏。在很長一段時間裏，蘇南蘇北百姓傢裏仍悄悄地燒着“九四香”，在張士誠生日這天燒香祭拜這位????民的傑出領袖。
在江蘇????城草堰的北極殿遺址，曾是元末????民起義領袖張士誠聚義之處。北極殿早在宋初就成殿宇格局，張士誠在北極殿設起義大本營，草堰人習稱北極殿為“吳王殿”或京殿。
北極殿雄姿傲然，跨朝越代，後來毀於戰火。北極殿遺址至今尚存石鼓、石磉、石門檻、旗管石座和部分墻基，它們記錄着古代????民痛楚辛酸的日子，也承載着????民不屈不撓的性格。
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