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韓承煥:咖啡之旅(5)
賈平凹 Gu Pingao
第二，可以振作精神。
第三，可以調整情緒。除了咖啡館之外，在傍晚的一兩個小時內，年輕的紳士和店主到哪兒能找到比咖啡館更好、更讓人開心的地方呢？
作為有利身心的安樂窩，咖啡館使人體會到奉獻精神和淳樸帶來的快樂。咖啡館是一個富有修養的殿堂，也是免費學習文人言論的學校。
1660年王室復闢以後，以“羅塔俱樂部”為代表的很多聚會都解散了。衹有咖啡館始終保持着政治討論場所的特點，這為以後英國誕生文藝咖啡館打下了基礎。
查爾斯二世曾經稱咖啡館為“妨礙治安的溫床”、“懶人和無情者的地下根據地”，並為此下達了廢止令。女人們則認為咖啡會破壞男人的生殖能力，導致斷子絶孫，因此曾嚮政府請求下達禁止飲用咖啡的命令。然而，即便在種種不利說法的打擊下，咖啡館依然繼續保存並發展了下來。即便倫敦發生大火災時，甚至在可怕的黑死病席捲英國時，它依然存在，而且愈發繁榮。
英國的咖啡館發展十分迅速。16世紀90年代末，僅倫敦一座城市就有2000多傢咖啡館。甚至於那時的貨幣單位“便士”也是以一杯咖啡的價格為標準製定的呢。所以，英國的咖啡館也稱為“便士大學”。迄今為止英國最具代表性的保險、銀行及證券公司——勞埃德公司就是由咖啡館發展而來的。1688年，勞埃德開設咖啡館，在那裏嚮欲租用船衹的顧客提供已參保過的船衹名單。這一舉措取得了巨大成功，奠定了他後來轉入金融業的基礎，成為頗具代表性的成功範例。
英國咖啡館之所以這樣昌盛，主要是由於當時咖啡館是各階層人們擺脫社會束縛、自由會面的惟一場所。在這裏，無論是學生、傳教士，還是陌生的遊客，都可以花很少的錢喝一杯咖啡，聽到世界各國的政治狀況和最新的消息，還可以大膽發表自己的意見。
英國的文藝咖啡館
英國的文藝咖啡館因詩人兼劇作傢約翰·德萊頓的推動而走入全盛時期。德萊頓主持的威爾斯咖啡館的咖啡聚會確立了從出版界到文學界的新的文學鑒賞標準，為最早的現代出版業奠定了堅實的基礎。咖啡館內的自由辯論則成了早期中産階級媒體如《清淡》、《旁觀者》、《衛報》等的思想萌生之地。
1660年，德萊頓出名以前就一直在柯文特花園的“威爾斯咖啡館”裏和朋友們一起探討文學。在他成名之後，很多文人來到威爾斯咖啡館聽他高談闊論，或者拿自己的作品嚮其討教。
德萊頓的房間裏隨意擺放着桌椅，房門總是開着，無論什麽人都能很容易地接近他。他總穿着製服，舉止怪異，很多人稱他為“製服瘋子”。可愛爾蘭作傢喬納森·斯威夫特（《格列弗遊記》的作者）證實，這個“瘋子”使他的寫作能力有了突飛猛進的提高。其他得到德萊頓指點，從中受益的人還有很多。
令人遺憾的是，1700年德萊頓去世後，威爾斯咖啡館漸漸失去了文藝咖啡館的光環，變成了賭徒們的據點。
後來，喬納森·斯威夫特與愛迪生（伯頓咖啡館的主人丹尼爾·伯頓是愛迪生夫人的僕人，咖啡館真正的主人是愛迪生）、英國女王的外科醫生兼著名評論傢阿布斯納特（Arbuthnott）博士、才華橫溢的詩人蒲柏和新聞記者理查德·斯萊爾等人一起，結成“伯頓咖啡館文藝同盟”。
在這些人中，喬納森·斯威夫特和蒲柏是出了名的咖啡贊美論者。喬納森對咖啡甚至可以說是癡迷。蒲柏也對咖啡有着極大的熱情，他曾這樣講道：“咖啡能使政客更加賢明，就算閉一隻眼睛也可以準確洞察事物。”
美國咖啡及咖啡館
資料顯示，1607年，維吉尼亞的發現者是英國人約翰·史密斯船長，也是他把咖啡引入北美的。當時，人們把咖啡描述為“一種摻入了蜂蜜和肉桂的飲料”。
北美有關咖啡的最早文獻記載始於1668年。在當時的紐約，咖啡代替啤酒成為早餐中的主要飲品。15年後，也就是1683年，紐約出現了最早的咖啡交易市場。
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