养生健康 洪昭光健康饮食精华:吃好不吃药   》 第25节:一、食物也可以治病(15)      Hong Zhaoguang

  恶习2:熏肉腌菜,我的最爱
  盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃里积攒多了很容易转化为致癌物质。像喜欢吃这类食物的日本、韩国,当然还包括中国,胃癌的发病率都明显高于别的地方。另外,吃大量的红肉、吃饭不规律、食物过硬过烫都可能增加胃癌风险。多吃新鲜水果、蔬菜、豆、奶制品,少吃煎炸、腌晒、烟熏食品,补充维生素C、E,这才是防癌的保护因素。
  恶习3:喝酒又抽烟,快乐似神仙
  大家都知道吸烟对肺部的损害,而相关研究表明,胃癌的发病率跟吸烟也脱不了干系:此研究对69962名成年人进行了跟踪调查,结果发现每天抽烟的人比从不抽烟的人患胃癌的风险增加了88%,烟龄越长,每天抽烟次数越多,患胃癌的风险越高。此外,喝酒很可能损伤胃黏膜,并促进致癌物质的吸收。
  都市白领的生活状态很容易与饮食不当、生活不规律、精神紧张等形容词联系到一块,如果自己再不注意,肠胃可要罢工了。所以,年轻人要注意保护胃肠道的正常活动,尽量避免损伤胃黏膜,首先要从改变不良的生活习惯开始,这样才能远离胃炎、胃溃疡等种种胃病,保护胃健康!
  保护消化道八项注意
  人到老年,消化功能减弱,消化道抵抗力下降,易引起多种疾病,所以老年人应注意保护自己的消化道,只有保护好自己的消化道才能保护自己的身体:
  第一,粗粮水果不可少。老年人容易便秘、长期便秘会危害老年人健康,而多吃富含纤维的蔬菜水果和粗粮,可增强肠蠕动,促进排便。
  第二,细嚼慢咽。老年人牙齿不好,咀嚼能力差,并且胃肠消化功能减退。为了减轻肠胃负担,吃饭时应细嚼慢咽。另脱齿者应及时安装义齿。
  第三,少吃油炸油煎的高脂食物。
  第四,规律用餐,定时定量。可形成条件反射,有助于消化腺分泌,利于消化,还能够防治便秘。
  第五,吃得好心情。讲究进餐卫生,愉快进餐就可使消化腺分泌,消化功能增强。相反,进餐时情绪不佳,可抑制消化腺分泌,消化道蠕动,导致消化功能下降,久而久之会引起消化道器官疾病。
  第六,脂肪的摄入量不要过多。
  第七,烟熏、盐腌食物的摄入以少为佳。
  第八,不食霉变食物。霉变食物中含黄曲霉菌,它产生的毒素叫黄曲霉素,能致癌。
  美国的营养学家就号召大家在秋季要多吃西兰花。这个西兰花好啊,花茎里的营养含量很高。有人还把它叫做"天赐的良药","穷人的医生",便宜又天然。常吃西兰花润肺止咳,长期食用还能减少癌症的发病率,能够杀死胃癌中的幽门螺旋菌。西兰花里含有大量的类黄酮,除了可以防止感染,还能帮助清理血管,防止血小板凝结,因而可以减少心脏病与中风的危险。有些人受了点碰撞,皮肤就会变得青一块紫一块的,这是因为他体内缺乏维生素K,西兰花可以补。
  牛肉中含有的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、铁、磷等非常丰富。营养价值很高,是滋补强壮的上品。此外,牛肉在强筋骨、养脾胃、安中益气、消水肿、除湿气等方面有很好的药用功效。下面给大家介绍一款健脾消食的南瓜肉丸汤:
  [原料]嫩南瓜200克,牛肉300克,番茄2个,甜玉米罐头1罐,鸡蛋液1碗,香菜、葱、蒜末各少许。



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【Source】陕西师范大学出版社
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第4节:绪论 吃出健康(4)第5节:绪论 吃出健康(5)第6节:绪论 吃出健康(6)
第7节:绪论 吃出健康(7)第8节:绪论 吃出健康(8)第9节:绪论 吃出健康(9)
第10节:绪论 吃出健康(10)第11节:一、食物也可以治病(1)第12节:一、食物也可以治病(2)
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