饮食文化 》 六种色素武器功效解密：食物颜色使用手册   》 第24节：第二节：黄色(10)      尹东赫 Yoon Dong-Hyuk

　　栗子，在韩国也称它为生栗，在饭桌上有着与人参相媲美的"高尚"身份。栗子中的维生素B1含量是大米的4倍。维他命B1可以制造出乙酰胆碱，具有提高记忆力和工作效率的功效。
　　就是因为如此，一些神经比较敏感的人应该多食用一些像栗子一样富含维生素B1的食物。因为精力消耗过多就会导致维生素B1从神经纤维中分离出去，并通过小便排出体外。而栗子能适时补充体内所需的维生素B1。
　　在我很小的时候母亲曾经对我讲过这么一个故事。很久以前，在一个村子里，住着一对感情不和睦的婆媳。她们的关系很紧张，媳妇天天都受着婆婆的虐待，以至于她最后发誓，要不择手段地将婆婆送上西天。
　　有了这个心思，媳妇就找到了一位韩医，并向他说明了自己的心意。而这个医生在听完媳妇的诉苦之后，悄悄地塞给她一张纸条。那张纸条原来是一副药方。上面除了药之外还有一句话："用这个方法坚持一年，如果到时候她还活在世上，我就会负起全部责任。"
　　那位韩医开的药方是这样的：每天早上给她吃上三颗果肉肥美的蒸栗。只要坚持一年，婆婆就会"去世"。拿到药方以后，媳妇就每天给婆婆准备蒸栗，而且还专门挑选体大肉肥的那种，以便完成自己的心愿。
　　这样坚持了一年，还真的就像那位韩医所说的，以前严厉苛刻的婆婆终于"去世"了。取而代之的是一位崭新的婆婆。她和蔼可亲，而且这位"新"婆婆在对待媳妇的时候简直比对自己儿子还疼爱有加，不仅如此，她逢人就说自己媳妇的好处，以至于当地的官员都对她进行了表彰。甚至有些人还因此向朝廷上书，请求朝廷对这对婆媳"给予更大的赏赐"。从此，媳妇对婆婆也是像亲生母亲般充满了敬爱，两个人过着幸福地生活，直到很久很久……
　　如果将这个故事用食品营养学的角度分析的话，就是每天早上的3个栗子给婆婆补充了丰富的维生素B1，而维生素B1制造出的乙酰胆碱则从根本上调节了婆婆的脾气，所以就缓和了两人的关系。
　　这里面另一个大功臣，就是栗子中的维生素C。如果不是它帮婆婆找回了健康，那她们也不会幸福地生活那么长时间。
　　虽然，最近很少有媳妇愿意跟婆婆住在一起，但至少在去看望她的时候，带上一包可口的栗子，我们有理由相信，你的生活会因此而更美好的。
　　苜蓿、柚子、菠萝：我们也是黄色的
　　富含各种维生素的苜蓿；可以预防中风，保护、强化毛血管的柚子；富含菠萝蛋白酶、具有蛋白质分解效果的菠萝，也许会着急了，它们也高喊：我们都是黄色的。
　　可能是因为讲解黄豆的时候花费的时间实在是太长了，所以难免让排列在后面的苜蓿、柚子、菠萝对我产生不满的情绪。不过考虑到篇幅的关系，也只能让它们在这里露个脸了。
　　苜蓿
　　苜蓿可以说是豆芽的"远房亲戚"。但对我们来说，不论是它的名字，还是它的样子都是比较陌生的。这位刚刚被人们接纳的"朋友"，其实也跟豆芽一样，属发芽之后才能供人们食用的一种蔬菜。它本身的一些性质与豆芽一样，发芽的时候也会产生丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，所以我说它算是豆芽的"远房亲戚"。
　　可是相对豆芽来说，苜蓿的价值可要高多了。其中维生素C含量是豆芽的4倍；维生素B1、B2含量则是豆芽的3倍以上。真是"人不可貌相，海水不可斗量"啊。它如此娇小的身体里竟然含有这么丰富的营养成分。



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< 前一章回   后一章回 >>   

【资料来源】花山文艺出版社
第1节：萝卜泡菜和栀子色素，韩国的色素武器第2节：色素幸福时代的开始第3节：色素可以治疗癌症第4节：植物为什么使用颜色?
第5节：颜色：越混合越有功效第6节：让我们的餐桌升起彩虹第7节：第一节：红色(1)第8节：第一节：红色(2)
第9节：第一节：红色(3)第10节：第一节：红色(4)第11节：第一节：红色(5)第12节：第一节：红色(6)
第13节：第一节：红色(7)第14节：第一节：红色(8)第15节：第二节：黄色(1)第16节：第二节：黄色(2)
第17节：第二节：黄色(3)第18节：第二节：黄色(4)第19节：第二节：黄色(5)第20节：第二节：黄色(6)
第21节：第二节：黄色(7)第22节：第二节：黄色(8)第23节：第二节：黄色(9)第24节：第二节：黄色(10)
第   I   [II]   [III]   页

评论 (0)