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养生健康 》 23種常見病的預防：身體自愈的秘密 》
第24節：食物是最好的醫藥(4)
倪毛信 Ni Maoxin
涼性中性溫性蔬菜、草藥𠔌物畜禽肉、魚類水果、果汁、緑
茶和紅茶豆類天然糖類、????、
香辣料、醋、咖啡海藻堅果、果仁禽蛋、奶製品
我的一位男性患者發現自己處於陰陽平衡區域，他的主要問題就是維持飲食結構的平衡。他註意到，每當他過度攝入溫性食品之後，就會感覺煩躁不安，有時口腔中還會出現小片的潰瘍。當他減少溫性食品的攝入、多吃涼性食品時，潰瘍癥狀就會好轉，同時煩躁的心態也會平復下來。
色彩斑斕的食品
許多研究都表明，水果和蔬菜中的色素是天然的解毒劑，有中和內環境毒素、預防癌癥的功效。天然食品的顔色和功能同樣符合第一章介紹的五行理論。花椰菜、白蘿蔔、荸薺、捲心菜等白色食品富含異硫氰酸酯，能夠支持肺-大腸髒器網絡，增強免疫係統機能。黑色、紫色和深紅色食品，如藍莓、黑加侖、黑莓、甜菜等富含花青素，能夠支持腎髒-膀胱髒器網絡，增強內分泌係統機能。蘆筍、菠菜、扁豆等緑色食品富含葉緑素和葉黃素，不僅有利於神經係統，而且能增強肝髒-膽囊髒器網絡的解毒機能。黃色和橘黃色食品，如菠蘿、南瓜、甘薯、杏等富含鬍蘿蔔素，能夠支持脾髒-胃髒器網絡，增強消化係統機能。番茄、紅辣椒、草莓等紅色食品富含抗氧化劑番茄紅素，不僅能增強心-小腸髒器網絡的機能，而且有助於維持血管健康。
健康飲食與營養原則
個人的體質和健康狀況都不一樣，必須按照自己的情況和需求合理安排飲食。以下是健康飲食與營養結構的十條基本原則，飲食結構的安排應盡量遵循這些原則。
1. 細嚼慢咽。許多人用餐太過匆忙，結果給消化係統造成了不必要的壓力。用餐時的心態十分重要。放鬆心情，細嚼慢咽，可以讓食物得到最充分的消化和吸收。餐桌不是討論問題的場所。咀嚼是消化過程的重要環節之一--別忘了，你的胃裏可沒有牙齒。消化過程，尤其是澱粉的消化，是從口腔開始的。唾液中的澱粉酶可以將澱粉分解為人體能夠吸收的單糖。不易嚼碎的食物如芝麻等，最好先磨碎再食用。每吃一口要至少咀嚼二十次，用心享受食物的美味。
2. 烹調得法。對食物營養成分破壞較小的烹調方式有蒸、煮、燉、烤等。即使是最優良的食用油脂，經過加熱也會産生緻癌物質，所以最好在關掉熱源之後再加入油，不要油炸食品。最適合做炊具的材料是玻璃、陶瓷、琺琅和不銹鋼。不要使用鋁質、黃銅質或帶有特氟竜塗層的炊具，因為這些物質很容易滲入食物，影響健康。盡可能避免使用微波爐或食用微波加熱的食品。
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【資料來源】吉林文史出版社 |
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