菜谱 》 享誉京城的私房菜专家：食全食美   》 第24节：13、肉酱面      倪小康 Ni Xiaokang

　　13、肉酱面
　　主料：面条、牛肉馅
　　辅料：洋葱、青椒、番茄酱、盐
　　制作方法：
　　1、洋葱、青椒切小丁；
　　2、水烧开后放入面条煮熟，捞出盛入盘中，再放些食用油，拌匀后晾凉；
　　3、锅中放油，用葱、姜炒香，放入洋葱丁，炒香后放入牛肉馅，然后放入番茄酱、青椒丁、盐，翻炒至熟；
　　4、把炒好的肉酱倒在面条上即可。
　　制作要诀：
　　面条煮熟盛盘后放些食用油既凉得快又能防止粘到一起。



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【资料来源】华艺出版社
第1节：1、鱼盅第2节：2、香辣排骨炖莲藕第3节：3、泡姜酸魔芋第4节：4、艾窝窝
第5节：5、番茄焖酥鱼第6节：6、法式鸡肝酱第7节：7、虎头鸡第8节：8、多维饼
第9节：9、灌肠第10节：10、清真特色小吃――素炸羊尾第11节：11、豆茬糕第12节：1、五花茶树菇
第13节：2、泡椒牛肉丝第14节：3、蚝油蘑菇第15节：4、京味青椒酱第16节：5、清真特色菜――鸡里蹦
第17节：6、红三剁第18节：7、黑白相间第19节：8、果脯干炒苦瓜第20节：9、麻辣豆腐
第21节：10、怪味鸡丝第22节：11、肉末川酸菜第23节：12、番香娃娃菜第24节：13、肉酱面
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