这次战役结束后，当地军民欢欣鼓舞，用歌曲赞颂：“毛主席当家，家家旺；粟司令打仗，仗仗胜。”
后来，蒋介石对解放区发动重点进攻。他在山东战场集中二十四个整编师六十个旅约四十五万人，采取“集团滚进”的战术，攻击鲁中山区的解放军。粟裕指挥华东野战军，采取后退一步、诱敌深入的战术，寻找机会突破。
担任突击的国民党整编第七十四师急不可耐地脱离左右邻军，进攻到沂蒙山区腹地。山东解放军决定集中兵力打击一路敌军。打哪一路呢？粟裕提出：不打侧翼，专打中路强敌第七十四师。打法是：正面突破，分割两翼，断敌退路，四面包围，阻击南北各路援敌，将第七十四师从敌军重兵团队中割裂出来，予以围歼。
整编第七十四师受过美国军事顾问团的训练，清一色美式武器装备。师长张灵甫身材魁梧，个性暴烈，崇拜拿破仑和希特勒。他在抗战中参加过五大会战，获得美国金质自由勋章。马歇尔到这个部队检阅时曾赞不绝口。宋美龄也曾视察第七十四师，认为这是国民党军队的“典型部队”，应该树立为各军培训的标准。该师一直充任南京警卫部队，成为蒋介石的“御林军”。
张灵甫师开赴前线时，李延年在淮阴吹嘘：“有十个七十四师，就可以解决全国！”张灵甫有一次喝了酒，目空一切地对同行说：“七十四师在，国民党在。”酒醒后，他又收敛了一些。一次席间闲聊，有人问他：“师座，当今军界中，谁人可与师座相比？”
他想了半天，说：“共军中的粟裕！”
他在莱芜战役中领略过粟裕用兵的辣味，觉得自己不是粟裕的对手。这次他请求休整，被蒋介石拒绝。他又说，他这个师虽然装备精良，但不适宜山地作战，请求调往东北或西北前线，蒋介石又不同意。张灵甫心里有些发虚，但大战在即，不得不说几句撑门面的话：
“一鼓而下沂蒙要地，为山东国军做出榜样！”
张灵甫师占领了坦埠，向南继续突进。粟裕命令华野第一纵队和第八纵队趁夜插入张灵甫师与左右邻接合部，割断敌军之间的联系，然后派第六纵队抢占垛庄，断其退路。华野四个纵队发动全面进攻，将张灵甫师包围在孟良崮地区。
战斗异常激烈，几乎每个山头都有拉锯战。国民党十个整编师从东西南北增援孟良崮。战斗持续八个小时，突破不了胶着状态。
粟裕隐蔽在艾山脚下一个岩洞里，通过电话告诫部队：“我们困难，敌人更困难，全部、彻底歼灭七十四师，不能有丝毫动摇！”?
张灵甫起初还洋洋得意，在报话机中对陈诚喊道：“我抓住共军主力了，以我为诱饵，把共军吸引在孟良崮周围，内外夹击，共军就完蛋了！”
他哪里知道，粟裕志在全歼他的第七十四师。解放军的炮火越来越猛，攻击越来越激烈。步兵向芦山和孟良崮发动总攻。张灵甫师虽然炮多，却被华野的炮火压制得无法还击。解放军仅用二十分钟就占领了芦山。张灵甫此时才觉得大事不好，握着报话机向各援军苦苦哀求：“向我靠拢！向我靠拢！我顶不住了！”
但是，各路援军都被解放军拖住了。
华野第六纵队特务团直捣崮顶张灵甫的指挥部。张灵甫被击毙。孟良崮守敌顿成无首之龙，纷纷举白旗投降。第七十四师一万多人被全歼。蒋介石被迫放弃对山东的重点进攻。
一年后，毛泽东在西柏坡对粟裕说：“你们那样果敢、迅猛地消灭了七十四师，在中国这块土地上，有两个人没想到，一个是蒋介石，一个是我毛泽东呀！”
粟裕的大将风度，每每表现在大战时的沉着镇定，正所谓“泰山崩于前而面色不变，麋鹿兴于左右而目不瞬”。抗日战争中，苏北黄桥战役前夕，粟裕住在溧阳水西村，军务之余，仍然荷锄下地，与农民闲话桑麻。从他身上，根本看不出大战在即。当他率领几千人在黄桥歼敌逾千的捷报传到延安时，毛泽东说了一句极有预见性的话：“这个从士兵成长起来的人，将来可以指挥四五十万军队。”
粟裕作战善于示形，以迷惑和调动敌人。莱芜战役“示形于鲁南，决战于鲁中”，就是示形的范例。
粟裕总结自己的战争经验，提出了六条原则：一，以最小的牺牲换取最大的胜利；二，不在于消灭敌人多少，而在于消磨敌人；三，支配敌人，掌握主动；四，积极进攻，绝少防御；五，飘忽不定，出没无常；六，越是在敌人后方，越是容易成功。
粟裕有四宝：枪、地图、指北针和望远镜。这四样东西须臾不离身。粟裕善骑马，能倒骑马背，和张果老倒骑毛驴一样。他常在行军途中召开“马背会议”，背朝前，面朝后，在马上和大家交谈。粟裕善打运动战、歼灭战和大兵团作战。有人问他作战体会，他一言以蔽之：“从实际情况出发，灵活用兵，什么时候好消灭敌人就在什么时候打；哪里好消灭敌人就在哪里打；什么敌人好消灭就打什么敌人。”
粟裕又很谦虚，自称“苍海一粟，无足挂齿”。
1948年4月，粟裕建议在华东地区组织一次大会战。毛泽东非常重视，电令陈毅和粟裕来河北阜平县城南庄向中央当面汇报。
见到粟裕，毛泽东大步走出门外，与他长时间握手，意味深长地说：“我们有十七年不见面了!”十七年前是在井冈山，粟裕设计先擒张珲瓒，后打谭道源。抚今追昔，感慨不已。
毛泽东召集中央书记处和中央军委的成员开会，以极其郑重的态度专门听取了粟裕的汇报。粟裕一口气讲了一个多小时。
中央军委完全同意他的方案。
粟裕返回华野司令部之后，率部连续取得了豫东战役和济南战役的胜利。济南战役短短八天，全歼王耀武手下十多万人。粟裕看出蒋军战斗力的迅速下降，认为在中原地区与蒋军决战的条件已经成熟。济南战役胜利的当天，他就致电中央军委，提出了淮海战役的设想。
第二天，毛泽东回电：“举行淮海战役，甚为必要。”
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