饮食文化 》 yán yǔ wén míng   》 4. yáng guāng chǎn pǐn (2)      wáng rén xiāng Wang Renxiang

　　kěn qí jiāo shài fǎ chū xiàn yú 1300 nián qián， dāng shí hǎi yán gè gè chǎn qū dà dōushì jiān zhǔ chéng yán。 hǎi yán zǒu xiàng kěn qí shài yán， shì zài sòng yuán yǐ hòu， yī zhí dào míng qīng cái pǔ jí kāi lái。 yùn chéng yán chí kěn qí jiāo shài fǎ de chū xiàn， zài shì jiè shàng de rì guāng shài yán shǐ shàng jū yú lǐng xiān dì wèi。
　　 kěn qí jiāo shài fǎ de chū xiàn， shǐ yùn chéng yán chí yán de chǎn liàng、 zhì liàng dōuyòu hěn dà tí gāo。 jù jìzǎi， táng dài zōng dà lì nián jiān（ 766-779）， quán guó yán lì shōu rù dá dào liǎo 600 wàn mín， zhàn dào quán guó cái fù shōu rù de yī bàn， qí zhōng yùn chéng yán chí de yán lì shōu rù dá dào 150 wàn mín， zhàn quán guó yán lì shōu rù de sì fēn zhī yī。 zhè kě bù shì yī gè xiǎo shù zì， tā shuō míng dà táng wáng cháo shí yòng yùn chéng yán de rén yī dìng shì yī gè xiāng dāng dà de shù mù， bù néng xiǎng xiàng méi yòu nà lǐ de chí yán rén men de shēng huó jiāng huì shì zěn yàng。
　　 yuán dài shí， yùn chéng yán chí céng fèi qì kěn qí jiāo shài fǎ， huī fù rì guāng pù shài、 jí gōng lāo cǎi de jiù yòu fāng shì chǎn yán， yán chǎn liàng yòu jiào dà fú dù jiǎn shǎo。 míng dài kāi shǐ yán chí yòu zhú jiàn huī fù liǎo kěn qí jiāo shài fǎ， shēng chǎn dé yǐ huī fù hé fā zhǎn， chóngxīn chū xiàn bó xīng zhī shì。
　　 qīng dài zài yùn chéng yán chí jì xù shí xíng kěn qí jiāo shài fǎ， bìng yú qīng shùn zhì liù nián (1649) zài yán yè zhèng cè shàng jìn xíng zhòng dà tiáozhěng， shí xíng “ qí guī shāng zhǒng ”， yóu zhèng fǔ jiāng yán chí de yán qí zū gěi yán shāng shài yán， bìng xiàng yán shāng zhēng shōu qí shuì。 qí guī shāng zhǒng yǐ hòu， yùn chéng yán chí chū xiàn liǎo zī běn zhù yì méng yá， yán yè shēng chǎn guān xì fā shēng liǎo biàn huà。 yán shāng jì shì yán de shēng chǎn zhě， yòu shì yán de yùn xiāo zhě， jí shēng chǎn、 yùn xiāo yú yī shēn， zhè gè bàn fǎ de shí xíng cù jìn liǎo yán chí shēng chǎn de fā zhǎn。
　　 xiāo bǎn shàng de shōu huò
　　 yán chí kěn qí jiāo shài de qí dì héng jié jīng qí， jiàn zào zài xiāo bǎn zhī shàng， zhè shì yùn chéng yán chí shēng chǎn de yī gè zhòng yào tè diǎn。
　　 xiāo bǎn shì liú suān nà ( máng xiāo ) hé liú suān měi jié hé de shí yán， qí zhōng hái bāo hán yòu shǎo liàng de lǜ huà nà ( shí yán )、 liú suān gài jí bù róng jiě wù， xué míng wéi Astrakanite， jí bái nà měi fán。 yóu yú lǔ shuǐ zhōng hán nà、 lǜ、 liú suān、 měi， měi nián dào liǎo dōng jì， biàn huì shēng chéng liú suān nà ( máng xiāo )。 dàn dào liǎo chūn jì qì wēn shàng shēng yǐ hòu， yòu fēn jiě wéi lǜ huà nà hé liú suān měi。 lǜ huà nà zài xià jì qì wēn yán rè shí jié jīng xī chū， ér liú suān měi zé liú zài shuǐ zhōng， dào qiū jì wēn dù dá dào 22 ℃ ～ 24.5℃ zhī jiān shí， jiù shēng chéng xiāo bǎn。 yī nián yī nián， yù jié yù hòu， xiāo bǎn de hòu dù yī bān kě dá dào 1～ 3.5 mǐ。 zhè shì zì rán zào huà zhī gōng， yùn chéng yán gōng lì yòng zhè tiān chéng de xiāo bǎn， zào chéng liǎo jié jīng qí。
　　 shài yán de jié jīng qí jiù jiàn zào zài xiāo bǎn shàng miàn， miàn jī bù děng， yòu 1～ 2 mǔ dà de， yě yòu 10 mǔ shàng xià de。 xiāo bǎn biǎo miàn hěn jiān yìng， rú tóng shí kuài yī bān。 xiāo bǎn xià miàn yòu fēng wō zhuàng de kòngxì， lǔ shuǐ kě yǐ guàn liú qí jiān。 měi gè jié jīng qí de sì jiǎo dū dǎ yòu dǒu wō（ kǒng dòng） zhí dá xiāo bǎn dǐ céng， dǒu wō yòng yú guàn jìn bǎo hé lǔ shuǐ， dài yán jié jīng zhī hòu yòu kě yǐ tōng guò tā jiāng qí nèi yú shuǐ chè chū， yǐ biàn yú chǎn yán。 jié jīng qí měi nián dōuyào zài chūn tiān zhěng xiū， dá dào píng zhěng、 guāng jié、 jiān shí、 lì shuǐ de biāo zhǔn。
　　 xiāo bǎn jié jīng qí lì yòng qì wēn biàn huà tiáo jiàn， shǐ lǔ shuǐ zài shìdàng shí jī jiāng liú suān nà hé liú suān měi xī chū fùzhuó zài xiāo bǎn de biǎo céng， shǐ lǔ shuǐ zhōng lǜ huà nà de hán liàng tí gāo， jì yòu lì yú yán de jié jīng， yòu kě yǐ tí gāo yán de zhì liàng。 xiāo bǎn hái yòu xī rè bǎo wēn zuò yòng， bái tiān jié jīng qí lǐ de lǔ shuǐ shàng yòu yáng guāng de fú shè， xià yòu lǔ shuǐ xù rè， shàng xià jiāo gōng， cù qí zhēng fā。 yè wǎn jié jīng qí xiāo bǎn xià de wēn dù bù huì hěn kuài jiàng dī， yòu lì yú yán de chí xù jié jīng。
　　 cǐ wài xiāo bǎn hái yòu zhùzhǎng jīng xī zuò yòng， chí yán jié jīng xī chū xiān chéng jié jīng hé， jié jīng hé zài xiāo bǎn shàng zhòu yè wēn dù biàn huà shì yí de tiáo jiàn xià， néng gòu màn màn shēngzhǎng， zuì hòu níng jié wéi kē lì dà、 xíng tǐ wán zhěng、 sè zé jié bái de shí yán。
　　 yùn chéng yán chí zài xiāo bǎn shàng zhì qí shài yán， shì qián rén cháng qī shí jiàn de zhì huì jié jīng， shì zài yùn chéng yán chí tè dìng huán jìng zhōng de dú tè chuàng zào。 zài guó nèi hé shì jiè tiān rì shài yán de chǎn qū zhōng， hái méi yòu fā xiàn tóng yàng de lì zǐ。
　　 xuán jī： xián lǔ pèi dàn shuǐ
　　 yùn chéng yán chí zài shài zhì zhōng， hái gěi lǔ shuǐ pèi rù dàn shuǐ， zhè zài tiān rì shài yán zhōng yě shì dú tè de fā míng。 dā pèi dàn shuǐ zuì zǎo de jìzǎi， shì zài kěn qí jiāo shài fǎ chū xiàn de táng dài。 dàn shuǐ zhì liàng yuè chún jìng yuè hǎo， rú guǒ yán zài jié jīng guò chéng zhōng yù dào shì liàng yǔ shuǐ， chǎn chū de yán zhì liàng jiù hǎo， chēng wéi“ yǔ shuǐ yán”， shì yán zhōng jiā pǐn。
　　 zhè zhèng shì chí yán de tè bié zhī chù。
　　 xián lǔ pèi dàn shuǐ， shì gǔ dài yán gōng de yī gè chuàng zào。 bù xiāo shuō， zhè yě shì yùn chéng chí yán shēng chǎn de yī gè xuán jī。
　　 yóu yú yán chí lǔ shuǐ hán yòu xiāng dāng shù liàng de liú suān měi hé lǜ huà měi， lǔ shuǐ de bǎo hé nóng dù yī bān zài 30° zuǒ yòu， yán zài jié jīng guò chéng zhōng， liú suān měi děng chéngfèn bù yì xī chū， huì suí zhe yán de jīng hé shēng chéng， yǐng xiǎng yán de zhì liàng， yán zhì bù chún jìng， yán wèi fā kǔ。
　　 shàng yī yè
　　[ fǎn huí mù lù ]



   我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
    
<< qiányīzhānghuí   hòuyīzhānghuí >>   
1. xuán zī sù yè (1)1. xuán zī sù yè (2)1. xuán zī sù yè (3)1. xuán zī sù yè (4)
1. xuán zī sù yè (5)1. xuán zī sù yè (6)1. xuán zī sù yè (7)1. xuán zī sù yè (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (1)2. chuān jǐng qǔ lǔ (2)2. chuān jǐng qǔ lǔ (3)2. chuān jǐng qǔ lǔ (4)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (5)2. chuān jǐng qǔ lǔ (6)2. chuān jǐng qǔ lǔ (7)2. chuān jǐng qǔ lǔ (8)
2. chuān jǐng qǔ lǔ (9)3. zhǔ hǎi 'áo bō (1)3. zhǔ hǎi 'áo bō (2)3. zhǔ hǎi 'áo bō (3)
4. yáng guāng chǎn pǐn (1)4. yáng guāng chǎn pǐn (2)4. yáng guāng chǎn pǐn (3)5. zào yán zhě： yán dīng (1)
dì   I   [II]   [III]   [IV]   yè

pínglún (0)