人的肥胖原因有很多，除了遗传、疾病等因素外，不良的生活习惯是真正的始作俑者，例如缺乏运动、生活不规律等。其中影响最大的，还是饮食上的不良偏好。你平时在餐桌上吞咽下大量味道浓郁、油腻的肉食，虽然获得了一时的满足，可与诱人滋味一起进入身体、血液、内脏中的还有大量高油脂、高蛋白食物产生的酸性物质和难溶脂肪。当人体酸性物质过多，而又缺乏足够的矿物质来中和时，人体会呈酸性。酸性体质不仅是呈现出亚健康状态，而且这种体质的人通常代谢缓慢，如果热量摄取大于消耗时，便会很容易发胖。
很多人不明其中的道理，在健身房、网球场、游泳池里狠练一小时后，心里自觉获得了极大的平衡感，吃肉时更加无所顾虑。更有人面对渐长的体重，心血来潮地吃大量减肥药，参加名目繁多的减肥疗程，甚至饥一顿饱一顿地节食，而没有对吃进口的食物做选择或调整，结果通常不理想，往往付出了辛苦和金钱，体重却恶性反弹。
控制体重首先要从改善酸性体质入手，而素食是能使体液呈微碱性的最好的途径，它能促进新陈代谢活动，把蓄积在体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。
当然，素食减肥也有几点需要注意，否则会适得其反：一是要控制进食总量，往往吃多少比吃什么更重要；二是所摄取的素食尽量以天然为主，蛋糕、薯片、方便面、素卤味等精制食物不是好的选择；三是要学会拣饮择食，假如你一次进食一袋高热量的饼干，只能缓解一时饥饿，之后又会想吃一顿，如果替换为热量总和相近的蔬菜，便能吃得好而满足。
如果你留心观察就会发现，当翻看昔日的旧照片时，有的女人会感叹年华不饶人，岁月的魔法让身形的纤细流畅变为粗糙臃肿。我却是自信的，我不那么畏惧岁月，甚至感谢它，因为它对我的身形做着减法，减去多余的脂肪和无用的累赘；它又对魅力做着加法，予我阅历、健康和成熟。要达成这一切，需要综合的修炼秘诀，包括锻炼、阅读、思考，也包括修饰、养生，还有日日相伴的素食。
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