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养生健康 》 自我康复的首选：不一样的自然养生法 The preferred self-recovery: not the same as the natural regimen 》
第21节：不一样的自然养生法(21)
吴永志 Tom Wu
腌渍食品潜藏的危险
许多腌渍食品，像是酱瓜、卤凤梨、梅乾菜、豆腐乳等，虽然美味可口，保存期限长，然而腌渍食品往往添加大量食盐，含钠成分很高，当钠元素摄取过量时，即会影响我们的血压，也会增加心脏与肾脏的负荷。
腌渍食品还常添加大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中会转换成亚硝酸氨等致癌物质，增加罹癌的风险；另外，腌渍食品中的维生素B群和维生素C，也常常随著腌渍与储存的过程逐渐流失，减低食物的营养值，所以与其吃腌渍食品不如品尝新鲜蔬果，来得营养值更高。
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救命的饮食
植物生化素是抗癌抗病养生专家
植物生化素不是营养学家所定义的营养素，
既不是矿物质，也不是维生素，因为缺乏它们，
并不会产生特定疾病，也不影响身体机能的运作。
但近年来科学家发现，这些五颜六色的植物生化素，
不仅可以抗氧化，消除自由基，
还能辅助其它维生素发挥有效的生理机能；
也让这些原本不被重视的植物生化素家族，
成为当今炙手可热的营养来源，
成为健康养生抗癌不可缺少的一员。
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为了健康，一定要认识植物生化素
我本身是一位虔诚的信仰者，在我每日阅读的圣经里，《创世纪第一章二十九节》里提到，神说：“看，全地面上结种子的各种蔬菜，在果内含有种子的各种果树，我都给你们作食物??”还有一段记载是：“神就叫人类的始祖亚当和夏娃，要生吃蔬果，活了九百三十六岁??”根据这几段经文，我领悟到大地所生长出来的各种植物蔬果，其实是我们最丰富的食物。当然，除了西方的经典，在东方世界里，被誉为中国古代“养生学始祖”的彭祖，靠着有时几百天或者几十天不进饮食，或是单只吃生食的一套个人养生食谱，因而活了八百岁；汉武帝时的臣子东方朔，据说也是大隐不吃人间烟火（生食），更活了一千四百岁。
这些记载我们虽然无法
蔬果中的植物生化素，
是21世纪的维生素。
救命的饮食
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证实其真假，但不可否认——吃生的食物，营养没有被破坏，再加上古人饮食，可以放松地享受食物，慢慢地把蔬果嚼碎咽下，不但能得到完全的营养，来提供身体的需要，还有机会将生鲜蔬果的硬皮、纤维及水果坚硬的外皮，咬得烂碎再吃下，因而释放出能防病、治病、防老、保青春的天然物质，就是我们现在所说的——植物生化素。
由于工作的关系，我从前就认识许多非常注重健康的人们，他们不仅慎选食物种类、食物的烹调方式，也懂得利用运动来强健身心；更重要的是，他们的家中都备有一台蔬果榨汁机能做到将蔬果中70%的全营养液汁萃取出来，但那时却是将所有的纤维丢掉，让他们能喝到新鲜美味的蔬果汁。当然，他们的确增加了活力和健康，但还是一样面临到身体老化、满脸皱纹、体力衰退、生病等状况。
直到1995年左右，许多医学研究陆续出炉，人们才发现蔬果真正防病、防老、治病、抗老的宝藏是藏在纤维和种子里面，这珍贵的物质就叫做“植物生化素”，是真正能帮助我们长寿健康的大自然恩物，以前的蔬果榨汁机将纤维全部丢掉，进步到1500W的蔬果机时，还是无法将蔬果的纤维及植物生化素完全打碎，后来科技的发达，2200W的蔬果机已经上市，能将纤维和种子打细碎到如棉花的样子，萃取80%~90%的全营养，真正吸收到防病抗病的宝藏——植物生化素，让我们喝到几乎感觉不到纤维渣的蔬果汁，对健康
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】珠海出版社 |
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