文物古董 》 馬未都說收藏：陶瓷篇(上)   》 南青北白      馬未都 Ma Weidou

　　瓷器發展的過程，就是追求由青到白的過程。古人在燒造瓷器時，不停地想把它變白。早在北齊的時候，就出現了白瓷杯，但釉厚的地方還閃着青色的光芒，非常漂亮，非常現代，一千五百年前的杯子拿到你眼前，看着跟現在生産的一樣。白瓷的出現，是中國陶瓷在世界範圍內成為霸主的一個最基礎的原因。後來無論什麽瓷器品種出現，都跟白瓷有關。
　　到了唐代，中國瓷器形成一個對峙，或者說平分秋色的局面。這就是“南青北白”。中國南方以青瓷為主，中國北方以白瓷為主，這是唐代整個瓷器的局面。唐代瓷器發展的速度非常快，因為唐代經濟高速發展，政府缺銅。經濟一發展，金融首先就要跟上，貨幣就要跟上。中國的錢是計重製，按重量算，銅都要用來鑄錢。從鑄造“開元通寶”開始，政府多次下令禁銅，不允許用銅製造別的東西，國傢要用銅做錢，使國傢的經濟能夠高速運轉。政府的禁銅令逼迫瓷器迅速發展，原來是用銅來做碗，不讓用銅了，衹好用瓷器，這樣瓷器就發展起來了。
　　唐代的“茶聖”陸羽，他寫過《茶經》，開頭一句“南方有嘉木”，“嘉木”指的就是茶樹。陸羽對瓷器南青北白的局面有一個評判，“南青”就是越窯，“北白”就是邢窯，南越北邢嘛。他說：“邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越，一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越，二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色緑，邢不如越，三也。”陸羽認為由於這三條原因，邢窯都不如越窯。陸羽是湖北天門人，他站在南方人的立場上，對兩種瓷器做出一個判斷。如果陸羽是北方人，那他肯定反着說了：“越瓷類玉，邢瓷類銀，越不如邢，一也。”對不對，還一樣說。
　　其實邢瓷和越瓷這兩大窯口，是中國陶瓷史上兩朵奇葩，沒有高下，每個品種的審美趣味和境界都非常高，堪稱並駕齊驅，沒法說哪個高哪個低。詩歌中有很多描寫，比如唐代詩人皮日休的《茶甌》，茶甌，就是茶碗。皮日休這麽寫：“邢人與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墮，輕如雲魄起。”南方人和北方人都能造瓷器，這瓷器像月亮一樣，像雲彩一樣，就是漂亮，都說得比較虛。但皮日休還是做了很客觀的評價，說南方人和北方人都能夠燒造很好的瓷器。



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