饮食文化 》 把爱都煮成美味：煮妇日记 》
第2节：煮妇日记(2)
殳俏 Shu Qiao
今天的菜单如下。
橙汁排骨:排骨很不错, 尤其喜欢那是一块脆骨小排。
先腌一下, 然后放进锅里烧到八成熟, 最后用“大湖”橙汁和白砂糖, 混合生粉, 快快地勾一个跑马芡, 让酸甜的黏黏的鲜橙酱汁裹着排骨, 比普通的糖醋排骨多了水果味道。
这道菜是专门为喜欢吃甜的胖胖和乔治做的。
黑胡椒鸡翅:制作和上面的排骨差不多, 只不过是小排换成鸡翅,鲜橙酱汁换成黑胡椒汁, 勾芡同样是很重要的一步,否则鸡翅就没有质感, 看上去不会很诱人。
我烧的黑胡椒是香辣口味的, 放了糖和料酒, 比较中国,如果喜欢西式一点的可以用葡萄酒烧, 不要放糖。
蒜蓉菜心:最简单不过了, 把大蒜爆香, 把菜心放进去炒熟,但不要过熟, 菜容易黄, 不好看, 口感也不爽脆。
如果不用大蒜, 不放盐, 就这么把菜心炒熟, 然后调一个淡淡口味的酱油汁浇上去, 就是白灼啦。
但是超市里买的菜心一盒实在太少, 我就是烧了一盒, 又叫黄乔治买了一盒, 再加上去。
开洋跑蛋:两个人吃的话打四个蛋差不多, 开洋在料酒里先泡一下, 打好的鸡蛋里加酒、少许盐, 因为开洋本身是有咸味的。
把混合了开洋的蛋汁倒进锅子里变成一个大饼, 开小火慢慢烘, 等到闻到蛋香了就把大蛋饼翻个身, 直到另一面也烘出香味了就可以了,略略有点焦也不错。
吃的时候可以用比萨的吃法切成一片一片, 这个刚刚出炉的跑蛋一端上来就被兄弟俩抢了个空。
今天的饭菜被一扫而空……真的是一扫而空, 连酱汁都没有留下, 连一大锅白米饭也被吃光了……煮妇非常惊奇非常高兴, 遂吃了榴莲冰淇淋以示庆祝。
胖胖和黄乔治则趁机喝光了所有的红酒, 之后则被逼一人又喝了一杯枸杞红枣黄芪汤。
这个也是煮妇的特别制作, 是补气的, 大家都可以尝试喝喝看, 买点红枣、枸杞, 在药店弄点黄芪, 用滚水冲一大壶放在冰箱里存着慢慢喝, 加班人士, 如吃完了还要回去干活的黄乔治, 都是可以常吃的。
煮妇日记3陈文茜说得好, 但凡是女人, 只有两种角色, 跟不熟的人装小女人, 跟熟人面前就是婆娘。
现在的每个星期一都俨然变成了家庭日, 我一共要在三个人面前装婆娘, 让胖胖以及胖胖的兄弟每星期固定有一天感受家庭的温暖, 尝尝家里烧出来的菜, 顺便也给老公在朋友面前长面子。
三个大男人自然是很不好对付的, 并且有越来越不好对付的趋势。
平时吃饭, 不是马虎了事就是胡吃海喝, 到了业余厨师这里也是一样的不讲情面。
胖胖说, 喜欢吃peter pan 里面的那个蘑菇火腿青豆意大利面哟, 打耳光不肯放, 老婆你能做出一模一样的来么? 黄乔治说, 最好有个鸡汤啊……很久没有喝过上面漂着一层金黄色鸡油的滚烫鲜美的鸡汤了。
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【资料来源】新星出版社 |
|
|